L'envasat al buit dels peixos - una garantia de la seva conservació a llarg termini

envasat d'aliments modern és multifuncional. El seu principal objectiu - la creació de l'aparença estètica per atraure l'atenció dels compradors potencials. Però hi ha altres raons per prestar atenció als envasos, per exemple, que configuren les propietats del producte, com ara la facilitat de transport i augmentar la vida útil. La qualitat d'aquest últim és particularment important, ja que els béns no venuts a ser destruïts, la qual cosa implica que les pèrdues directes.

l'envasat al buit dels peixos - un dels mètodes més populars per resoldre tots aquests problemes. No requereix una important inversió de capital i grans zones industrials, ja que està disponible fins i tot per a les petites empreses.

Depenent de la línia de sortida utilitza qualsevol de màquines d'alta o semiautomàtiques, que s'han convertit dispositiu més estesa, a través del qual l'envasat de peix.

Produir diversos envasos semi-automàtic de buit: individual, doble cambra, pis (sobre rodes) i taulers. La mida i la forma de la càmera també són diferents. peixos embalatge es realitza generalment en les màquines amb una càmera oblonga d'acer inoxidable, així com d'alumini no tolera ambient característica àcida d'aquest tipus de producte.

El principi del dispositiu de qualsevol de la packer buit és bastant simple en la seva construcció són necessàriament present compressor, l'aire d'aspiració des de la càmera, i el segell pla, la creació d'una costura en el paquet de resina. A més, la necessitat de gestionar i controlar els paràmetres de la sistema durant el funcionament del sistema, incloent el mesurador de pressió.

El producte, en aquest cas, el peix es col · loca en un paquets de circuits de buit a l'espera que s'ha d'aturar. Estan fetes d'una pel·lícula de resina de barrera que té una estructura de múltiples capes. als paquets prou severs requisits: han de posseeixen propietats òptiques que permeten avaluar visualment la qualitat del producte un gruix predeterminat mesurat en micres (per exemple, 60, 100, 120 o 150) i dimensions desitjades companyia client, i que pot ser no estàndard. A més, una de les parts és opac als peixos semblen més belles. Els colors es seleccionen sobre la base del que s'empaqueta tipus de producte, per exemple, els ceps tintes veuen molt bé en el fons d'or. Embalatge per als peixos és generalment rectangular, mentre que adopta cada vegada més paquets quadrats per a productes carnis.

Segell a l'interior de la càmera també pot ser diferent, ells són lineals i angulars. Aquests últims s'utilitzen per tancar en banda i banda en aquests casos, quan el peix és llarg, i és difícil de posar en la borsa a través del seu costat estret.

peix envasat al buit poden estendre de manera significativa el període de preservació en el cas que es produeix amb el desplaçament avançat de la cambra d'aire mescles especials de gasos es van preparar per a cada producte. El fet que en la naturalesa no són bacteris anaerobis, que no interfereix amb l'absència d'aire per multiplicar-se i causar danys en el peix envasat. L'anomenat "podgazovka", anticipant el embalatge cicle habitual els protegeix.

L'operació d'envasat al buit és molt simple i no requereix habilitats especials. Cal controlar l'estat de la tela de tefló, que es cobreix amb elements calefactors segell pla i supervisar l'estat de l'oli en el compressor a través d'una finestra de vidre especial. Si el color s'ha tornat de color beix, escuma visible, el que significa que necessita ser canviat.