Xocolata - això ... Tot sobre la xocolata: propietats útils, la composició i tipus

La xocolata va aparèixer fa més de tres mil anys. Va sorgir en el territori del Mèxic modern en les tribus índies que existien molt abans que les tribus maies, i que sabia tot sobre la xocolata. preparació de la recepta es va mantenir en estricte secret sota pena de mort. I només quan els conqueridors van envair el territori i van derrotar a les tribus de la civilització maia, que van ser capaços de reconèixer-ho, i després van matar a tots els sacerdots, els qui els posseïen.

A causa d'aquesta beguda i van aprendre els europeus. Des de la seva fundació i la delicadesa del segle 19 es consumeix exclusivament en forma líquida. I no podia permetre el luxe de tot el món que ho desitgi. Només podia menjar estrat aristocràtic de la població. Fa només uns pocs segles un suís va trobar una manera de transformar el líquid de beguda de grans de cacau a una massa sòlida. I hi havia menjar favorit de tots, el qual va arribar als nostres dies.

definir

Quin és la xocolata? Hi ha diversos significats de la paraula. Vegem ells.

- Xocolata - és beguda amarga o dolça feta de rajoles ratllades. El gust depèn de per a què s'utilitza per cuinar.

- Xocolata - que és de tots favorit dolços (caramels). Es converteix d'un líquid en una massa sòlida.

- Xocolata - una beguda amarga feta directament dels grans de cacau. Aquesta recepta per cuinar el sucre s'afegeix a la beguda.

Sobretot la xocolata: la composició i l'ús de

Classificació de tota la delicadesa favorita és molt més ampli del que estem acostumats a pensar. Negre, blanc, llet - no és tot tipus en què es produeix la xocolata.

En la seva composició, que depèn del nivell de cacau, que és amarga, la llet, les postres.

El cacau amarg conté més de la meitat. Aquest xocolata és considerat com el més útil. Després de tot, conté menys sucre i no té additius addicionals diferents de la fruita seca en alguns casos. També anomenat la xocolata negra. Ara anem a parlar sobre les seves propietats.

L'ús de llaminadures negre

Considerem ara les propietats beneficioses de xocolata negra:

- Es creu que l'ús de llaminadures negre retarda el procés d'envelliment, a causa de la gran quantitat de mantega de cacau en la seva composició, que conté una gran quantitat d'antioxidants.

- Ajuda a millorar el to del cos. No és estrany que se suposa que la xocolata - és "l'hormona de l'alegria." Gràcies a la cafeïna en la seva composició, que té un efecte estimulant sobre el cos sencer, gran edificant.

- A causa del contingut de polifenols, la xocolata fosc és molt útil per al múscul cardíac. També aquesta dolçor augmenta la resistència i el rendiment.

- Per estrany que sembli, però era la xocolata negra és capaç de cremar greix. Només s'ha d'usar ha de ser amb moderació. hidrats de carboni de llum que són presents a la delicadesa negre, es van separar ràpidament i no romanguin en el cos.

Les postres conté només un terç del cacau. Aquest és la xocolata amb farcits i altres impureses.

lacti

Què és una llet amb xocolata? En la seva composició, que no té més d'un terç del cacau, i està dominat per la llet en pols. Tal delicadesa va començar a produir per tal de reduir el preu de cost de la xocolata en general, com la mantega de cacau era ingredient molt car.

I la més petita de les rajoles utilitzades per a la fabricació, el menor cost. Recepta per a la producció de xocolata de llet de cada fabricant pròpia. Segons la investigació, es va trobar que el més deliciós fet a Europa Occidental.

La xocolata de llet: propietats útils, la composició

El tractament de tals dolçor a les institucions mèdiques no es porta a terme. Però en la medicina popular s'utilitza xocolata. Per exemple, ajuda a tractar la depressió, ja que conté magnesi.

Menjar xocolata de qualitat en quantitats moderades pot millorar el rendiment i la resistència, enfortir el múscul cardíac. Té efectes beneficiosos sobre la pell, que ajuda a la digestió, millora la funció renal.

No només xocolata negra té propietats beneficioses, sinó també la llet natural sense cap tipus d'additius en la moderació pot afectar positivament el seu cos. Gràcies a les vitamines, que són part dels objectes valuosos del seu ús regular pot conduir a la prevenció del càncer. D'alta qualitat de xocolata amb llet té una aroma agradable, que és un color uniforme sense taques. En l'idioma que ha de fondre, i assegureu-vos que no hi hagi grumolls i impureses.

blanc

Ara anem a dir tot sobre la xocolata blanca color. Tampoc s'ha d'oblidar de tal delicadesa. Es compon de mantega de cacau, però el percentatge d'aquest últim és molt baixa. La xocolata blanc ha aparegut al començament del segle passat. L'empresa "Nestle" - és la primera companyia que va desenvolupar la recepta i va començar la seva producció en massa. aroma especial delicadesa blanc dóna aroma de vainilla. Fins ara no hi ha hagut discussions sobre com aquest va purgar perjudicials. Després de tot, els seus membres sovint afegeixen lecitina de soja , i un gran nombre de sabors. Però no es pot ser massa categòrica, dient que el blanc no és gens útil.

Per exemple, s'inclou vitamines que no estan disponibles a la llet i fosques formes: la vitamina K, que és útil per a la funció renal eficaç. Ja que la composició de xocolata sense cacau en pols, respectivament, sense cafeïna. Per tant, pot ser bastant fàcil de donar als nens. Però val la pena recordar que el sucre en aquest producte és molt més que en altres varietats de dolços. I amenaça fills de càries Zubkov. Recentment trobat aplicació en la xocolata blanca cosmetologia. Perquè fa que una màscara per a la pell seca i esquerdada.

verd

No fa molt de temps va aparèixer al mercat de dolços de xocolata verd. Molts escèptics, per descomptat, diria que avui en dia una gran quantitat de colorants i res és impossible. Però llavors estan equivocats. secret de la xocolata verd és simple. Quan es prepara una ordinària llaminadures foscos afegir pols de te verd, que es diu "joc", o la pols d'algues verdes. Tot depèn del país d'origen.

A Espanya, una xocolata creat específicament per a persones que perden pes i es va addicionar a la seva composició són els mateixos algues. Però els japonesos, per descomptat, prefereixen el te verd amb l'addició de la pols. El sabor d'aquest menjar amb un refrescant notes amargues. Gourmets podran apreciar la dignitat per tal innovació. Molts poden tractar de cuinar una casa de xocolata. El més important és que els ingredients per a la seva preparació eren de bona qualitat.

El mètode de tractament. tipus

Xocolates es classifiquen d'acord amb el mètode de processament. Pot ser postres porós, o ordinari. La diferència entre el segon terç mètode de processament de massa en la seva mòlta. Postres de xocolata es processa en una màquina de cafè, que li dóna un sabor únic. postres airejat es fa de la mateixa composició al omplir-lo amb diòxid de carboni.

Sovint, la xocolata amb diversos additius sense additius. Tot i així produir rajoles amb un farciment.

La xocolata sense additius - es tracta d'un negre ordinari, amarg.

S'usa per tractar amb additius es caracteritzen per la seva diversitat. La seva composició pot incloure diferents quantitats de aromatitzants, edulcorants. També poden afegir les panses, nous, llavors de sèsam, gelea i més.

La xocolata farcit sovint s'afegeix a diversos per untar o dolços. En omplir tals rajoles és 50% del pes total.

La forma de xocolata també és diferent. Pot ser bars, rajoles o diferents figures.

La orgànica i fructosa

També hi ha sense sucre xocolata i orgànica.

Per a la producció dels últims grans de cacau usats es cultiven en una zona ecològicament neta. A més, tots els ingredients que s'utilitzen per a la seva preparació, estan subjectes a un estricte control de qualitat. Per primera vegada una xocolata aparèixer a la fi del segle passat a Europa. Un altre secret d'aquest menjar en els grans de cacau torrats. Es fregeixen a una temperatura no superior a 45 graus. Això li permet mantenir les propietats útils dels grans.

Tal xocolata, per descomptat, molt més car que aquella a la qual estem acostumats. Però és molt més útil i fins i tot negre. Però no us oblideu, i el sabor és una mica diferent dels EUA habitual. Si vostè decideix comprar una xocolata, prestar atenció a l'etiqueta. L'estructura d'un producte d'aquest tipus no pot incloure colorants, fragàncies, i qualsevol OMG components. Sempre tenir en compte que en l'envàs de l'orgànica ha de ser un signe de qualitat.

Xocolata sense sucre s'utilitza sobretot les persones que pateixen de diabetis, com l'elecció que tenen.

conclusió

Ara vostè sap el que la xocolata, les seves propietats útils que mirava. Esperem que aquesta informació ha estat d'interès per a vostè.