Durian: les olors, que sap com es menja

Recentment hi ha hagut una tendència interessant - l'home modern vol esports extrems en les zones més inusuals. Un salt en paracaigudes - por a volar en un avió - por i costós, i fer una passejada a la nit per un fosc carreró - i fins i tot perillós. Un adrenalina esquitxades vol. Què fer? Veure pel lícules de terror a la televisió, fer una sessió de fotos al nu i tractar aliments exòtics, entre ells - paneroles fregides, castanyes i durien. Darrera gust del producte - molt aficionat, i la seva olor repulsiu en absolut. Per què és aquesta fruita és popular? Per què a Tailàndia es considera una menja favorit? És d'entendre el tema.

Què és?

Llavors, què és el durien? L'olor d'aquesta fruita estranya? És un arbre tropical de la família Malvaceae. Amb el nom de Malàisia es tradueix com "bec". Aquesta fruita es conrea a Malàisia, Indoxina, Índia i Tailàndia durant més de 600 anys. En rares ocasions, però es troba al Sud i Amèrica Llatina. Per clima tropical humit adequat durien. Per cert, aquesta planta compta amb 30 espècies, entre les que es mengen només 9. Cada difereix sabor i aroma originals tipus.

determinar visualment durien fàcil. Aquest arbre de fulla perenne amb branques esteses. A l'altura de l'arbre que creix excessivament alt i 40 metres. Les fulles són coriàcies i brillant, afilat sovint. La part inferior de les fulles es recobreix escates cotonoses. En el tronc créixer les flors, s'assembla als paraigües. El període de floració dura només unes poques hores, amb les flors tenen una olor pesat. S'obren al vespre i prop a la caiguda de la matinada. Des de principis de primavera fins a finals d'estiu fruites durien.

Fruit: propietats útils

En l'arbre creix fruita gran esfèrica que pot arribar als 30 cm de diàmetre i 10 kg de pes. fruita verda exterior amb una estructura de fibra gruixuda i una closca dura, que està recobert pues piramidals. Sota pell severes amaga llavors brillants a 6 cm de valor. Tenen un color càlid de vermell-marró a groc pàl·lid. Carn gruixuda, de color groc cremós. Mentre que el fruit està madur, fa olor de herba fresca. Però a mesura que l'olor es canvia la maduració, convertint corrosiu i dolç-podrit.

Durian redueix el restrenyiment a causa del contingut de fibra dietètica. Fruita absorbeix l'aigua accelera la motilitat i carcinògens excretats, prevenir el desenvolupament de càncer d'intestí. Durian també prevé l'anèmia, un efecte positiu sobre la pell a causa de la presència de vitamina C, enforteix els ossos, tracta la diabetis i enforteix la tiroide. Com benefici addicional, val la pena esmentar la lluita contra les migranyes i la depressió, així com millorar la digestió.

Als països asiàtics, hi ha llocs en què no mengen durien. El seu sabor no és tan important aquí com l'olor, que no pot ser eliminat, fins i tot amb l'ajuda dels cosmètics. Aprendre una zona d'accés restringit només a la porta hi ha un cartell amb durien, creuat una línia vermella. A Tailàndia, el durien no poden ser exportats fora del país, segons l'informat pels turistes a l'aeroport. El fet que en el seu nativa durien és el rei de les fruites.

bella llegenda

Hi ha una història que sovint es va tornar a comptar a Àsia, parlant de com hi havia un durien. L'olor d'aquesta fruita? Algú podria dir que el peix podrit, i algú durien i no recordar a carronya. No obstant això, segons la llegenda, una vegada que feia olor de amor! Fa molts anys a Àsia vivia un rei que dòcilment es va enamorar i es va demanar ajuda a mag. Això li va donar una peça de fruita amb una aroma i sabor màgic. Ella va provar el fruit, i es va enamorar amb el rei. I es va alegrar pel que el mag es va oblidar d'agrair. Enfurismat mag va maleir fruita, i el va convertir en traspua l'olor de la fruita. Quan el rei va tornar a entrar al jardí per durians, m'ha decebut i enfadat va tirar el fruit de la terra. Però el durien dividir era tan deliciosa com sempre.

Com menjar-?

Ens vam adonar que el durien - una fruita. El que fa olor a ella? Moltes persones no els agrada la resposta a aquesta pregunta, perquè l'olor s'ha pronunciat característiques de la putrefacció. Però si hi ha un producte que fa olor? Aquí tailandesos podria escriure tota una oda dedicada a la gran sabor de Durian. Consideren que és una reminiscència dolça, rica, de la crema amb un toc de papaia i vainilla. La carn es pot menjar amb una cullera. Si és sòlid, és immadura. És important per captar el moment adequat per a l'alimentació, com durien immadura de mal gust, i massa madura amarg. Hi ha d'haver una fruita immediatament un cop obert, només en aquest cas hi ha una plenitud de sabor ram.

Hi ha durien pot lliurar esquerdada i tirant de la carn. Per a més comoditat, es pot usar una cullera, ja que l'olor es menja a la pell i després no es renta. Els locals feliç per rentar la fruita amb aigua salada, que s'aboca en un buit mitjanes carcasses. A Tailàndia, peces de fruita marinat en llet de coco i servits a taula. Aquest és un veritable menjar. . També pastissos populars amb peces de fruita.

I a partir del que mengen?

Si vas al creixement dels països de la fruita, vostè entendrà ràpidament com menjar durien. Aquí és una fruita molt versàtil, que s'afegeix a gairebé totes les opcions possibles. Ell ha de provar en harmonia amb el cafè, però a causa d'un esmorzar gourmet tals els resulta útil per delícies culinàries. La polpa de la fruita a la cuina tailandesa va afegir a les postres, preparats sobre la base del seu gelat i melmelada. La polpa de la fruita verda s'utilitza com un vegetal que es talla a rodanxes i fregit o guisat amb espècies. I quan es combina la polpa de durien i carbassa, s'obté una pasta saborosa que els tailandesos fan servir com a espècia. A Indonèsia, s'afegeix la fruita a la sopa de peix per impartir densitat i sabor. Les llavors també es van a menjar, però reemplaçar el condiment. Sorprenentment, els tailandesos no són aliens al mètode de conservació. No obstant això, els tomàquets i els cogombres no són decapats, però bullen polpa durien amb sucre i llaunes de conserves. Com menjar durien a casa nostra? Que aquesta qüestió hi ha claredat pel que fa a la fruita no vam lliurar! És una pena? Potser. Però és lògic. . dolorosament producte específic.

Per què vostè ha de tractar de fruita?

Heus aquí una fruita Durian! El que fa olor a ella? Indol! Aquest és un compost aromàtic condensat que olorar recorda col podrida. Aquest ingredient és responsable de les propietats bactericides de l'olfacte i terribles del producte. A més, la fruita és rica en vitamines, greixos i carbohidrats. La proteïna suficient composició i un tercer requeriment diari de vitamina C. durien comprèn àcid nicotínic i minerals com ara ferro, fòsfor i calci. Per cert, hi ha un ingredient que explica el que fa olor durien. Aquest sofre orgànic, que elimina les deixalles del cos. També està present en les cèl·lules dels sistemes nerviós i l'os. Durian és una "energia" completa causa de la gran quantitat de sacarosa i fructosa. . 100 grams de polpa representa 147 calories, la majoria dels quals tenen hidrats de carboni i aigua.

El menjar no només

A Àsia, països com durien. L'olor d'ella - no és tan important! El més important - que és delicadesa i eficàcia de la medicina tradicional útil. Les fulles de la planta d'alt contingut d'oli de mostassa i hidroxitriptamina, que permet l'ús de la fruita com un antipirètic en el tractament dels refredats. Quan la icterícia gran ajuda per al bany amb les fulles de la fruita. A arrels - és l'agent antiviral interessant, com una combinació de minerals, vitamines, aminoàcids i sofre amb força eficàcia. . Però potser la millor qualitat durien - l'habilitat de rejovenir el cos i restaurar la potència.

Cal provar tot!

Anar a Àsia, vostè aprendrà ràpidament el que sembla durien, i després a familiaritzar-se amb el seu sabor. En qualsevol botiga de fruites és fàcil trobar boles verdes amb pues. La fruita s'assembla a un mutant eriçó. venedors de maduresa determinen el so. Si el tust és prima, la fruita no està madura. Però el so sord indica maduresa. No és probable que recomani una compra amb mangostà fruita durien, que combinen bé amb el producte principal. Recordeu que no es pot menjar a la gent durien amb pressió arterial alta, la hipertensió. A més, no es combina amb l'alcohol està prohibit l'ocupació de les dones embarassades i lactants. Cada fruita pic es respira l'olor, tan despietadament desfer-se de la pell. La carn és el color de la llet condensada. No hi ha d'haver a la vegada. La consistència de les rodanxes s'assemblen mató o mantega. Al paladar, s'assembla a un gelat de plàtan amb crema batuda, vainilla i maduixa. Els que va provar aquesta fruita exòtica, diuen que l'olor es torna tolerant al primer mossegada, i després no va interferir amb el gaudi del menjar. Després de provar que no importa la quantitat de durien. Encara vol comprar de nou. El cost de la fruita sencera és d'uns 100 baht per quilogram, o 165 rubles, i netejar la polpa d'una càmera durien costarà 80 Baht, o 132 rubles.