Cap columna: aparell i principi de funcionament

Hi ha una gran quantitat de dispositius i aparells per al tractament dels productes de fermentació mitjançant destil·lació. Un d'aquests dispositius que va rebre àmplia distribució, un aparell de Brewed convencional. unitat primitiva té una estructura relativament simple i consisteix en un tanc i el tambor de vapor. No obstant això, diversos artesans que prefereixen productes naturals d'alta qualitat per al processament de puré també utilitzen dispositius com ara columnes de destil·lació. Què és i per què són necessaris, aprendrà sobre.

informació general

A llum de la lluna de destil·lació convencional amb una estructura primitiva, que utilitza la major part dels habitants no permeten obtenir una cervesa d'alta qualitat. Per a això, hem de millorar l'equip, que per les seves característiques de disseny i principis de funcionament són similars a les unitats industrials utilitzats en les destil·leries. No obstant això, el problema rau en el fet que no només són molt difícils d'usar, sinó que requereixen coneixements i eines específiques per fer a casa.

La principal diferència entre els equips industrials de la llum de la lluna d'aficionats és que es proporcionen columnes de destil·lació. Fer-maig de cada persona que té almenys una mica d'experiència amb eines elèctriques, i tots els detalls necessaris fàcilment disponibles a la botiga. S'ha de tenir en compte la mida de la llum de la lluna i les columnes. La cosa és que haurien de ser de proporcions definides. Si no compleixen, llavors no serà modernitzat tipus d'indústria llum de la lluna, i la destil·lació habitual.

tapa de la columna Propòsit

Cap columnes tenen un disseny més simple, en relació amb els que han rebut més generalitzada. Per tant el procés de modernització llum de la lluna, el tindrem en compte en el seu exemple. Abans, però, de parlar sobre com fer-ho, cal comprendre el propòsit i principi de funcionament.

columna de destil·lació de la bombolla-cap realitza la funció de transferència de calor i massa entre el vapor i el líquid. Ells poden tenir un nombre diferent de tapes, que serà el més, més punts de la parella dispositiu de transformació a líquid i el més el producte final serà de sortida.

principi de funcionament

Com s'ha esmentat anteriorment, la columna pot tenir un nombre diferent de tapes. Durant el processament de casquets de la cervesa casolanes s'escalfen, i la seva temperatura augmenta de dalt a baix. Cada tapa té una pluralitat d'obertures a través de la qual flueix el reflux i arriba a la tapa de sota. Per tant, hi ha un cert procés de re-evaporació, el que resulta en l'aigua de sortida s'obté amb un alt punt d'ebullició. Això es tradueix en un alcohol amb un alt grau.

Per fer-ho més clar, val la pena considerar un exemple específic. Imaginem que tenim una columna de bombolles-cap per a la destil·lació de 50 cm d'alçada i deu tapes. Per a un cicle de puré de processament que proporciona fins a 40 processos repetitius d'evaporació, de manera que la sortida és un esperit pur, multiplicitat de puresa correspon a la quantitat total de vapor.

Característiques d'ús de les columnes quan la destil·lació d'alcohol

Si la columna de rectificació el tipus casquet moonshine equipada, el puré durant el processament a la llar ha de ser cues tallades. La qüestió és que ho és en la primera llum de la lluna que surt al principi de la destil·lació conté perjudicial i perillós per a les substàncies organisme tal com èsters, alcohol metílic, acetona, i aldehids, l'ús dels quals pot ser potencialment mortal. Per tant, per obtenir una alta qualitat pura i segura llum de la lluna, es recomana utilitzar una destil·lació fraccionada.

Pel que fa a la temperatura òptima, a continuació, durant la primera destil·lació, que ha de ser al voltant de 73 graus i, si retransmissió ha de ser augmentat a 78 graus. En el volum de sortida de producte pur no es veu afectada.

Com fer que la columna de la tapa amb les mans?

Per tant, hem considerat el principi de la tapa de la columna, de manera que és hora de començar la seva producció. El primer que es necessita per comprar a les safates botiga de capitalització, que són el component principal d'aquest dispositiu. Si els té ja, no hi ha problemes amb la producció de la columna a la casa no s'aixecarà. Cal assenyalar que les plaques es poden fer a tu mateix, però el procés és bastant complicat i molest, així que el millor és comprar ja fet.

Com s'ha esmentat anteriorment, és molt important observar la proporció correcta del dispositiu, de manera que el primer pas és realitzar el càlcul de la tapa de la columna de destil·lació. diàmetre de l'eix en relació a la seva altura ha de ser d'almenys 1 a 8. Si no es fa això, llavors l'esperit no s'elimina completament les impureses perjudicials, reduint significativament la seva qualitat.

A més de les plaques de tapa també necessitarà:

• placa de coure;
• Vidre o de tub de coure de 75 mm de diàmetre i 10 mm.

En primer lloc les plaques de coure necessitat de tallar cercles 10 mm de diàmetre i ho fan quatre forats. Dos d'ells ha d'estar al centre del disc, però dos - a les vores i tenen un diàmetre d'un mil·límetre. Aquests forats han de ser inserits tub de coure de diàmetre corresponent, que serà d'alimentació de vapor. Per garantir un segellat hermètic es recomana totes les obertures per soldar.

A continuació, en tub desyatimillimetrovye plats de campana han d'estar muntats de manera que entren en contacte amb els discos. Per fixar la tapa, pot utilitzar els cargols per a metall habituals. A la part superior del tub fa un petit forat d'1 mm de diàmetre. Els més forats, millor serà realitzar la seva columna funcions plat. tubs de fons es tallen en 2 mm.

Per tant, vostè estarà llest element d'una columna. Per un aparell de Brewed necessita ser de 5 a 8. Per a la fixació en cada aparell de placa elaborada utilitzar petits passadors que proporcionen bona estabilitat de les plaques i els permeten eliminat sense problemes per a la neteja.

Després de fer puré, columna tapa de bombolla estan connectats a un refrigerador per mitjà de dos termoparells que estan situats a la part inferior del dispositiu i en el cub. De vapor-tub ha de ser lleugerament sota de les rosques, aproximadament un centímetre.

Com funciona?

Durant la destil·lació el vapor calent entra a través dels tubs des del dipòsit a cervesa de la casa que està en flames en l'espai per sobre de la primera tapa, on es converteix a un fluid que flueix a través dels orificis de la placa. A poc a poc es torna més i més fluid. Quan el nivell s'eleva a un cert punt, el vapor que passa a través d'aquest líquid, juntament amb alcohols s'eleva a la següent safata situada per sobre d'on es repeteix el procés. Una vegada que el nivell de líquid excedeix el tall, flegma desemboca a la galleda.

Amb el pas del vapor a través dels plats de campana els graus d'increment d'alcohol i la quantitat d'impureses nocives es redueix. funcionar de manera similar columna de la tapa tot. No obstant això, hi ha una advertència important. Per obtenir l'esperit de la més alta qualitat, es recomana fer un doble recorregut. Per aquesta Braga primer processada en un aparell Brewed convencional, després de la qual cosa el producte en brut passa a través de la columna de re-destil·lada. Es necessita una gran quantitat de temps, però l'única manera d'aconseguir un esperit d'aigües cristal·lines.

columna de Belleville i de campana: ¿quina és la diferència?

Moltes persones estan interessades en la qüestió del que la columna és millor: una safata o la tapa, però no hi ha una resposta clara. El que passa és que aquest tipus d'equip no afecti la qualitat de l'alcohol, però la principal diferència rau en les característiques de disseny. El tipus de placa de columnes en lloc de tapes especials usant plaques tradicionals. Malgrat el fet que aquest material no es pot fer un alcohol natural, però, superar Braga en el destil·lat d'alta qualitat és molt possible.

Al nostre país, una columna de plats és molt popular entre la gran majoria dels destil·ladors i té moltes variacions que li permeten obtenir els més diversos resultats. Per entendre quin tipus de columnes que millor li convingui, vegem les seves diferències fonamentals.

sèrie d'equips

Aquí tot és molt simple i clara. Depenent de l'aplicació, tot l'equip es divideix en una sèrie. El més popular és el de campanes columna 4 HD, dissenyat específicament per al processament d'alta qualitat llum de la lluna de cervesa casolana a casa. Aquest equip té una alta qualitat i preu raonable. La segona sèrie molt popular - es tracti d'HD / 3, dissenyat per a grans volums de producció i capaç de funcionar contínuament.

materials

columnes casquet moderns poden estar fets de metall o de vidre. Si la durabilitat és més important per a vostè, vostè ha de donar preferència a la primera realització, però, el metall dóna una petita mostra, que l'ajudarà a desfer-se de l'única columna de vidre.

Les característiques de disseny

Diverses variacions de les columnes tenen diferents alçades i el nombre de plaques. En la majoria de casos, la unitat té una mida de 375 o 750 mil·límetres. El nombre de plaques pot variar depenent de quin producte ha de ser de sortida fortalesa. Els més casquets, major serà el grau tindran el destil·lat. És important entendre que el nombre de plaques es pot ajustar manualment.

plaques de característiques

Fins ara, el mercat pot trobar una gran quantitat d'opcions de plats, però els més comuns són la tapa i el fracàs. Aquests últims són més fàcilment disponibles i permeten obtenir un producte de qualitat, sotmesa al règim de calefacció adequada. Cap té una eficàcia més alta, i pot manejar Braga destil·lat d'alta qualitat en qualsevol entorn.

Al final va resultar que, per dominar el principi de la tapa de la columna és simple. A més, fa que sigui possible, ia casa amb les seves pròpies mans. El més important - en el procés de producció s'adhereixen a les instruccions específiques i les precaucions de seguretat. No tingueu por d'experimentar! No es deixi únic que no fa res.