Brown - què és? Els principals components i tipus

A la cuina, hi ha receptes que no són familiars per a les masses populars. Alguns ni tan sols saben de la seva existència. Per exemple, no tothom pot dir, després d'haver escoltat el nom de brownies que aquest plat és molt popular en certs cercles. No obstant això, aquest producte mereix parlar-ne amb més detall.

descripció

Hi ha plats, en la menció dels quals hi ha una associació amb una cuina particular. Cada resident nord-americà o canadenc dirà davant la menció de brownies que aquest plat és familiar per a ell des de la infància.

De fet, aquestes postres fet amb xocolata. Això explica en part el seu nom, perquè "marró» (marró) traduït a l'anglès significa literalment 'marró'. Consisteix, per regla general, inclou els següents productes:

• la mantega;
• pols de cacau (o xocolata);
• farina;
• sucre;
• ous.

D'aquests, la composició original s'obté que, depenent del mètode de preparació pot tenir diferent consistència. Hi ha quatre tipus de pa de pessic de xocolata:

• brownies. En la traducció literal que sona com "brownie viu", i la massa s'assembla a un púding dolç.
• pa de pessic de xocolata esponjosos. En aquest cas, el farcit té una consistència enganxosa.
• brownies de cakelike. En aparença s'assembla a una coca ordinària.
• Rosses. Aquest pastís que només la textura és similar a un pa de pessic de xocolata. Inclou sense cacau, i el color s'obté mitjançant l'ús de sucre bru.

Cada un d'aquests productes en el seu propi bé i té un cert cercle de seguidors.

Història de la creació

Moltes de les receptes estan fortament connectats amb la història del país. En aquest cas, és Amèrica es va convertir en un ancestre del nou producte. Tot va començar a Chicago el 1893 a la famosa Exposició Colombina. Llavors ningú sabia sobre els brownies: el que és i es sembla. Un dels visitants més rics de l'exposició La senyora Bertha Potter preguntar un xef local per cuinar algun plat del seu original, però saborós, que després es pot menjar durant tot el temps de la visita. A més, el producte ha de ser fàcil de menjar i compacte per a cabre en una caixa estàndard per dinar.

Després d'algun xef de deliberació va complir el seu desig. Per tant va ser el primer brownie. Va ser preparat sobre la base de xocolata, decorat amb melmelada d'albercoc i escampar-hi les nous. La recepta original ha satisfet moltes mestresses de casa americanes, i després d'un temps gairebé totes les dones de la família van començar a lliurar-se a la seva llar suau delicadesa fragant.

En la millor tradició americana

Per obtenir la imatge més completa del producte, primer ha de tractar de cuinar d'acord a la recepta bàsica. Només llavors es pot aplicar a diversos canvis, centrant-se en els seus propis gustos i preferències. És millor portar la recepta original d'acord amb l'Acadèmia Americana de Culinària. No obstant això, molts diuen que els brownies que aquest plat es torna molt dolç. Si la quantitat de sucre lleugerament corregit, llavors el gust de les postres serà simplement perfecte.

El resultat és el següent conjunt d'ingredients: 200 grams de mantega necessari prendre la mateixa quantitat de xocolata (contingut de cacau en el mateix ha de ser inferior a 60 per cent), un quart de culleradeta de sal, 140 grams de farina de blat, 4 ous, 240 grams de sucre marró, cullerada pols de cacau i una tintura culleradeta de vainilla.

Preparació de menjars pren una mica de temps. I les habilitats especials que requereix. productes preparats simplement es barregen i el fuet bé, convertint-se en una massa homogènia, i després es van coure en una cocció a alta temperatura.

suplement popular

Hi ha moltes varietats de brownies. Foto-recepta és molt convenient en cas que quan es vol provar una opció en particular. Per exemple, molt sovint en la versió popular nord-americana, molts forners afegeixen nous.

Això fa que el producte sigui més nutritiva. Sí, i es veu més impressionant. Per al funcionament requerir els següents ingredients: 150 grams de sucre fosc i mantega, una mica de sal, 2 ous, 100 grams de xocolata i nous sense closca, així com 60 grams de farina.

Tot el procés es realitza en diverses etapes:

• Al principi, la mantega i la xocolata per fondre en un bany d'aigua.
• Nous picades finament ganivet ordinari.
• batedor d'ous a fons amb la sal i el sucre.
• Afegir la resta d'ingredients i barrejar bé.
• La massa s'aboca en el motlle, el pergamí establert, i enviar al forn durant 20 minuts. Anteriorment s'ha d'escalfar a 150 graus.
• El producte final ha de ser una mica freda. Llavors ha de ser embolicat en paper d'alumini i posar el menjar 12 hores a la nevera.

La coca refredada es pot tallar en porcions i agradable posen en un plat.

pastís de xocolata

cuina casolana de Brown és molt simple. Es pot fer en forma de coca suau. Això requerirà 150 grams de sucre comú i 2 cullerades de farina, 3 ous, 90 grams de xocolata, cacau quart de tassa, 55 g de mantega, cullera de te de vainilla, 2 cullerades de crema i una mica de sal.

preparació:

• El treball en general comença amb un bany d'aigua. És necessari per fondre la barra de xocolata, pre-dividint-la en peces.
• D'altra banda, en un recipient, batre a muntar la nata amb el sucre i la sal, i després afegir-los a la mantega fosa.
• La barreja homogènia afegir a poc a poc els ous.
• Connectar la massa resultant amb la xocolata.
• Afegir components solts.
• El producte s'aboca en un motlle i coure al forn durant 25 minuts a 175 graus.

Per a la taula unes postres es pot servir com un càlid i totalment refredat. I com a suplement és millor utilitzar qualsevol baia o un parell de boles de gelat.

A més fragant

Molt saborós obtingut brownie de xocolata amb cireres i crema de formatge. En aquest realització, els productes que s'adapten perfectament a la perfecció es complementen entre si. En aquest cas el conjunt d'ingredients de partida és el següent: 100 grams de xocolata fosc en 150 grams de sucre i farina, 4 ous, 120 grams de mantega, culleradeta de pols de coure, el sucre de vainilla bosseta, un pessic de sal, 300 grams de formatge tou i la mateixa quantitat de fruita congelada cireres.

tecnologia de preparació de producte és molt similar a les versions anteriors:

• bany d'aigua a través de la necessitat de fondre completament la mantega i la xocolata.
• La meitat de l'habitual i tot el sucre de vainilla ritme amb un mesclador juntament amb dos ous i la sal.
• Afegir la xocolata i la mantega i després la pols de coure i la farina.
• Per separat, preparar la crema. Per a això, la resta del sucre i els ous juntament amb el formatge crema s'han de convertir en una pasta suau suau.
• Forma de costats alts a perdre la marca amb oli vegetal. Després d'això, posar en els seus productes en una certa seqüència: 1/3 Prova - 1/2 de crema - la meitat de les cireres - la resta de la crema - residus de prova - cirera.
• La massa resultant és necessari per coure 45 minuts a 180 graus.

producte fresc directament en una forma millor. Després d'això s'ha de posar en un plat i talla amb cura amb un ganivet.

La formació original

brownies casolans poden tenir un conjunt inusual dels productes. Tot depèn del que està actualment disponible per a l'amfitriona a la mà. Per exemple, podem tractar de la següent composició: un got farina mandélico, 1/4 de culleradeta de bicarbonat de sodi i la sal del mar, 3 ous, 400 grams de cacau en pols, barra de xocolata fosc 1, una mitjana tassa d'oli de coco, 7 dates de polpa i mitja culleradeta de vainilla.

preparació:

• El primer que necessita per encendre el forn, de manera que no tenia temps per escalfar a 280 graus.
• Per als productes de mescla és millor utilitzar un processador d'aliments. En primer lloc, cal carregar la farina, la sal i el bicarbonat de sodi, a continuació, afegir la xocolata.
• A poc a poc introduir l'ou. Si es desitja, es pot vèncer per separat utilitzant un mesclador o al pavelló.
• Almenys es va emplenar amb dates triturades.
• massa llista s'aboca en un motlle i es va posar de mitja hora al forn.

La massa refredada es pot dividir en porcions en trossos de qualsevol mida i s'alimenta al cafè o te calent

postres trapa

Alguns ni tan sols saben el que puc fer bescuits de xocolata líquid. És aquesta versió del famós postres d'Amèrica s'utilitza en la cuina francesa. Per al treball ha d'estar disponible aliments següents: 200 grams de xocolata negra 100 g de mantega, una culleradeta de sal trimestre 2 ous i 3 rovell d'ou, 60 g de farina, 50 g de sucre i 20 g de pols.

components preparats han de passar cinc passos requerits:

• La xocolata trencar en trossos i es posa juntament amb l'oli en un recipient.
• Fondre productes en un bany d'aigua o vapor.
• Els rovells d'ou amb el sucre i es converteixen en una escuma estable.
• Connectar les dues barreges, a continuació, afegir-hi la sal i la farina. El pastat es realitza usant un mesclador.
• La massa resultant s'estén sobre motlles, oli vegetal processada, i les va posar al forn durant 8-10 minuts.

Després d'això, es pot menjar unes postres, empolvorat amb sucre en pols per sobre. característica de manera de coure consisteix en el fet que a aquesta temperatura durant un temps relativament curt dins de magdalenes roman en estat líquid. Per tant, menjar calent - un veritable plaer.

manera inusual

Una vegada que no es prepara de la presentadora brownies de famosos. Cuinar - és un art en el qual vostè pot expressar la seva individualitat. Per exemple, algunes persones poden imaginar el que una delícia algú sobre la cervesa. No obstant això, aquesta recepta és també allà. Per a això és necessari comptar amb 160 g de farina, 100 g de xocolata (fosc), 110 g de mantega, 30 g de cacau, una mica de sal 4 ous, 125 ml de cervesa, 200 grams de sucre 2 culleradetes d'extracte de vainilla blanc i marró.

preparació:

• En primer lloc, en el tanc de profunditat s'ha de barrejar ingredients en partícules: la farina, la sal i el cacau.
• Fondre la mantega en una paella a foc mitjà.
• Traieu del foc i afegir la xocolata picat. Productes agitar fins que estigui completament dissolt.
• Afegir cervesa.
• D'altra banda, batre els ous amb el sucre (marró i blanc).
• Afegiu la vainilla i després, sense aturar l'agitació, s'aboca un raig fi de la massa de xocolata.
• Combinar tots els ingredients.
• La massa resultant es posa en un motlle folrat amb paper d'enfornar.
• Enfornar 30 a 45 minuts fins a la consistència desitjada.

El millor és fer servir el celler del producte ja a la nevera.