Proteïnes: classificació de l'estructura i funció de proteïnes

Un conegut filòsof Karl Marx un cop proposa la següent definició de "vida" - una forma d'existència de cossos proteics. I amb aquesta afirmació és impossible discutir. Al cor de qualsevol organisme animal és precisament això. Quines característiques determinar les seves funcions essencials? Les proteïnes que funcionen? Classificació, estructura i estructura d'aquestes substàncies es discutiran en el nostre article.

El concepte de substàncies orgàniques

El grup de substàncies orgàniques incloses en els organismes vius, inclouen proteïnes, lípids, carbohidrats i àcids nucleics. Tots ells són biopolímers - estructures complexes que consisteixen en un gran nombre d'unitats de repetició. Per exemple, els lípids es componen de polialcohol glicerol i àcids grassos. Tals parts de repetició es diuen monòmers. Ells no són una excepció i proteïnes. Classificació de les proteïnes i altres substàncies orgàniques, en la majoria dels casos, en funció de la seva estructura.

Proteïna - la base de la vida

Tradicionalment se suposa que la base de proteïnes tenen només organismes animals. I, de fet, ser enriquit amb aquesta substància, que mengem porc i boví de carn, aus de corral, ous i peix. Però una gran quantitat d'aquesta substància està continguda en els aliments vegetals. Llegums (mongetes, pèsols, cacauets, soja) són proteïnes vegetals de mullat.

L'estructura de les proteïnes

Les proteïnes són simples, però al mateix temps únic en la seva estructura. Estan formats per monòmers anomenats aminoàcids. Aquest és l'únic material orgànic dels organismes vius, que inclouen el nitrogen element químic.

Una proteïna consisteix en vint aminoàcids. Al seu torn, cada monòmer consisteix en un àtom de carboni al que l'element està unit d'hidrogen, un grup amino, un grup carboxil i un radical. Aquest grup d'àtoms, dels quals els aminoàcids difereixen entre si. És per això que les proteïnes són tan diverses en estructura i les funcions que realitzen.

estructura de les proteïnes

Depenent de la complexitat de l'estructura de la proteïna es divideix en quatre:

1. primària és una cadena d'aminoàcids units per enllaços peptídics. Es produeixen en les articulacions dels extrems amino i karboksogruppy.

2. Secundària - la cadena d'aminoàcids es torça en una espiral. Connexions que es formen en aquesta estructura s'anomenen hidrogen.

3. terciària representa un glòbul. És una bobina de enrotllat de les bobines d'estructura secundària.

4. Quaternari - molècules glòbul que representen un conjunt de diversos d'aquestes estructures.

L'última estructura pot ser sense torsió a versa primari i vice. Aquests processos són reversibles i es diuen de- i renaturalització. El procés de destrucció de l'estructura primària - la destrucció - és irreversible.

Proteïnes: classificació de proteïnes

Depenent de la composició química distingir proteïnes simples i complexos. La primera consisteix només d'aminoàcids en la segona inclou addicionalment grup prostètic. És un component de la naturalesa no proteica.

Classificació de les proteïnes simples (proteidos) en funció de la seva naturalesa química. Per exemple, les histones i protamines tenen propietats bàsiques, ja que la majoria estan compostos d'arginina. Són components de les proteïnes complexes i són part dels nuclis cel·lulars. Prolamines són proteïnes d'origen vegetal i en grans quantitats contingudes en les llavors de cereals. Albúmina i globulina - components de la sang humana.

complex Classificació de les proteïnes associades amb el grup de naturalesa prostàtica. Per tant, una part de les glicoproteïnes, excepte aminoàcids, estan inclosos residus de carbohidrats.

caseïna de la llet, albúmina, ous d'aus, peix ous ihtulin - també proteïnes complexes. Es diuen fosfoproteïnes que contenen una part estructural d'un àcid mineral.

Les restes d'ADN i ARN amb aminoàcids són part de la nucleoproteína, que són part de les estructures cel·lulars.

En el plasma de la sang, el teixit pulmonar, mitocondri, les membranes cel·lulars són lipoproteïnes. El seu grup de pròstata consisteix en derivats de greixos.

Això és tan diversa en l'estructura de les proteïnes. Classificació de les proteïnes també es pot basar en l'origen dels aminoàcids. Alguns d'ells són capaços de format de forma independent en el cos humà. Se'ls anomena no essencial. Els aminoàcids són l'altre tipus pot fer-ho només des de l'exterior. Aquest essencials aminoàcids. Alguns d'ells només origen animal. Per tant, els científics diuen que el menjar la carn és necessària per al desenvolupament normal del cos humà.

Classificació de les proteïnes de funció

Al llarg de línies funcionals hi ha diversos grups de compostos orgànics essencials. proteïnes enzimàtiques són catalitzadors biològics. Es acceleren les reaccions químiques, que no entra en la composició dels seus productes. Per exemple, amilasa i maltasa inclosos en la composició de la saliva humana, s'escindeixen hidrats de carboni complexos a la simple ja en la cavitat oral. L'enzim lipasa gàstrica emulsiona els greixos als monòmers. Hi ha un grup de proteïnes que tenen l'efecte contrari, reduint la velocitat de les reaccions. Són anomenats inhibidors.

Les hormones són també substàncies d'origen de la proteïna. En els éssers humans i els animals emeten els seus òrgans especials anomenats glàndules. Per exemple, la glàndula pituïtària, situada a la base del cervell segrega l'hormona del creixement. Ell entra a la sang, que s'acumula gradualment afecta els canvis quantitatius en el cos.

Seguretat de proteïnes de la sang anomenades anticossos. La seva funció és neutralitzar les partícules virals i exterior que penetra en el cos. Anticossos capaços de reconèixer i destruir per fagocitosi - la digestió intracel·lular. Funcionament de les proteïnes protectores determina el nivell del sistema immunitari humà, que és la capacitat de resistir la malaltia de naturalesa viral i bacteriana.

proteïna de transport globina part dels glòbuls vermells, que transporten l'intercanvi de gasos. L'actina i la miosina són contràctils proteïnes en el múscul del teixit.

Aquí són tan diversos en l'estructura i les capacitats de les proteïnes. Classificació de les proteïnes sobre la base de les característiques de la seva composició química i característiques funcionals.