Terra de calma matutina es refereix poèticament a Corea - el lloc de naixement no només de l'última cuina tècnica i la investigació informàtica, sinó també notable, de renom mundial. Les pastanagues, remolatxes a Corea han estat durant molt temps un element bàsic de la nostra taula cada dia. Avui et presentem un nou i altament útils i saborosos plats de col xinesa.
coneix kimchi
Què és - napa col a Corea? Receptes plats en diferents regions del país difereixen en composició dels ingredients, els mètodes de processament d'aliments. Però el més important, assegureu-vos d'aperitiu era aguda, amb un munt d'espècies i condiments. Salmorres, que Kwasi la col en les receptes de cuina coreana recomana únicament amb ingredients naturals i sense conservants i transgènics. A causa d'això i fer conserves vegetals, i omplir-los contribueixen al procés de la digestió, la reabsorció del greix i fins i tot alleujar la ressaca. D'altra banda, la col xinesa a Corea receptes que trobareu en aquest article - una bona eina, d'acord amb els coreans, per a la prevenció dels refredats. Perquè sense kimchi no poden fer una família coreana, cap festa. Bé, anem a provar una menja, i nosaltres?
preparar les verdures
Que s'obté la col original en receptes coreanes proporcionar aquesta orientació sobre el seu llevat. Es necessita: la principal hortalissa - lliura, terra de foc pebrot vermell - 5 grams, 15 grams d'all, sal i sucre al gust.
rentat de la col, tallar la tija, treure les fulles superiors. Tallar la mitjana cap, i després cada part de tires de la tallada de 2-2,5 cm. Plec en blanc en una paella, abocant una barreja de sal i sucre (2 culleradetes de cada un). primnogo col, premeu cap avall perquè es deixi que el suc, va posar el jou, tirar amb un drap net i deixar en infusió durant la meitat dels dies vegetals a temperatura ambient.
Després prendre la part posterior de culleradeta de sal i sucre. Melenko picar i després mà de morter picar els alls en una massa, escampar en una gran pessic de pebre vermell. Diluir tota l'aigua calenta per obtenir una salsa cremosa. Deixar refredar i omplir la col.
Per tenir un bon escabetx col en Coreà (kimchi), el va posar en una bossa de plàstic i deixar en el fred (pot ser refrigerat) durant 5-6 hores. Empaqueta el producte acabat en el pot i menjar a la seva salut! Aperitiu emmagatzemada a la nevera per al voltant d'una setmana. Després d'un parell de dies d'amanides "en la col coreà" adquireix un sabor característic molt especial, fort i agradable.
cogombres salats
Salaó col xinesa a Corea per a l'hivern - que no és massa difícil, especialment si té experiència en la peça de col habitual. Prengui els joves caps amb fulles tendres. tiges tallats, traieu cadascun dels fulls superiors, panotxes de rentat. Ells es van tallar en 6 parts. Preparar la salmorra. Per litre d'aigua es posa a 2 cullerades de sal. Cabbage els va omplir, superior determinada jou, i el dia 4 es deixa en una habitació calenta (per exemple la cuina). A continuació, abocar salmorra, arc de la col amb una barreja d'all i pebre cúrcuma i deixar sota la mateixa càrrega del voltant d'un dia. I només després de l'hora especificada jeia conservació dels bancs, afegir una mica de suc de la col i panets. Nota: Si va a guardar més d'un mes estan planejant costura, s'aboca en ella 2-3 cullerades d'oli vegetal i la major quantitat de vinagre.
la col jove amb els raves
Per a una amanida, també, cal col. I el jove rave. Els coreans els encanta aquesta combinació. Prengui una lliura per a cada tipus de verdura. Encara es necessita julivert - 200 grams, 30 grams de cebes plomes verdes i la mateixa quantitat de sal, 10 grams d'all i farina de blat, 20 g de pebre vermell calent aixafat. Rentar les verdures, col triturar ratlles no més de 6 cm, i rave - cubs primes. Les tiges costella de julivert en trossos de 4 cm. Cebes tallades, sostre d'all.
Col, rave, julivert i doblegar en el motlle i s'aboca la sal. Afegir els pebrots i l'all i Revuelva. Deixeu que la collita d'enciam anar a dormir menys d'una hora més o menys. Ara depèn de salmorra. En aigua (quantitat tal que prengui les verdures estaven cobertes) afegir la farina, barrejar i bullir. Refredar, afegir sal, abocar la col amb els raves i deixar macerar durant 2 dies. Després del temps especificat pot entretenir els amics kimchi per aquesta recepta!
Col "especial"
I, finalment, un altre tipus d'aperitius. Prengui 2 petit cap de col xinès i triturar com de costum. Bé recordar de la secreció. En pastanagues grans 350g ratllador de la fregament. La meitat de les grans bulbs i alta cap d'all picat finament. Afegir sal al gust, un polsim de gingebre i una mica de pebre vermell. Tots els components se sumen a un recipient d'esmalt i situat a la part superior de la càrrega. Amanida per marinar més ràpid, abocar unes cullerades de vinagre de poma i fregar 1 carrer verd gran.