Aromàtic plat de festa: pit d'ànec amb salsa de taronja

La carn d'ànec no és tan sovint arriba a la nostra taula. I cuinar d'ella alguna cosa ordinari no és interessant. I per a la festa de vacances una de les eleccions més reeixides hi haurà un pit d'ànec amb salsa de taronja. Gràcies a aquest "barri", fins i tot la part més seca de qualsevol au es torna plàcid, suau i sucosa. I la fragància farà les delícies de tots encara a la porta!

recepta japonesa

El primer pas és filets preparats: ha d'estar sec, que no hi havia una gota d'aigua, i escampar en tots els costats amb pebre i sal. Amb s'elimina 2 pela de taronja, i després es va afegir a ells dos, suc espremut. En una olla petita, que està connectat amb un got incompleta de vi blanc més aviat dèbil i sense sucre, i el mateix volum de brou (millor prendre pollastre o ànec bullida). Després de bullir, va posar tres cullerades de mel bona (es pot substituir per sucre, però no és el sabor). A la petita languideciente salsa de foc fins llavors, fins a la meitat es va evaporar.

Al sec ben climatitzada paella fregit filet de deu minuts de cada costat, llavors es selecciona de greix i s'aboca la salsa de soja polstakana natekshy. Tan bon punt comenci a bullir, es dóna la volta al mig minut filets, i en el mateix període de temps el foc desconnectat del tot. Panoràmica a l'esquerra a l'estufa durant deu minuts. Finalment filet es va reduir a la meitat, es desplaça a la salsa i ànec malenconiosa de mama amb salsa de taronja es va escalfar en un conjunt complet durant tres minuts. Al moment de servir es cobreix amb closca i es menja immediatament.

Els pits en multivarka

El començament de la seva preparació en aquest dispositiu és similar a cuinar en una estufa convencional. filets i pebrots salats. A continuació, es presenta en un recipient preescalfat d'oli vegetal i es fregeix la pell cap avall en una manera d'enfornar per aproximadament un quart d'hora. Després de girar en el mateix mode, mama fregit altres deu minuts i se'n va anar al escalfar-la. Sempre que es consumeixen (i trigarà al voltant d'un terç d 'una hora), un suc de taronja s'esprem, i la segona meitat del tall - cada llesca per la meitat. Mig got de vi negre es va evaporar a la meitat, s'aboca el suc, afegir sal i pebre. De nou, tot això es va evaporar a la meitat. Més tard vkidyvayutsya rodanxes de taronja, i la salsa s'aboca en filets. Deu minuts més tard, l'escalfament serà completament llest el seu pit d'ànec amb salsa de taronja. La recepta recomana ja abans de posar el menjar a taula, escampar-hi closca de cítrics.

Brandy i salsa de taronja amb les pomes

El secret de l'èxit d'aquesta recepta - en els filets a la pre-decapat. Es va ruixar el brandi cullera i el suc de mitja taronja, barrejat amb una cullerada petita de canyella i un polsim de salsa de soja. Llavors trimestre de mama d'una hora es deixa de banda. Només llavors es torra a foc alt, molt ràpidament - tres minuts en ambdós costats - i es va posar deu minuts al forn pre-escalfat. Dues pomes (sense llavors, però amb la pell), tallades a rodanxes netes i fregits en greix d'ànec durant no més de set minuts. Ells pressionen el suc de les meitats restants de cítrics i afegir una cullerada de mel a fina juntament amb l'adob, fusionat amb el filet, i una altra cullera conyac. Després de deu minuts, la salsa està llista. pit d'ànec amb salsa de taronja uns minuts de descans 'del forn i se serveix a la taula ia s'aboca la salsa, a rodanxes en diagonal, amb rajoles al voltant de les pomes.

ànec xinès

Tal una bona combinació de les aus de corral i els cítrics, aquesta nació no podia faltar. A causa de la peculiar visió de la cuina, els xinesos han resultat pit d'ànec molt original amb salsa de taronja. Julia Vysotsky, per cert, en la preparació de plats basa precisament en aquesta recepta, només per treure'l d'un ingredients purament xinesos.

Primers filets zamarinovyvaetsya breument en quantitats iguals de mel i salsa de soja. Tres grans d'all i la ceba triturada, aboqui la meitat d'un got de fresc suc de taronja i guisats al voltant d'un quart d'hora. Després s'aboca la farina cullera després de l'ebullició salsa es va filtrar immediatament.

Tres pits es fan incisions poc profundes, que es torren en un wok sec. A continuació, s'aboca en ella el gingebre ratllat, una lliura de mongetes verdes i la meitat d'una tassa de brots de soja. filet Cut, salsa s'aboca, després de la qual cosa la salsa de taronja de pit d'ànec connectat a les verdures i pelades a rodanxes de cítrics dues llesques. Després d'agitar aplicat immediatament - cal calent.

bigarad salsa

Gràcies a ell, resulta pit d'ànec molt tendra i saborosa amb salsa de taronja. La recepta, però, requereix un nombre bastant gran de components. En primer lloc l'adob del suc i la ratlladura d'una pila de taronja de suc natural de llimona i la mateixa quantitat d'oli d'oliva. romaní espècia posat, pebre i sal en el mateix. Marina els filets han de ser d'una hora. Després que estigui sec fregit (procés de marinat gràcies és molt ràpid) i es deixa reposar durant un curt temps.

Preparació de la salsa. Zest (quatre cullerades) va servir una mitjana tassa d'aigua bullint i cinc minuts després es va decantar. de vidre escalfada de vi, s'aboca escalunyes finament picades i la fundació es va evaporar a la meitat. A més, es va afegir un cristall de salsa de tomàquet, una pica de conyac, la mateixa quantitat de suc de taronja i grosella melmelada polstopki. Després de deu minuts d'agitació una salsa fragant està llest per al seu ús. Filet de bonítol tall, la va regar, i el pit d'ànec amb salsa de taronja amb un molt ric aroma es converteix en una decoració de la taula, i la supèrbia de la cuinera.