Per l'ajust de la taula original o cuinar plats inusuals d'ús freqüent vaixella i estris de cuina, que no són sempre i no tots els noms coneguts. Kokilnitsa, menazhnitsa, olles, cocotte - què és? Tals paraules prestades designen elements menjadors propòsit bastant específic.
Cocotte com un signe de nous sabors
A partir d'aquesta sèrie d'articles per a la llar, entre certes capes de la població coneguda i fins i tot populars últims dos - olles i cocotte. Què és? Aquest estris especials per al cafè que tant agrada i Julien, que es van establir i es va convertir en "la nostra". Julien, en la seva moderna interpretació - "bolets en crema agra" - una llarga russa plat. Però mai abans per preparar dotzenes de plats no són requerits cocotte. Aquest cop l'assoliment. Ara bé, en la presència de l'espai mundial de la informació i la gran quantitat de programes de cuina a la televisió és molt difícil que s'adhereixen a les formes tradicionals de la cuina. És absolutament impossible d'ignorar els nous dissenys dels estris de cuina antics i nous, confortables i bonics objectes, als quals la cocotte.
Prestat el nom dels plats populars
Així que de vegades passa que alguna cosa donar el nom, origen i significat exacte es desconeix, i que sobreviu. Quina és la interpretació lingüística correcta de les paraules "juliana" o "Olivier" què signifiquen? Si el nom és xef innovador, o el mes de juliol, fent al·lusió a la procedència dels ingredients d'estiu amanides, sopes, salses, al títol dels quals és l'expressió. Fos el que fos, però en la cuina francesa "juliana" - una certa manera de tallar verdures o qualsevol aliment. Per trituradora s'aplica shiffonad - triturar les verdures de fulla (enciam, col i així successivament). Si Julien - una mena de tallar verdures, la cocotte - què és? Plat de petita capacitat, té dos propòsits - per cuinar menjars i servir a taula. Tots els noms - prestat, i tots els francesos. No és estrany - és una realitat històrica, donat el fet que durant dècades va ser el llenguatge "natiu" de l'aristocràcia russa.
Avantatges i desavantatges de la paella especialitzada
El corrent domèstica cocotte Julien només ha degustar qualitats, perquè després de la torrefacció preliminar també cou en l'esperit de l'armari en els punts de recollida designats. A la preservació de l'ús original del producte brut després de la doble tractament tèrmic no poden parlar per qualsevol trituradora. Formulari per a aquest tipus de plats de bolets pot ser qualsevol cosa - a les patates processades especialment, rotllos en forma de petits bols, al carbassó mateix principi processats o altres productes. I qualsevol d'aquests envasos comestibles - cocotte per Julien. Amarat en la preparació del contingut, que se sumarà l'encant del plat. Però hi ha plats especials per a aquest tipus de plats. En general es va repartir. Els materials de què va fer aquesta estris, poden ser diferents, però no necessàriament resistent a la calor i segur en tots els sentits. Tots aquests requisits estan plenament en línia amb cocottes de ceràmica. El disseny modern de la seva inusualment atractiu. Estris de fang cuit especialment, és molt popular a causa de que el menjar creada en ella, té un nou i peculiar només al seu gust. Gràcies a les gruixudes parets del procés de cocció en si està canviant - resulta que en algun lloc entre l'ebullició, guisats i fregits. En l'era de l'experiment global en la combinació d'ingredients incompatibles cocotte no pot suportar per. I ara hi ha un nou plat - porc amb les taronges amb salsa de vi, perfeccionat en el recipient de servei. Olles, paelles, safates de forn garanteixen, juntament amb la ràpida preparació també augmentar la palatabilitat del producte final. plat de cassola - una il·lustració brillant d'això.
Les variants d'ocurrència de la paraula "cocotte"
D'on era aquest nom? En primer lloc, el seu lloc de naixement - França. Cocote - traduït del francès significa "pollastre". És natural suposar que la cocotte Julien, aquesta recipients de servei, destinats a les menjars preparats a partir d'aus de corral. A França, juntament amb la famosa ceba o sopa de puré és molt popular plat principal - potatge-Julien. Plats en porcions petites per a la preparació i servei d'aliments o, més probablement, estris per cuinar salses amb brou de pollastre o pollastre rostit van haver de suportar en el seu títol una al·lusió a les aus de corral - específicament en cocote. Sorgeix la pregunta: "cocotte, què és?" El més sovint és petit, dissenyat per a una porció, de metall o de olla de ceràmica amb un temps bastant llarg mànec. Està dissenyat per a la preparació de menjars calents de cap tipus, però, com es va assenyalar anteriorment, en els plats ha d'incloure el pollastre i verdures, aixafat d'una manera determinada.
cocottes de cites
En si mateixa una forma de la porció elegant i dissenyat per servir. Quan eren pocs, i les nanses estan decorades braçalet i els millors plats empolvorats amb herbes fresques, un espectacle no només estimula la gana, sinó que també proporciona un plaer estètic pur. Julien cocotte - és increïblement popular i saborós plat, que és una part integral del menú de tots els restaurants i cafès moderns. recipients de servei també poden ser de diferents formes. Si es fan en la forma d'una petxina, que ja està kokilnitsy que també hi ha també són de metall i ceràmica. Altres formes - ET testos, olles, gerres i recipients petits. forma diminuta són bastant apropiat, ja que el volum d'aquest rentavaixelles especialitzat sempre no més de 100 ml. El més sovint forma un acer inoxidable produïda. Són més duradores.
un tribut a la vegada
Ara està molt en cocottes de ceràmica demanda. Tendeixen a ser bonic i modern, el plat es veu apetitosa a ells, estan ben rentats, ja que els productes no es cremen. A més, es mantenen bé el menjar. La porositat de la ceràmica fa que una manera especial de cuina - el menjar està llanguint, el que li dóna un sabor únic. Cocotte Julien resisteix altes temperatures i llarg conserva la seva presentació.
En la cuina francesa no és el seu plat nacional, s'assembla a una juliana de Rússia. Una vegada que aquest aperitiu fred, que es presenten en una llesca de pa, i en lloc de crema agra en què afegir una mica de vi sec. I els autors d'aquest plat no és mai una pregunta: "? Cocotte, què és" A causa de que pel simple fet no és necessària la preparació d'aperitius freds. Totes les qualitats anteriors tenen recipients que serveixen molt costosos de porcellana d'alta qualitat. No és només per a fins especials, sinó també una gamma dedicada d'aplicacions.