Filets de peix - què és? Família dels mol·luscs bivalves marins

En la menció de tots els mariscs, potser, en primer lloc, recordo els cargols comú, i algú - delícies gastronòmiques. Mentrestant, es tracta d'una separada tipus d'animal, incloent un gran nombre d'espècies, és no similars entre si, incloent el mar petxina de pelegrí. El que és, sinó que es va a entendre amb més detall.

Els bivalves: Descripció de la Classe

El segon nom de la classe - lamellibranch. Bivalves al món molt, uns 20 mil espècies. Ells estan ben adaptades a tant en aigua dolça i salada. En comparació amb altres membres d'aquesta classe de mol·luscs bentònics - habitants sedentaris d'estanys. Tenen un cos aplanat, tancat en una closca que consta de dues vàlvules. La majoria tenen un brànquies molt ben desenvolupats (ctenidio) que tenen una forma similar a una placa (d'aquí el nom de la classe), funcionen no només del sistema respiratori, però també una mena de filtre. Principalment bivalves - residents inactius inferiors. S'enterren en el fang escapar dels depredadors enganxats a la roca i altres superfícies. Alguns són capaços de moviment actiu curta, per exemple, vieires mar. El que és, o més aviat que, aprenem més.

bivalves Aigüeres com altres, estan formats de carbonat de calci _(CaCO3). La forma que representen dos aletes, que són idèntics en grandària que s'uneixen entre si usant un aglutinant de proteïna (lligament).

Mar vieires: Què és?

Aquest gran grup dels crustacis que s'inclou en una família separada del mateix nom. Pertanyen a una classe lamellibranch. Hàbitat dels seus membres és prou gran. Tenen gairebé tots els mars i oceans, absolutament a diferents profunditats. Especialment la riquesa d'espècies diferents subtropical aigua i zones temperades. A Rússia, aquests mol·luscs es troben principalment en el mar del Japó, així com en el de Bering, Okhotsk, Txukotka.

Vieira: Descripció

Mira com vieires (fotos es poden veure en l'article) conèixer, potser, de tot. Després de tot, no només que són molt populars a la cuina, els seus petxines són records molt popular portada dels viatges. Un tret característic de l'estructura externa d'un lavabo amb portes, una mica diferent en grandària i que tenen "orelles". Es tracta d'una zona de jocs especial darrere i per davant de la part superior. L'aleta superior és més plana que la inferior. La superfície de la closca, generalment decorar radial o patró convex concèntrica (vora). Molt sovint, tenen un tipus diferent d'espines o escates, el que dóna encara més decoratiu. color de la closca pot ser diferent, depenent de l'hàbitat i de quina espècie pertany al mol·lusc. Petxina de pelegrí en el tipus d'aliment - filtrovalschik. Petit cloïssa (4 cm de diàmetre) és capaç durant una hora per filtrar aproximadament 3 litres d'aigua.

Com moure vieires?

Els membres de les vieires família - una de les poques bivalves, que són capaços de natació activa. Ho fan de dues maneres. En el primer cas, cloïssa es mou cap endavant vora ventral, mentre colpejant periòdicament mitjana petxina. La raó és la següent. L'aigua s'acumula a la cavitat del mantell, que es troba en tots els mol·luscs tenen, i els filets de peix. Què és el que es pot dir del nom. La cavitat particular, que es limita a la cara exterior del mantell (plec cos), mentre que l'interior del cos del mol·lusc. L'aigua no pot arribar fins a la vora ventral. Ella es llança per davant i per darrere de la vora dorsal. Com a resultat, hi ha un impuls del raig, que empeny cap endavant al mol·lusc. Part de l'aigua flueix cap avall fins a la vora ventral. Com a resultat d'aquesta interacció de les forces multidireccionals vieires es mouen al llarg dels moviments bruscos de fons (amunt i cap endavant).

La segona opció s'utilitza moviment mol·lusc en moments de perill o acció sobtada d'un estímul. En aquest cas, penjant de la vora del mantell shell ràpidament es retreu cap a l'interior i aigua lliurement fora a través de la vora abdominal. per tant petxina de pelegrí fa un fort i llarg salt cap endavant (fins a mig metre). En la naturalesa, aquests mol·luscs són molts els enemics naturals, com ara estrelles de mar. Aquesta forma de moviment és molt sovint salva dels depredadors i és de naturalesa defensiva.

Tipus de vieires

Aquesta família dels crustacis prou nombrosos, per la qual cosa se centren en les espècies més conegudes, comercials del nostre país.

1. vieires islandès. Prou gran com a espècie, vieires abast una mida de 8-10 cm i la màxima registrada pes - 600 g, però en general no excedeix de 150 g s'alimenten de plàncton, algues, que es filtra fora de la columna d'aigua. Hàbitat - l'aigua de l'Àrtic i de l'Atlàntic Nord. fons fangós no li agrada, prefereix de sorra, sobre el qual es diposita o colònies en les roques format.
2. Mar de petxina de pelegrí. Dimensions petxines - fins a 20 cm de diàmetre. És costelles en blanc i espaiats radialment. aigua de mar de la costa de Sakhalin i Kamchatka - Hàbitat.
3. Vieira mar Negra. L'única espècie que habita a les aigües del Mar Negre. És petit en grandària, diàmetre de la petxina arriba als 5 cm i té un color brillant (groc, rosa, taronja). La profunditat a la qual es produeix, - 50-60

valor nutricional vieires

Cloïsses, els noms són tots familiars (vieires, musclos, ostres i així successivament. D.), menjat des de temps antics. Se sap que es pesquen de forma activa, i fins i tot va plantar en l'Imperi Romà. La utilitat d'aquest producte és indiscutible per moltes raons. En primer lloc, la carn de pinta en un 38% es compon de proteïnes, que és una bona alternativa a la carn de porc o vedella usual. A més, és baixa en calories (100 g només 88 calories), pel que és, i de fet tots els noms, les cloïsses (vegeu més amunt) sovint es recomana per a les persones que pateixen d'obesitat, o s'adhereixen a una dieta. En segon lloc, la carn de vieires conté una gran quantitat de diferents macro i elements, incloent sofre, molibdè, zinc, níquel, i vitamines, com ara PP traça. Es va cobrir tot preu prou alt just pel producte. És causada, en primer lloc, la dificultat d'obtenir, i el menjar és en realitat només una petita part de la cloïssa - múscul-contactor (aproximadament 30% del pes total).