On créixer bosc bolets de card i quina és el seu valor?

És ben sabut que en els amplis boscos del nostre país són desenes d'espècies de fongs superiors categories, que són un producte valuós aliment cultivat. Alguns d'ells són bolets de card silvestre. No hi ha dubte que el seu nom és ben conegut per gairebé tothom, però encara no fa mal a donar informació més detallada sobre la biologia d'aquesta espècie.

El nom de l'ostra rebut a causa del seu estat "suspès", en el qual creix en els troncs dels arbres. Recordeu que els professionals forestals que no són particularment aficionat, ja que aquests fongs són drevorazrushayuschih classificada. Una altra versió de l'aparició de noms poc comuns és que comencen a créixer a la primavera (veshonka).

Es tracta d'un agàric bastant gran amb una cama excèntrica pràcticament sense desenvolupar. Hat en els representants més prominents de l'espècie arriba a un diàmetre de 30 cm. La forma més sovint en forma d'orella o arrodonida. Bosc vell fong ostra difereixen no només en grandària sinó també en forma d'embut de la tapa.

La seva superfície és llisa en la seva majoria, però no és rar i còpies ondulades. La coloració varia sovint gris cendra, amb algunes desviacions.

Com ja hem dit, bosc d'ostres difereixen lleuger als peus (sovint en absolut notable). És molt dens, molt sovint té una forma corbada molt característica. La longitud creix a cinc centímetres, mentre que en diàmetre poques vegades excedeix de dos a tres centímetres. Com més gran sigui el fong, el peu es torna més difícil.

Només la carn de l'ostra jove és tendres i sucosos, mentre que els "patriarques", es torna rígid i silnovoloknistoy, a punt de perdre totes les papil·les qualitats. Per cert parlant, bolets joves gust bastant original, amb notes d'anís.

Per cert, ¿per què els boscos d'ostres s'han tornat tan comú en la cultura de masses per fongs? Després de tot, hi ha moltes espècies que són saborosos i nutritius!

Una característica important d'ells és el fet que són molt resistents a les lesions bacterianes i virals, i també tenen una excel·lent resistència mecànica, fins i tot quan són transportats a llargues distàncies. No és d'estranyar que són tan aficionats a les grans cadenes minoristes.

Una altra qualitat positiva és el fet que els nostres boscos no són un bolet verinós que d'alguna manera copiar la seva aparença. Això és especialment important per als col·leccionistes principiants, que sovint no brillen talents especials en reconeixement a la "presa" potencial.

Quant a la gastronomia, els bolets silvestres pertanyen a la quarta categoria. Un cop més us recordem que els aliments consumits només els joves, ja que l'edat és gairebé desproveït de qualsevol sabor. A Anglaterra, un cop que s'aboca massa i fregides com ha de ser, però des de llavors els seus mètodes de cocció han canviat significativament.

Avui ostres sovint es talla a rodanxes fines i es fregeixen en oli vegetal. Difondre la seva fregir juntament amb el tall, llavors resulta sorprenent gust de gulash. A Grècia, el bosc de fongs ostra, una foto de la qual està en l'article, rostit en carbó vegetal, aromatitzants oli d'oliva a tot arreu.