Com fregir els bolets?

Xampinyons fregits i se subministra a les vacances o la taula tradicional, i es cull per al seu ús futur. Hivern sembla especialment deliciós rostit de fongs frescos o aperitiu en forma d'ous. Per emmagatzemar les mostres fresques, forts i joves seleccionats.

Com i quant per fregir els bolets? Depèn del plat que vol cuinar. Però no és la regla més important: no utilitzi els vells, corcats o espècies desconegudes, ja que poden resultar enverinats, i les conseqüències poden ser greus, fins i tot mortals.

Pot fregir els bolets, blanc, russula, rossinyol, butlleta, trèmol, ceps, Mokhovikov, bolets. Grans xampinyons tallats i superficial s'utilitza per complet. Per a la preparació per al futur d'estar preparat contenidor. El millor és guardar els fongs fregits (requerit a la nevera!) Pots de vidre adequades 0,5 litres. El seu rentat (aigua neta banc fluirà fins i tot sense pel·lícula gotes intermitent), es calcina en un forn a una temperatura de 95-105 ° C i es va mantenir en un forn sec i un calent fins al seu ús. Quant cal fregir els bolets de la collita per al futur?

Fer-ho. En una paella amb un fons gruixut escalfar una mica d'oli, només per als fongs no s'adhereixen a ella. L'ús de mantega de vaca (no hi ha altres greixos no són adequats!). Després dels bolets a la paella donaran suc, sal al gust d'ells. A mesura que l'evaporació del suc d'afegir l'oli. Després de l'evaporació de tot el líquid dels fongs són només en l'oli i comencen enrogiment. Aquí és el moment de respondre a la pregunta: Quants bolets fregir? Quan tot es dauri, la safata es retira de la calor, i els bolets estan distribuïdes en les capes dels bancs, apisonamiento cullera per aparèixer en cada oli capa. requisit obligatori - el líquid dels xampinyons fregits no ha de romandre. Quan el banc està ple, i els fongs estan completament coberts amb oli, es segella, al seu torn cap avall i es deixa refredar. Una vegada que tota la mantega endureix, bolets recol·lectades a la nevera.

Bolets diferents són adequats per a la preparació de menjars ràpids. Com fregir els bolets, com els bolets? Van rostir superior a tots els altres tipus. Com blanca seca són incomparables, i els fongs són considerats els més valuosos en fregit. Es caracteritzen per un sabor delicat i aroma. Fregir els xampinyons amb plaquetes joves seleccionats de color rosa pàl·lid. 500 grams de bolets necessitarà 2 cullerades de vaca mantega, sal i pebre. Caps (fongs purificada), esquitxades amb sal i pebre, repartides en una fila amb una paella de fons gruixut, que ja és oli molt calent. Fry durant 20 minuts, es va estendre en un plat i l'oli de reg, en el qual els xampinyons rostits.

Com fregir els bolets en els ous? Al principi van ser ordenats i nets. Fresques bolets (guineus, bolets del bedoll, trèmol, mel, i luteus Mokhovikov) bullida minuts en aigua amb sal 20. Si s'utilitza per cuinar ous secs bolets, el seu punt d'ebullició mig-hora. No es pot digerir. L'aigua es drena, deixar assecar els bolets, palla picada en una pastera de fusta (millor no torçar en una picadora de carn, de manera que no perden el gust o empitjorar el gust). Spread en una paella amb l'oli calent i es fregeixen fins l'evaporació completa del líquid i el enfosquiment dels fongs. cebes fregides s'afegeixen barrejat per separat i posats en bancs preparats per a l'emmagatzematge refrigerat.

Com rostir bolets? Prou durant 25-30 minuts. Després de tornar de la selva bolets frescos joves forts preses immediatament, netejar i tallar el raspall (tapa per separat, amb les cames per separat), no cal tallar finament. Escampar-pebre i sal, s'enfonsen farina. Estendre en una cassola amb un fons pesat, en el qual una mantega fosa fortament pre-escalfat. En primer lloc, es fregeix un peu durant uns 5 minuts, i després afegir-los als barrets i fregir fins que estiguin cuits. Servir i decorar amb fulles verdes.