Soja: el resultat de l'enginyeria genètica o un producte útil de la dieta?

Inicialment, com el menjar dels pobres en els països asiàtics densament poblades, la soja en els darrers decennis s'ha convertit en una moda producte dietètic. Aquesta planta ha reemplaçat a molts dels de carn (vegetarians, aquells que estan tractant de menjar sa o no poden permetre aliments d'origen animal causa del seu valor), a partir que produeixen una gran quantitat de plats diferents, que s'utilitza com un suplement de proteïnes i una font de proteïna vegetal.

Gairebé la meitat de soja es compon de proteïnes, també és rica en greixos, fibra, isoflavones que es troben en ella, de manera similar a les hormones femenines, de manera que els fesols poden prevenir algunes formes de càncer. Els productes d'aquesta planta colesterol de sortida en brut del cos i tenen una massa d'altres propietats útils. A causa d'això, es recomana la soja i els seus derivats per a les persones amb hipertensió, malalties gastrointestinals, al·lèrgies. Una dieta basada en proteïna vegetal es mostra en moltes altres malalties.

D'altra banda, és un dels primers soja es va sotmetre a la modificació genètica. Com un producte global estratègic, per tal d'augmentar el rendiment i la resistència als herbicides, que va rebre una varietat transgènica, que va ser llançat al mercat mundial en els anys 70 del segle passat. Tot i que aquesta cultura es conrea principalment a Amèrica (EUA i Argentina), al mercat europeu, que també es troba.

soja natural no sempre i no tots poden ser útils. Això és degut a la seva composició, així com la propietat d'absorbir totes les substàncies nocives de l'atmosfera i el sòl. Fesols, aquests sovint creixen en llocs amb males condicions ambientals, de manera que hi ha components nocius plom i el mercuri i altres en la seva composició.

Els productes de soja (fins i tot si són ecològics i no OMG) és estrictament contraindicats per a persones amb trastorns hormonals, la litiasi urinària, així com els nens. Els estudis han demostrat que l'ús constant d'aquesta planta en els aliments pot conduir a una disminució en el pes corporal, l'envelliment prematur, la malaltia d'Alzheimer. Altres estudis han demostrat que la soja pot retardar l'envelliment en les dones majors de 40 anys. Resulta que tots dos poden ser útils i perjudicials. És important comprar un producte d'alta qualitat, no transgènic, i utilitzar-lo amb moderació.

Comprar productes de soja no és difícil. Es venen en botigues d'aliments saludables, en línia i fins i tot en les parts de l'aliment de la dieta en els supermercats. Algunes mestresses de casa adquireixen soja exclusivament en forma de grans mitjançant la producció de la seva pròpia llet, iogurt i formatge. Altres compren el producte acabat. Receptes, com convertir la soja a la llet, i després - en el formatge o mató, força, que són simples i clares. Però la salsa i carn per fer a casa, molt probablement, no funcionarà.

Que ocupa un lloc especial en la cultura alimentària de soja japonesa. Sense ella, o els seus derivats, aquesta cuina és simplement inconcebible. I mentre que els japonesos són famosos per la bona salut, és en aquest país la majoria dels centenaris. Així que, potser, l'ús d'aquest producte és molt més que mal. Un nou "pros" i "contres" del seu ús, sens dubte, van a aparèixer. Després de tot, l'interès per la soja només augmenta, i per tant, la investigació està en curs.