Uns consells i receptes sobre com fer la col agra

Plat tradicional de Rússia - xucrut. La seva preparació no pot ser considerada complexa, però té les seves pròpies peculiaritats. Pot passar per alt una sola etapa de la fermentació, i el plat no pot obtenir-se. Per tant, cal escoltar els consells i recomanacions d'hostesses amb experiència.

Abans de realitzar la col agra, cal triar el dret de la mateixa. Per a aquest grau perfecte tard o mitjà. En aquests col està bé passat el procés de fermentació, a diferència dels tipus anteriors.

Si vostè prefereix fer la col agra amb la pastanaga, a continuació, per cada 10 kg de producte prenen 300 grams de pastanagues.

La regla més important - no utilitzar sal iodada. No és adequat per al decapatge.

Per cada 10 kg de la col és d'aproximadament 200-250 grams de sal, és millor si és gruixuda.

Kvasov la col pot pomes, remolatxes, nabius, comí, anet o el full de llorer. Tot depèn de les seves preferències personals. El procés de fermentació no és diferent.

Abans de com fer la col agra, cal eliminar les fulles superiors en mal estat i verds amb cols. Els seus caps senceres de col fermentada, tallat en diversos trossos o tires. No es pot utilitzar per a la salaó del producte estris d'alumini, en cas contrari, no serà útil, sinó nociva.

Ara vostè sap les principals recomanacions de com fer la col agra. És hora de parlar d'algunes receptes interessants.

Prengui un gran cap de col, dues pastanagues i dues cullerades de sal gruixuda. Les pastanagues són netes, i tres en un ratllador. Si bé la necessitat de deixar de banda a un costat. A continuació, retiri la col de les fulles verdes superiors i shinkuem les seves llargues tires fines. Podeu utilitzar un disseny especial per a aquest ratllador o tallar amb la mà. Poseu la col a la taula o una taula gran. Top posat pastanagues ratllades i la sal. Ara ha de pastar molta cura amb col i pastanaga sal. Ho estem fent per molt de temps i ens assegurem que tot era puré. Gràcies a aquestes accions apareix suc.

A continuació, prendre la tassa o gerra i difondre-cols, constantment apisonamiento. El secret d'una bona llevat és hi ha aire al tanc. A continuació, el procés de fermentació seria. Mitjançant la col·locació de totes les cols en el pot, cal abocar el suc a la part superior. Després tanquem la tapa solta i es deixa durant tres dies (sala de temperatura).

Durant la fermentació es donarà a conèixer el suc, per tal de posar el banc en alguna capacitat. Com a preparació ha de perforar periòdicament ganivet col o hisop per eliminar els gasos formats en el procés. També cal omplir el suc alliberada, segons sigui necessari.

Quan el procés de fermentació, la salmorra serà brillant. Traieu la col en un lloc fresc. El plat està llest.

Com fer la col agra amb ingredients addicionals? La tecnologia és la mateixa que en la recepta clàssica. Només ha d'afegir les pomes, nabius o altres productes.

Per a la preparació de xucrut amb pomes prendre les següents proporcions. A 10 kg de la col és 300 grams pastanagues, pomes 500 grams i 250 grams de sal. forma habitual col shinkuem. A continuació, afegir a la mateixa pastanagues i sal. Hem estès en un recipient i es col·loca entre les capes de pomes col. Millor prendre una mica les pomes àcides. Següent Kwasi col forma normal.

Lingonberry o nabiu afegint la mateixa manera entre les capes de la col. Coneixent la recepta bàsica, com fer la col agra, vostè pot afegir els seus propis ingredients. Full de llorer i clau d'olor li donarà al plat un sabor picant. Col, en escabetx amb remolatxa, és un color rosat característic. Per a la nitidesa, pot afegir tota la pebre calenta o tallat a trossos.

Quan decapat col també utilitzar api, anet, rave picant i altres ingredients. Per tant, podem arribar amb la seva pròpia recepta original que serà no menys saborosa i aromàtica. El més important que la col resultar sucosa i cruixent.