Beluga caviar: tipus i propietats

El membre menys conegut de l'esturió - beluga. El peix d'aigua dolça més gran. zvestna que alguns dels espècimens capturats tot fins a sis tones. Caviar Beluga és menjar, de fet, són els productes d'origen animal més cares.

Hausen

En general, es tracta d'una veritable enormes - instància de captura fixa 4,2 metres de longitud. Hi ha suggeriments que es pot conèixer a les persones i de fins a 9 metres i un pes de 2 tones, però aquests casos no estan documentades era.

Aquest peix viu durant molt de temps, fins a cent o més anys. A diferència dels salmons, morint immediatament després de la posta caviar de beluga no és la causa de la seva mort. El fresa, aquests peixos són un munt de vegades. Fresa, tornen als hàbitats habituals.

Beluga és un depredador que s'alimenta de peixos. Comença a participar en el robatori, alhora que una patata fregida en el seu riu natal. Al mar, el peix està tractant de fer, però de vegades mossega cloïsses. En alguns casos es van trobar foques nounades capturades.

Fish ha enumerat sempre i en perill d'extinció. Actualment prohibida la seva captura, compra i venda de qualsevol de les seves parts, incloent el caviar. No obstant això, pot adquirir qualsevol de les parts en el mercat negre. Només ara he d'esperar uns quants anys. El fet que la població de beluga es va reduir significativament. En els últims anys, el mercat de caviar negre ve molt menys que disposats a comprar-lo. En els principals proveïdors de productes de caviar venut per avançat, durant 4 anys vinents. A més, aquest peix està protegit per la llei en tots els països, de manera que els que venen aquests productes, violen la llei. Igual que aquells que ho compren.

Pràcticament la totalitat de caviar beluga es diposita a la conca del Volga. Tots els tipus disponibles de beluga diferents hàbitats. Atès que la carn i els ous d'aquests peixos tenen un preu molt alt, els intents de cria en captivitat. No obstant això, el que ara és a la fàbrica de peix declarar beluga, en realitat no ho és - és només una barreja de peixos nobles amb els altres, no tenen un alt pedigrí.

tipus de caviar

En l'antiguitat era impossible imaginar un sopar de gala a la casa reial, si la taula no estava al plat principal - el caviar beluga. Negre, però, se li pot anomenar un tram. De fet, té un color gris fosc. L'olor dels ous és específic sabor a nou.

tipus de caviar d'un, però hi ha un munt de colors. I més lleuger del que és, com més alt que costa. El més car - albí caviar de beluga. Més gust refinat i exquisit és un producte dels peixos de més edat. color de caviar d'una criatura rara blanc, amb reflexos daurats. La intensitat de la llum també depèn de l'edat dels peixos.

ous d'esturió blanc com el producte d'altres colors, no pateix de contacte amb estris de metall - que mata a gust. Serveixi aquest producte durant molt de temps ha estat acceptat, o el xampany o vodka fresc refredat tant com sigui possible.

Aquest caviar més gran, el seu diàmetre és de 6 mm. Preu, com era d'esperar, també depèn de la mida dels grans individuals, el seu grau de maduresa i fins i tot dels llocs on es produeix el caviar. És considerat com el més valuós caviar de peix que viu a la conca del Mar Caspi.

estructura

Beluga caviar és ric en diverses vitamines B, fòsfor, calci, molibdè, magnesi, fluor, sodi, ferro. Cadascuna d'aquestes substàncies és necessària per mantenir el cos sa i bonic. A més, la carn de beluga en la cinquena part consisteix en una proteïna que es digereix fàcilment per complet, donant al cos pel que necessita aminoàcids.

àcids grassos continguts en els ous i Beluga carn en quantitats més petites que un altre esturió, però és un excel·lent àcids proveïdor grassos omega-3, que no és possible sense els processos intercel·lulars procés d'estabilització. Tenen efectes antiinflamatoris i antioxidants, ajuden a reduir la probabilitat de patir un vessament cerebral o atac de cor.

benefici

composició del producte en si parla de la seva utilitat per a l'organisme. Es recomana per al seu ús en els aliments de la dieta, malalties del tracte gastrointestinal, per a la prevenció de problemes cardíacs i altres malalties. No obstant això, tenint en compte la quantitat de caviar caviar de beluga albí gust d'altres colors, és poc probable que algú dels ciutadans comuns serà capaç no només de menjar aquest producte, però fins i tot tractar. No obstant això, fins i tot ell ho veu no tothom.

I el peix en si, i caviar Beluga és un menjar molt alta en calories: 100 grams de carn conté 150 calories, mentre que al panxell - 250. No obstant això, amb base en el preu per cada cent grams, pot no preocupar-se massa. És probable que tingui èxit a menjar una quantitat suficient per tal que puguin influir en el valor nutricional de la dieta.

contraindicacions

Caviar Beluga, una foto que ens recorda, sembla que aquest va desaparèixer de la dieta, el producte només pot estar contraindicat per a les persones amb intolerància a la persona al producte.

preus

Els preus d'aquest producte és de xoc i sorprendre. El més car - albí caviar de beluga. És tan car que fa envasat en llaunes fetes d'or. Aquest "reserves d'or", que pesa menys de 100 grams, que s'estima en al voltant de 2.000 dòlars. Quilogram producte únic tindrà un cost de 23 000 dòlars. Per un preu similar es pot comprar i caviar vegetal. Només que en lloc de quilograms de consumir 13 tones de producte saborós, sens dubte útil, però molt barat i exclusiu.

Caviar Beluga, que no és un albí, és més barat, però no prou com per arribar a ser assequibles per a la majoria dels compradors. El seu preu oscil·la entre 10 a 19 mil dòlars per quilogram, depenent del color de caviar. El més lleuger, més car. I com més gran és el peix, els ous va donar, més gran serà el cost.

Si vostè ofereix comprar un caviar de beluga barat - Estar absolutament segur que no és això. Això pot ser híbrids caviar criats per mitjans artificials, o en absolut, i per la qual alguns altres peixos. Fins i tot si el venedor insisteix que dóna tan barat, perquè té pressa / a necessitar diners / altra raó - en qualsevol cas, no creuen. Bé, la qualitat, un veritable caviar de beluga, ningú va a vendre per sota del preu mitjà de mercat, i per descomptat no va a fer-ho en llocs foscos i els mercats. Al final, la gent realment capaços de comprar un producte d'aquest tipus, no van als mercats.