Com cuinar el pa al forn de mostassa?

Mostassa i oli de mostassa, i després van començar a afegir als productes forn pels nostres avantpassats. Es creu que aquestes herbes tenen propietats curatives úniques, i, a més, fer coques esponjoses i fragant. Gràcies a les substàncies contingudes en la mostassa, productes forn convertir-se en un bell color daurat i ja no queden inactius. pa de mostassa prepara tradicionalment sobre la base d'oli de mostassa i coure al forn. No obstant això, algunes mestresses de casa aprenen a enfornar pa a la màquina, en lloc d'afegir l'oli de mostassa en pols. La majoria de les receptes populars per al pa de mostassa presenten en aquest article.

valor nutritiu i contingut calòric d'un gra de mostassa

Mostassa i oli de mostassa, fan que el pa útil que té un alt valor nutricional. Calòrica tals cocció és 269 kcal per cada 100 grams, caracteritzat perquè conté 7,1 g de proteïnes, 4,8 g de greix i 48,3 g de carbohidrats.

pa de mostassa conté una gran quantitat de vitamines. Es compon de pràcticament totes les vitamines B, i A, D, PP, E, K, F. microelements en pa conté almenys potassi, calci, magnesi, sodi, ferro, fòsfor, seleni i coure. La composició de bicarbonat de mostassa inclou molts important per al desenvolupament normal dels aminoàcids com ara lisina, leucina, glicina, tirosina, i altres. En suport d'aquest pa al cos no hi ha dubte.

benefici

Propietats útils d'un gra de mostassa per a l'organisme és difícil de sobreestimar.

• En primer lloc, és la principal font d'hidrats de carboni, el que accelera la motilitat intestinal i contribueixen a la normalització de les seves microflora.
• En segon lloc, l'oli de mostassa, que és un dels ingredients per coure contenia àcid linoleic i linolènic. Aquestes substàncies enfortir els vasos i normalitzen el cor, regular el metabolisme i l'equilibri hormonal, millorar la immunitat humana.
• En tercer lloc, l'oli de mostassa ajuda a eliminar toxines i metalls pesants del cos.

pa de mostassa quan s'usa en quantitats moderades promou la curació de tot l'organisme. Cal incloure en la dieta dels nens, la gent gran i dones embarassades.

Com cuinar una mostassa pa al forn d'acord amb GOST

хлеб по ГОСТу, такой, каким его готовят на хлебозаводах. Dels ingredients es proposen a continuació poden ser preparats d'acord amb pa GOST, tal com s'està preparant per a forns. Però resulta que és molt més saborós, així com tots els pastissos casolans: un exuberant, suau i molt saborosa. El pa es prepara mètode de l'esponja. El temps total de cocció ser de 4 h.

Com cuinar el gra de mostassa? La consistència en aquest cas, l'acció és el següent:

1. Preparació de la massa mare. A aquesta aigua (250 g) es va dissoldre llevat instantània (4 g) i sucre (30 g), que després es va abocar en un recipient de farina tamisada (250 g). A continuació, la massa entra en un lloc càlid per elevar durant 1,5-2 hores. Durant aquest temps, s'espera que augmenti en la quantitat de 5 vegades.
2. Amassar la massa. El beuratge acostat afegir una mica d'aigua més (80 ml) i la farina tamisada (250 g). sal del mateix s'administra dins dels 20 minuts (5 g). A continuació, la massa es pasta amb un ganxo de tovera mescladora. Durant el pastat es va abocar a poc a poc l'oli de mostassa (30 ml). Quan la massa es torna elàstica, que es desplaça en un recipient net, les parets de la qual estan lubricats amb oli. La massa vindrà dues vegades, la primera vegada després de 60 minuts. Alhora, cal obmyat.
3. Impermeabilització. El pujar la massa rebutjat els seus braços i es va moure per formar una forma oval amb una tapa. Abans d'enviar al forn, es rasstaivatsya durant 30 minuts.
4. Enfornar. Pa cuit al forn durant 25 minuts sota una gusyatnitsy coberta o utyatnitsu (que va posar sobre impermeabilitzat) a una temperatura de 240 graus. Després d'això, les condicions de temperatura poden reduir-se a 220 graus i continuar la cocció coure altres 25 minuts, fins que l'escorça no quedi daurat.

Pa calent per refredar sobre una reixeta, a continuació, es pot tallar en trossos a la carta.

pa de mostassa en el llevat comprimida

La preparació d'aquesta magnífica casa per coure comença amb massa mare. Per a aquest propòsit, un plat connectat llevat comprimit (20 g), sucre (1 cullerada. Spoon) i farina (2 cdas.). després es va abocar en aigua els ingredients secs (400 ml). Massa estirat en un lloc càlid durant dues hores.

Com cuinar el pa de mostassa al forn? Per a això, ha de afegir la mostassa cervesa vestir de la llet (50 ml), llavor de mostassa (1 cda. Cullera) i mostassa menjador (1.5 ST. Culleres). Després es va abocar vegetal (preferiblement mostassa) oli (4 cullerades. Cullerades) i es va barrejar bé. Ara bé, és possible afegir la farina (3,5 v.) I sal (1 cullerada. Cullera). La massa acabada és adequat per escalfar la prova d'aquí a dos hores. a continuació, ve de nou, però ara en una font per forn. Pa cuit al forn uns 40 minuts i després encara ve en més de 15 minuts amb una tovallola.

Pa fet de mostassa a la llet

Aquesta interpretació de la recepta del pa de mostassa tradicional domèstica. Dough tot és el mateix mètode de l'esponja, però sobre la base de la llet, i s'afegeix al fet que no és oli de mostassa, mostassa i una taula ordinària.

Preparació de la pasta de la manera tradicional. En primer lloc, en la llet escalfada (270 ml) es va afegir a sucre (20 g) i llevat (4 g o 1/3 de bossetes de 10 grams). Després de mitja hora es pasta la massa. El beuratge s'introdueix gradualment en la farina (800 g), sal (0,5 h. Culleres), mostassa de menjador (1 h. Spoon) i oli de gira-sol (30 g). Zameshennoe massa s'ha d'elevar a mínim 1 cop. A continuació, es va estendre en una font per forn d'aïllament durant altres 20 minuts.

pa mostassa es cou al forn uns 40 minuts a una temperatura de 220 graus. En l'escorça de pa fresc es fa molt densa, per la qual cosa es recomana humitejar amb un raspall usant una aigua bullida culinària i cobrir amb una tovallola durant 10 minuts. Després de refredar, el pa es pot tallar i servir per als primers cursos o llet fresca.

Com fer pa de mostassa a la màquina per fer pa

Per a la preparació de pa d'espècies en la màquina de pa tots els ingredients que necessita per carregar en el recipient i seleccionar el programa adequat. Mans pastat no necessita res.

pa Mostassa a la màquina per fer pa es prepara a partir d'ingredients com ara aigua (300 ml), llet en pols (1,5 h. culleres), farina (0,45 kg), llevat (5 g). sal A més, s'afegeix la massa (4 g), sucre (30 g), farina de mostassa (1 h. Spoon) i oli de mostassa (2 cdas. culleres). Per provar la suavitat i l'esplendor dels ingredients, es pot afegir una mica de mantega (20 g). Després cal seleccionar el programa corresponent a aquest model, la màquina de pa i seleccioneu el tipus de l'escorça "mitjana". El pa es refredi a la Copa primer, i després a la graella.

pa de mostassa amb llet a la màquina per fer pa

Cuini el pa a la màquina per fer pa és molt més fàcil que al forn. No cal preparar la beguda i pastar la massa. Només cal pujar tots els ingredients en un bol, triar el programa adequat i premi el botó "Inici". El pes és de 700 g de pa

Com coure pa a la màquina per fer pa de mostassa? Per això en el recipient ha de ser alternativament afegir llet (280 g), mantega (20 g), farina de (0,45 kg) es va diluir amb aigua mostassa en pols (1,5 h. Spoon), sal (4 g), sucre (2 v. una cullera), llevat (4 g). Ara ha de triar el programa "Pa Blanc", del tipus de l'escorça, "Medi" i feu clic a Inici per coure. Temps aproximat de preparació de pa és de 3,5 hores. A punt per aconseguir el pa de la tassa, refredar i tallar en trossos a la carta.

pa de mostassa amb farigola i mostassa Dijon

Aquesta mostassa de gra inusual fa al forn més fragant i picant. Tota la matèria en les espècies seques que s'afegeixen a l'etapa de barreja de la massa. La resta del procés per lots de cocció no és molt diferent de les receptes anteriors.

En primer lloc aigua (1 st.), Sucre (2 cdas. Culleres), llevat (2 hores. Culleres) preparar la massa. A continuació, afegir la farina (3 st.), Sal (3/4 h. Spoon), mostassa aguda (3 cullerades. Culleres), alguns olis vegetals, així com un farigola cullerada i estragó. La massa abans de la cocció ha de ser bo per anar durant 2-3 hores. Després canviï en forma per a les proves.

pa mostassa es cou 50 minuts a una temperatura de 200-220 graus. Immediatament després de retirar-ho del forn durant 10 minuts cobert amb una tovallola.

pa de mostassa

Per coure un pa de 500 g de mostassa, necessitarà molts dels mateixos ingredients que en la preparació de pa en ESTAT. No obstant això, la seqüència de pastat i l'emmotllament de la barra de pa serà lleugerament diferent.

Primera farina (130 g), aigua (100 ml) i llevat (0,5 h. Culleres sec) fan massa. Ha de ser adequat per a 3-4 hores fins que l'augment en la quantitat d'almenys 3 vegades. Llavors, l'esponja s'introdueix la resta de la farina (230 g) i aigua (100 ml). la bola de massa es forma que es desplaça en un recipient amb parets lubricats i és adequat per a una hora. Després d'això s'afegeix la massa a sucre (20 g), sal i oli de mostassa (25 ml). La massa es pasta de nou i es va deixar a la taula per aixecar durant 15 minuts. A partir de llavors, es pot formar a partir d'una fogassa.

Per fer això, estendre la massa en el dipòsit. Després, a cada extrem, allunyant-se de vostè, que és necessari per rodar cap al centre. A continuació, el zaschipyvaem costura resultant i el pa s'estableixen per formar una costura. Rasstaivatsya producte serà durant 1 hora, després de la qual cosa haurà de fer quatre tall diagonal. Pa cuit al forn 10 minuts a 235 graus, i després 15 minuts a 200 graus.

Com emmagatzemar el gra de mostassa

A causa de pa d'oli de mostassa per a estades més llargues exuberant i fresc, i resulta que és tan deliciós que consumeix molt més ràpid que ranci. Tot i així, es recomana emmagatzemar-lo en el usuals paneres, fusta o plàstic. Alhora, per reduir la humitat es recomana posar-lo en un tros de sucre refinada i una rodanxa de poma.

Si la casa no és una caixa de pa, pot ser emmagatzemat i al forn en una bossa de plàstic. El més important que es tractava d'un fet aïllat i ben ventilat. Per fer això en un paquet en la seva pròpia necessitat de fer petits forats en diferents llocs. També és adequat per emmagatzemar una paella normal amb una tapa, que és necessari no només per posar la mostassa pa, sinó també a tota la poma. Amb l'emmagatzematge adequat de cocció durant molt de temps romandrà fresc i fragant.