Bacallà safrà - una obra mestra de la cuina

bacallà safrà peix (el segon nom d'aquesta meravellosa peixos - Wahn) pertany a la família del bacallà. Es presenta amb major freqüència en els mars del nord o en les aigües del Pacífic i es divideix en dos tipus: el nord i l'Extrem Orient. La primera es pot trobar a la costa de Corea a l' estret de Bering, el segon - prop de la costa àrtica de Sibèria.

propietats gastronòmiques navaga

Navaga peixos més fi adequat per als aliments de la dieta i el nadó. La major part de tot el que és adequat per a fregir, però l'amfitriona, mostrant les seves habilitats culinàries, coure al forn amb verdures, formatge o marinat.

Navaga - peixos que es talla en una forma congelada de manera que no perd la seva estructura i forma inicial. Anteriorment, es transporta en un trineu congelat de forma natural a les grans ciutats, però ara aquesta tradició ja no és rellevant.

Abans de fregir en decapitació Wahn separats llom, paneer. Per empanar la farina barrejada amb la sal. De vegades amb l'addició de rovell d'ou. Navaga fregit en oli vegetal o oli de gira-sol amb mantega de porc (llard de porc). Guarnició d'aquests peixos poden prendre qualsevol, però la millor opció seria una patata en qualsevol forma.

Escabetx de peix navaga en un temps va ser aperitius tradicionals russos molt populars. És molt fàcil de preparar i s'obté simplement divina gust. Cal per fregir el peix, aboqui l'adob i infondre durant uns tres - quatre dies. Vam beure 1 encant amb un pa negre i mostassa. Es pot posar en el pa i fins i tot el cogombre salat.

utilitat dels peixos

Peixos navaga molt útil. És ric en vitamines i oligoelements. El magnesi (Mg), iode (I), calci (Ca), potassi (K), sodi (Na), zinc (Zn), molibdè (Mo), sofre (S), clor (Cl), ferro (Fe), vitamines B1, B2, PP i molts altres - això és el que el peix és ric bacallà safrà. El seu contingut calòric és molt baix, al voltant de 68,5 calories per cada 100 grams. Wahn fetge Especialment útil. És bastant audaç i substàncies útils contingudes en ell, tenir un efecte positiu sobre el cos humà, proporcionant un efecte antiinflamatori i anti-histamina. Per tant, s'ha de donar a incloure el peix en la seva dieta per augmentar i enfortir el sistema immunològic, així com la normalització del sistema nerviós.

Els mètodes per a preparar navaga

La primera de bacallà safrà - peix. Receptes seva preparació són bastant simples. Avui dia s'aprèn a cuinar Wahn amb verdures.

ingredients:

Fish - 1 kg.

Flour - mig una tassa (per arrebossar)

Cebes - 1 PC.

Pastanagues - 1 PC.

Tomàquets - 3 peces.

De sucre - 1 cullerada. cullera

Sal i pebre - al gust

Clau d'olor, pebre - 1.2 peces.

preparació:

1. pesquers descongelats (fins estat polurazmorozheniya), intestí, va tallar el cap, rentar amb aigua corrent. A continuació, com es vol, es pot enfornar la totalitat o llom d'un ganivet per separat, dividint en trossos.
2. Greixatge la safata de forn amb oli de gira-sol.
3. Preparar la farina, barrejada amb sal i pebre per arrebossar.
4. Picar la ceba i la pastanaga.

preparació:

1. Rotlle de cada canal, trossos de filets en farina.
2. Posar en una safata per enfornar i torn. (Aquesta condició és necessari que la part superior ha estat en l'oli i la farina).
3. Posar tota una capa.
4. Coure al forn a 180 graus durant mitja hora. (Es pot cobrir amb paper d'alumini, però llavors cal fer dues - tres forats i obri el full per completament deu minuts).

Un cop més, el bacallà safrà - peix. Receptes de rebosteria són diferents. Per tant, molts en aquesta etapa i deixar de ruixar el peix i formatge. Però ens estem preparant molt saborós "zapekanochku".

adob dolç i amarg més adequat. Per a ell:

1. Prengui el ja tallada en cèrcols de ceba i pastanaga.
2. Triturem els tomàquets en una picadora de carn.
3. Posem les verdures (tomàquets), excepte en la paella preescalfada amb oli calent, fregir fins que la ceba estigui transparent amb un matís daurat.
4. Tomàquets aboca en el motlle i coure a foc lent durant uns 5 minuts amb l'addició de sal, sucre, pebre i clau.

L'etapa final:

1. Abocar la marinada a la paella. Opcionalment, per a cobrir tota la superfície dels peixos.
2. Posar al forn per coure al forn per altres 10 minuts.

Tot està llest. Per als aficionats, es pot escampar-hi formatge o verdures tallades en trossos petits.

El plat està llest. Posar el peix en un plat bonic i servir.

conclusió

Avui dia ens es van familiaritzar amb un peix tan meravellós com el bacallà safrà. No tingueu por d'experimentar amb la seva forma de cuinar. Wahn deliciosa en qualsevol forma, i fins i tot si és fresc, la seva llar serà feliç de provar aquesta deliciosa.

Bon profit per a vostè i la seva família.