Com marinar els kebabs: regles i consells

Com marinar les punxes? Aquesta pregunta eternament controvertit. Alguns creuen que l'adob dret ha de contenir vinagre, altres prefereixen usar alcohol, i altres - les begudes de llet. Que està bé i el que és millor per marinar la carn?

Cada tipus de carn - un adob

Responent a la pregunta de "com marinar els kebabs", ha de tractar primer amb el fet que tipus de i tipus de carn que va a fregir. Tots volem barbacoa era sucosa i tendra. D'aquests dos indicadors i parada.

La suavitat de la carn

Per aconseguir la carn més suau, cal prestar atenció a la seva elecció. La preferència és millor donar la carn més jove. parts musculars que no estan en funcionament continu, com ara l'esquena, coll, seran més suau que el pernil. Per a això requeriria adobs forts per obtenir les propietats desitjades.

suculència de la carn

suculenta carn obté només si conté la capa de greix, o marinar en oli. És important per fregir una peça, de manera que no s'assequi. Si tria el coll, a continuació, portar el greix addicional no és necessari. Aquesta part conté una quantitat suficient d'estries greixos. Com marinar els kebabs, si s'inclina la carn o les aus de corral? En aquest cas, necessitarà un adob amb oli o greix entre les peces de talls magres. Per exemple, els pinxos de carn de xai només requereixen l'ús d'espècies i herbes és preferible per adob de pollastre amb olis vegetals, per coll de porc barreja ideal d'herbes, espècies i àcids febles, com ara granat, cebes o tomàquets.

adobs

Moltes persones es pregunten com marinar les punxes a la maionesa. No hi ha res complicat. Aquest adob funciona bé per a la carn magra. Després de tot, tothom sap que la maionesa es compon d'oli vegetal, mostassa, àcid cítric, i ous. L'últim ingredient és clarament més que en el adob de la carn. Tots els altres components de la maionesa es poden afegir a la carn per separat. S'obté una molt saborós adob, que és preciosa i desitjable per mirar la carn fregida. A més, vostè serà capaç de canviar les proporcions, del que serà capaç de millorar el sabor del producte acabat. Un punt important: no posar sal en l'adob, usar-lo abans de començar a encadenar peces en les punxes, ja que s'asseca l'adob de la carn.

adobs receptes

Ara ja sap com marinar kebabs i quins productes s'ha d'utilitzar. Aquí hi ha algunes receptes per adobs. Per xai, es necessita: l'oli d'oliva, llimona, pebre, barreja seca de les herbes "Provence". A més, sovint xai marinat en els productes lactis fermentats. Això no es recomana si vostè està viatjant en un pícnic d'estiu, i vostè tindrà molt de temps per mantenir la carn en la calor. Aquest adob estima el fred. Exemple adob làctic: iogurt natural, all, pebrot picant picat sec, pebre negre. Pot marinar la carn de xai i així: ceba, julivert, coriandre, comí, pebre vermell, pebre negre, una cullerada d'oli d'oliva. Per marinar la carn de porc, els següents components es poden utilitzar: coriandre, alfàbrega seca, menta seca, ceba, pebrot negre. També pot marinar els kebabs a l'aigua mineral. Agafeu la ceba, el julivert, el pebre, la sal i l'aigua mineral. La carn en aquest adob cal mantenir a la nevera durant 10-12 hores.