Saborós i saludable beguda, "bola de neu"

"Bola de neu" - és una beguda de llet fermentada popular, que és produïda per tecnologia especial de la llet natural i llevat. El sabor dolç d'aquest producte dóna el sucre, per què "bola de neu" estimat pels adults i nens. A més, la beguda es pot utilitzar com un producte independent o s'afegeix durant la preparació de certs plats i pastissos.

El procés de producció

beguda de llet fermentada "bola de neu" preparat a partir de llet sencera de vaca, que s'escalfa a una temperatura d'aproximadament 85 graus i es manté com no més de 10 minuts. La llet es sotmet a continuació a un procés d'homogeneïtzació sota alta pressió. Això permet que els glòbuls de greix es van dividir en els més petits.

A continuació, una barreja de llevat i làctic estreptococs coneguda Lactobacillus bulgaricus s'afegeix a la "bola de neu". Skvashivaetsya beure durant 4-5 hores, moment en què no hi ha formació d'un coàgul dens. Després de la qual cosa el producte es va agitar a fons, es va refredar immediatament a 5-7 ° i es va abocar en envasos en porcions o ulleres.

Per fer agradable sabor dolç de la 'bola de neu' en el procés de producció utilitzat i diversos xarops de sucre (maduixa, gerd, grosella, cirera). El sucre s'introdueix en la llet abans d'escalfar-lo en una quantitat de 7 per cent, i xarops de fruites - després de la formació de coàguls o ja va refredar producte. La seva proporció és fins a un 10 per cent.

La composició i el contingut calòric

Beure "bola de neu" pot variar en una fracció massa de greix en la composició. El producte més comú que té un contingut de greix de 2,5 per cent. D'aquesta manera 100 g de la beguda conté 2,7 g de proteïnes, 2,5 g de greix i 10,8 g de carbohidrats. contingut calòric és de 79 kcal. Amb un contingut tan baix en greix (2,5%) "bola de neu" i es pot utilitzar per a les persones que s'adhereixen a les dietes.

Hi ha una gran varietat de productes amb un major contingut de greix. Per exemple, 3,4% th 'bola de neu' - beguda, que incloïa 3,4 per cent de greix, i 7 per cent de sucre, així com fruites i baies "bola de neu" que conté 3 per cent de greix i 15 per cent de sacarosa.

Beneficis per a l'organisme

Una gran quantitat de persones, i en especial els nens, amants de la beguda dolça i deliciós, "bola de neu". És innegable benefici.

En primer lloc, el producte té bona digestibilitat causa de la presència en la composició de àcid làctic, així com una combinació especial de components nutricionals en la llet. Per tant beure "bola de neu" es mostra per a les persones que pateixen de gastritis, juntament amb la reducció de l'acidesa gàstrica, enteritis, colitis, malaltia d'úlcera duodenal 12, i per a tots aquells que necessiten menjar suau. El producte també es pot utilitzar en presència de la malaltia d'úlcera pèptica, però no en períodes d'exacerbació.

En segon lloc, la beguda, "bola de neu" contribueix a la restauració de la microflora intestinal, normalitza l'activitat de l'estómac. Milions de lactobacils útils en la composició del producte condueixen a una reducció de la microflora de putrefacció, i per tant alenteixen putrefacció en el cos. Productes de descomposició tòxics deixen de fluir en la sang en grans quantitats.

En tercer lloc, la beguda fermentada és capaç de normalitzar el metabolisme aigua-sal en el cos. Això és necessari quan la colecistitis, la gota, l'aterosclerosi i altres malalties del caràcter d'intercanvi de ronyó i el fetge.

D'altra banda, el greix de llet té propietats colerètic i per tant contribueix a la reducció de la vesícula biliar.

A més, la "bola de neu" apaga ràpidament la set, restaura l'energia després de l'exercici i augmenta l'activitat del tracte digestiu.

Com preparar-se una beguda?

Per a aquells que no confien en els aliments comprats a la botiga o vol supervisar personalment el procés de cocció és la recepta adequada per a "bola de neu" a la llar. Per tant, per a 1 litre de llet necessitaria al voltant de 100-150 grams de llevat. plat especial es pot comprar en una farmàcia o fer el seu propi. Bullir l'aigua, la llet es va refredar a 40 graus, s'afegeix el llevat, es va agitar. Plat es cobreix i es deixa reposar durant hores en un lloc càlid. El producte acabat es va refredar a la nevera durant unes hores i menjar. Es va mantenir la cervesa casolana "bola de neu" no és més de tres dies.

A petició, s'afegeix el producte de sucre, especialment si vostè ho està fent pels nens. A més, com a material de farciment, pot utilitzar xarops de fruites, melmelades, fruita fresca i baies.

Per tant, la "bola de neu" no només és un saborós menjar, sinó també un producte molt útil, que és bastant fàcil de fer ia casa.