Cafè vietnamita. cafè mòlt vietnamita: opinions, preus

cafè vietnamita és coneguda a nivell mundial gràcies a la qualitat únic i extraordinari sabor. En aquesta beguda notes de sabor entrellaçades xocolata, vainilla, cacau, crema i dolços. Si alguna vegada has sentit el seu extraordinari sabor amb matisos subtils, seràs un fan d'aquesta beguda per sempre.

La història de la beguda

El cafè és un segell distintiu de Vietnam. La seva història va començar el 1857. Durant la colonització del país els francesos van desembarcar aquí primeres plantes de cafè, la determinació que el clima al Vietnam és ideal per a la maduració del gra. Província de Nghe An des de 1888 era el lloc on van aparèixer les primeres plantacions. Una mica més tard, el cafè va començar a créixer i recollir en l'altiplà Tay Nguen a la serra central.

A la meitat del segle XX, aquesta beguda amb gust va ser el segon cultiu comercial del país, i que es va perllongar fins fins a l'inici de la guerra entre Estats Units i Vietnam, que va destruir l'economia del Vietnam. Però gràcies al gran amor de la gent d'aquesta meravellosa beguda, a principis dels 80-s del segle passat la seva producció va ser restaurada al país. Des de 1996, Vietnam és el segon major exportador en el món del cafè. Ara el centre de la seva producció és la província de Dak Lak, situada a una altitud de 1500 metres sobre el nivell del mar. Les plantacions ocupen 506.000 hectàrees, el rendiment -. Sobre 2-2,5 tones per hectàrea. La collita anual d'aproximadament 1 milió de tones.

El 2001, el país es va unir a la "Organització Internacional del Cafè", i el control de la qualitat de la beguda es va fer més estrictes. Desafortunadament, els mètodes imperfectes de cultiu i processament, així com el mal emmagatzematge i condicions de transport degraden la qualitat del producte. Beure sovint està a l'altura dels estàndards internacionals causa de la presència de gra malmès i closca. No sempre s'observa cultiu i collita de les tècniques, sovint juntament amb madura, la fruita s'elimina i el verd. A més, a major edat de l'arbre, menor serà la qualitat del gra. Els casos de falsificació quan s'utilitzen llavors de soja en lloc de grans de cafè.

Les principals varietats

Les principals varietats són robusta i aràbiga. Últim grau - el més venerat entre els coneixedors. Els grans de aràbiga contenen una gran quantitat d'olis essencials que fan que la beguda té una aroma brillant i suau sabor amarg. Aquesta varietat es conrea a les regions més fredes del nord. El Robusta conté el doble de cafeïna de manera que la beguda té un gust lleugerament amarg. Aquesta varietat és la més comuna i el pressupost. Robusta creix en àrees d'alta humitat i alta temperatura contínuament.

Trun Nguyen Aràbica Es - una altra varietat popular que creix només al Vietnam. La beguda té un sabor amarg amb notes florals refrescants. Aquest tipus de cafè té cap amargor i té gust de vainilla llum.
Almenys una espècie decent - Katimor. Aquest tipus de cafè vietnamita es va deure a les varietats de creuament Captures i Híbrid de Timor. Katimor Grau d'alt rendiment i resistent a les malalties. Beguda feta d'ell, ple d'aromes d'herbes i fruites.

El cost d'aquestes diferents varietats i pot ser de 5 a 15 $ per 1 kg. Els amants del cafè en compte que tot tipus de meravellosament fragant i refrescant, després del primer glop em volen comprar el parer totes les varietats.

espècies rares

cafè vietnamita és varietats menys comuns, que són molt més alts que el preu de cost. El preu d'aquestes varietats oscil entre $ 20-60 per 1 kg.

Chari (Ekselza)

Aquesta és una de les espècies més amenaçades. La planta és bastant capritxosa, fruits irregulars, els volums de collita són impredictibles. A causa d'aquesta varietat és considerada com a no apta per al cultiu a escala industrial. Ekselza té grans grans, el contingut de cafeïna en ells és mínima, de manera que fins i tot després de la torrefacció sentit intensa aroma a verd. A jutjar pels comentaris dels compradors, la beguda neta d'aquest tipus no del grat de tots, però quan s'afegeixen a les barreges de cafè d'elit s'obtenen amb una combinació única de sabors meravellosos.

Dat Saigon - Cooley

A la província de Dak Lak produir elit, té una alta qualitat de grau de cafè. El seu preu és alt, a causa del fet que aquesta espècie té un molt ric sabor d'una àmplia gamma de sabor brillant i llarg postgust. Cooley meravelloses vigoritza, per la qual cosa es considera un líder entre les begudes energètiques. Els fans d'aquesta varietat han assenyalat que va bé amb gel, i els tons i es refreda, el que fa la beguda un element essencial en climes càlids.

Cooley cafè vietnamita produït en quantitats molt limitades. Les millors varietats de grans de robusta i aràbica seleccionats manualment per professionals per a la producció de la beguda.

Kopi Luwak

Aquest és un aspecte exclusiu i car. D'altra banda, vietnamita Luwak cafè és la varietat més exòtica a causa del mètode de producció específic. animals carnívors petits (civeta de palma asiàtica) s'alimenten de fruites madures i arbres de cafè aromàtics, digerint única petxina. Després que els grans de cafè s'han processat els sucs gàstrics dels animals, que es recullen, es renten i es fregeixen. A l'estómac, els grans de civeta de palma asiàtica estan saturats amb almesc i canvien la seva composició química, de manera que la beguda aconsegueix un gust únic, el gust únic amb notes de xocolata i un final llarg i brillant.

Les varietats més exclusives són Luwak "salvatge". Això pot explicar-se complexitat de recollida, ja que en els animals salvatges moure completament lliurement. Aquest cafè es cull en petites quantitats, a uns pocs centenars de quilograms per any. la producció cyborg quan asiàtica civeta de palma conreada, més generalitzada. Animals mantinguts en gàbies i es van alimentar diàriament amb baies de cafè madures fresques. Alimentar participat en tres o quatre persones. Un animal sa es menja per nit fins a un quilogram de baies. D'aquesta quantitat total s'obté 50 g de mongetes verdes que s'han recollit, rentat i assecat treballadors.

Es creu que Luwak cafè vietnamita té unes fortes propietats medicinals. On comprar aquesta beguda avui? Això es pot fer a les botigues especialitzades en la venda de cafè. El seu preu en la plantació és d'aproximadament $ 15 per 100 A Europa, el cost de la beguda arriba a $ 400 per 1 kg.

Descripcions de cafè Luwak es barreja, no tothom s'atreveix a provar la beguda produïda d'una manera tan inusual. Algú troba no és res especial, marcant l'única nota amarga per a l'altre cafè extraordinàriament saborosa, suau, amb notes de xocolata. A més, els coneixedors de la beguda diuen que el cafè no afecta el ritme cardíac.

Com preparar una beguda

Preparació de cafè vietnamita és impensable sense els fabricants especials de cafè de filtre. Estan fets d'alumini, acer inoxidable. Per a la producció dels articles més cars usats plata. És gràcies a aquesta disposició, resulta cafè vietnamita forta i saborosa. Com s'elabora cervesa, anem a explicar en detall. Esperem que gaudeixi d'una beguda.

Per a la preparació de porcions individuals de beguda requerida:

• Vietnamita cafè mòlt - dues o tres culleradetes (de cafè preferiblement mitjà-terra);
• 100 ml d'aigua bullint;
• filtre de metall;
• tassa o got.

mètode de preparació

El filtre està muntat en una placa de vidre o de ceràmica. Després s'aboca cafè mòlt vietnamita, estenent-la uniformement sobre el fons del filtre. Nombre de cereals depèn del que vostè prefereix beure fortalesa. Cobrir amb una premsa de cafè i una mica piconada girant diverses vegades en els partits. El recipient aboqui aproximadament 10 ml d'aigua bullint per donar gust obrir gra mòlt, es reposava amb 15-20 segons l'aigua restant.

capacitat de cobrir, estem esperant, quan la beguda comença a gotejar. Si les gotes cauen ràpidament, cafè, llavors pressionat no és suficient. Si poc a poc, a continuació, per contra, massa atapeït. El temps de preparació òptima - 5 minuts. A punt per beure es filtra a través d'un filtre.

blanc calent cafè vietnamita

En aquesta recepta, però els ingredients bàsics, també hi ha la llet condensada. ric sabor amarg del cafè i es barreja amb la dolçor de la llet condensada. A més, la beguda té un sabor únic.

"Com preparar el cafè vietnamita d'aquesta manera?" - li pregunti. Això no és gran cosa.

Per preparar-lo, cal abocar la llet condensada en un got resistent a la calor i repetiu el procediment d'elaboració de la cervesa i que figura a la recepta anterior. L'observació del que calenta gotes fragants es dissolen en la llet condensada, és simplement fascinant. Traieu el filtre després que el cafè passarà completament a través d'ell i omplir el got. A continuació, es pot barrejar una copa i gaudir del gran sabor i aroma. Si es desitja, l'última etapa de preparació, es pot afegir gel.

Oferir als seus hostes un gust preparat d'alguna manera un veritable cafè vietnamita. Convidat serà sens dubte el més agradable. Aquesta beguda exclusiva és capaç de donar a la massa del plaer i el gust dels amants del cafè presents i experimentadors. Aquells que alguna vegada han intentat cafè vietnamita, mai oblidarà el gust d'aquesta beguda única.