Durant segles, el cafè s'ha mantingut una beguda de la humanitat. El lloc de naixement de els arbres de cafè és Etiòpia, Àfrica, però més tard es va estendre per tot el món. D'altra banda, els grans són un element bàsic del comerç mundial, donant potser el d'oli. El volum principal dels països tropicals calents de cafè produït: Brasil, Colòmbia i Vietnam, però avui en dia les plantacions de cafè també es poden trobar a Austràlia i la Xina, i també, sorprenentment, en alguns països europeus. Els arbres que requereixen una cura especial, són cultivats per especialistes amb experiència en el camp en certs sòls, i les baies de cafè van madurar, recollits a mà. Més tard, ja que produeixen una beguda, una tassa sense que molts no pensen en el començament d'un nou dia.
cafè aràbica: característiques bàsiques i les regions de creixement
Aràbiga i Robusta ... que constantment vénen a través d'aquestes paraules, quan vostè compra un llibre o una tassa de cafè a la cafeteria. No és cap secret que representen els noms de les dues varietats principals. Llavors, ¿quina és la diferència? cafè aràbica és més car i té una fina, dolça, però al mateix temps prou intens aroma. L'olor pot tenir matisos de caramel, mel, espècies o fruites. Els arbres, que es conreen cafè aràbica és molt capritxosa i requereixen especial del sòl, la humitat i les condicions climàtiques específiques. Les millors varietats de cafè de subministrament arabica Brasil, Costa Rica, Colòmbia, Guatemala, Kenya i Etiòpia.
El cafè Robusta
En contrast amb el refinament aristocràtic de Aràbiga Robusta té un sabor més amarg, per dir-ho, "terra" amb un llenyosa, sabor lleugerament astringent. Un general té molt menys robusta característiques de sabor en comparació amb el cafè aràbica. És per això que la varietat no s'introdueix en particular en el mercat, encara que bastant barat. Robusta arbres són molt menys exigents que els seus companys d'espècie, que no requereix condicions de cultiu específiques, resistents al fred i generalitzades. Com a regla general, cafeteries i restaurants coneguts no ofereixen als seus visitants de la varietat de cafè.
Com triar el millor cafè aràbiga
Atenció, no totes les varietats de cafè aràbica són els mateixos. També es poden fer créixer en un entorn inadequat, cosa que, sens dubte, afecta el gust de la beguda (com recordem, arbres de cafè són molt exigents), no es recull en el moment oportú de maduració, són objecte d'emmagatzematge o torrat inadequada. Per tant, les paraules "aquest Aràbiga" encara no diuen que a partir de les llavors, s'obté d'alta qualitat amb gust de cafè. En triar pagar grans principalment l'atenció sobre el sabor del seu cafè no fa olor els grans cremats. Si és així, hi ha hagut violacions greus en rostint han d'estar seques, sense canvis visibles o danys. Busqui també al país de fabricació: fins a la data en el mercat mundial lliurat els millors Aràbica de Brasil i altres països d'Amèrica Central. També és un dels factors determinants és el preu, amb una mitjana de $ 50 per quilogram d'un bon cafè. I el més exquisit i car fins a la data són varietats Blue Mountain de Jamaica, Tarrazú, Colòmbia suprem, Costa Rica, Guatemala, Antigua i altres.
El cafè aràbic - Manteniment, emmagatzematge i rostit
Gourmets també han d'entendre els mètodes de torrat de cafè, que és un efecte molt significatiu sobre les seves característiques de sabor. Per exemple, un cafè torrat mitjà li donarà un sabor pur, dolç amb un toc de nou. Però al mateix de torrat de gra màxim donar-li una olor més pronunciat amb inclusions d'espècies, cítrics i xocolata. Matisos de tons tendeixen a dependre de certs cafès. Un cop més els recordo que els grans de cafè són en qualsevol cas no hauria de tenir una olor a cremat.
Emmagatzemat cafè aràbica gra és millor en un flascó segellat, en un lloc sec i fosc. Vagi amb compte que l'interior no s'escapi la humitat. Cada nou lot és millor aconseguir una cullera especial, que es pot posar en el recipient. I després, moldre el gra aromàtic i fer el cafè al seu gust - espresso, cafè amb llet, o turc - obtindrà una beguda amb gust, el que ajudarà a animar al començament d'un nou dia.