Vi negre sec: els beneficis i danys. Millor vi negre sec

El vi negre es fa de diferents varietats de raïm vermelles i negres. Un got d'aquesta beguda pot fer molt més que simplement ajudar a relaxar-se durant una visita o després d'un llarg dia de treball. especialment el vi negre. Beneficis i els danys d'aquests vins que durant molt de temps són objecte de científics d'investigació i debat. Igual que en pràcticament tots els productes, hi ha partidaris tant del primer i segon punt de vista.

Els metges que es consideren útils beguda, parlen de la longevitat, el que redueix el risc de malalties del cor i reduir el colesterol. Els oponents són una reminiscència de calories contingudes en ella, reduint la velocitat de reacció i el llarg camí a la plaga del poble rus - l'alcoholisme.

L'augment de l'esperança de vida

Els investigadors de l'Escola Mèdica de Harvard mostren que el resveratrol és capaç de resistir l'envelliment mitjançant l'estimulació de la producció d'una proteïna que protegeix al cos de les "malalties relacionades amb l'edat." Aquest potent antioxidant vegetal que es troba a les pells, les quantitats de llavors, i en menor en els fulls de raïm. En el procés d'elaboració del vi, que roman a la copa, juntament amb tota una col·lecció d'altres, igualment útils i interessants components com els tanins, flavonoides, tanins, quercetina.

millorar la memòria

Bon vi negre sec és capaç de millorar la memòria a curt termini. Després d'una prova de trenta minuts, els investigadors van trobar que els participants de l'estudi que fan servir suplements que contenen resveratrol van mostrar una millora significativa en la memorització de paraules, i un millor treball de l'hipocamp. Aquesta àrea del cervell, segons la ciència moderna, és el responsable de la nova memòria, l'aprenentatge i les emocions.

Reducció del risc de malalties del cor

El 2007, hem publicat els resultats de l'estudi, durant el qual els fets per provar la hipòtesi que les procianidines ingredients que es troben en tanins del vi negre es van recollir per ajudar a mantenir el sistema cardiovascular. Una proporció molt elevada d'aquests components en els vins produïts a les regions del sud-oest de França i Sardenya. La gent, en general, hi ha també viuen més temps.

Un altre estudi realitzat per l'Escola de Salut Pública (Escola de Salut Pública de Harvard) de Harvard, ha demostrat que el consum moderat de vi negre redueix el risc d'atac al cor.

Millora la salut dels ulls

Vi negre sec, el bé i el mal que està constantment exposat a l'estudi, es va observar en relació amb la salut dels ulls. A la reunió anual de l'Associació per a la Investigació en Visió i Oftalmologia es va presentar el resultat de diversos anys d'investigació, duta a terme a Islàndia. Conclusió - la gent que beu vi negre moderadament, tenen la meitat del risc de desenvolupar cataractes que aquells que beuen molt o no beuen en absolut.

En aquest cas, en virtut dels bevedors moderats tenien en ment els que van beure més de 2-3 gots d'aigua al dia i més de 2 gots al mes.

Reducció del risc de càncer

D'acord amb les conclusions dels investigadors de la Universitat de Virgínia, un component que es troba a la pell del raïm, pot destruir les cèl·lules canceroses. Això es refereix a resveratrol. Actua bloquejant el desenvolupament d'una proteïna clau requerida tals cèl·lules degenerades.

La millora de la salut dental

Els polifenols en el vi poden retardar el desenvolupament de bacteris en la cavitat oral i, potencialment, ajudar a prevenir forats a les dents. Resum informat d'observacions, publicat a la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry (de l'organització American Chemical Society). Durant l'estudi dels bacteris responsables dels danys a les dents, van ser exposats a diferents líquids. El vi mostra una prou alta eficàcia en la lluita contra ells.

per baixar el colesterol

Un altre estudi dut a terme a Madrid, s'ha demostrat que un bon varietats de vi negre sec com ara Ull de llebre i Rioja, la capacitat de reduir els nivells de colesterol. En els participants de l'estudi sans després de consumir components que es troben en el vi, el nivell de colesterol "dolent" es va reduir en un 9%. Results've també esmenta els mateixos components de persones de vi amb nivells elevats de colesterol van mostrar un descens en el nombre de 12%.

Ajudar a protegir contra els refredats

Aquesta beguda - també una bona protecció contra el fred (a causa dels antioxidants que conté). Per a aquells que bevien més de 14 copes de vi durant la setmana, el risc de contraure un 40% menys.

Són perjudicials?

Hi ha molts estudis que condueixen de nou a la conclusió que tot el que porta un vi negre sec - bo. I el mal, però, també el té. El vi és útil no per a tothom. I el més important - no és útil en qualsevol quantitat. En diverses publicacions de la recomanació sobre el rang de nombres - de 50 a 200-300 grams per dia. Més sovint es pot complir consell de beure no més de tres gots d'homes i meitat dones -.

Nombre de més de 300 grams per dia d'ús no va a portar - per contra, l'efecte és tot el contrari. És important distingir entre el que el vi es fa servir com a ajuda a la salut, una bona beguda natural.

Millor vi negre sec

Edat vi és comparable amb l'edat de la civilització: la prova real que - han estat trobats pels arqueòlegs envasos de begudes fetes de fa 2 mil anys .. Es tracta de productes d'arròs i altres components (no de color blanc o vi negre) - els beneficis i danys de les begudes amb una avaluació de l'exposició similar que no pot ser, perquè gairebé ningú s'hagués atrevit a avaluar personalment. El gust també és desconegut - és els tastadors no podien provar, ja que pot ser perillós per a la salut, però la popularitat de la vinya, aquesta troballa il·lustra molt eloqüentment.

En el món actual, bones begudes fets en diverses parts del món - entre ells França, Itàlia, Espanya, Geòrgia, té una gran varietat en els EUA, Nova Zelanda i Austràlia, les antigues repúbliques soviètiques.

Millors vins negres secs de Geòrgia - "Saperavi" i "Mukuzani". "Mukuzani" es produeix i es considera una de les millors varietats de raïm de vinificació "Saperavi". Maduració d'almenys tres anys, i s'adapta bé a la carn. De la mateixa varietat i fer vi "Saperavi" (es va envellir a menys d'un any), que, així com els vins negres són generalment ben coincideix amb la carn.

Entre els vins espanyols dignes de menció Pingus 2006 ha rebut la màxima puntuació d'un expert en vins Robert Parker. Va bé amb plats de carn i formatges durs, però el seu cost - més de 1.000 euros.

Únic Reserva Especial NV, Viña El Pisón 2007, L`Espill, Vega Sicília Únic 1998, Enate Reserva Especial 1998 - excel·lent vi negre sec, notes i els comentaris que van ser donats d'alta els famosos tastadors i els coneixedors.

vermells secs vins de França - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau de Bordeus AOC Gillet, Tour de Mandelotte Bordeus AOC ( adaptar-se a gairebé qualsevol cosa), Premius Bordeus AOC, Castel Bordeus AOC ( amb carn o xocolata), Bordeus Collection Privée CORDIER (excel·lent compatibilitat amb patés i formatges).

Per cert, els vins francesos estan dividits en diverses categories en funció de la qualitat i AOC - el més alt d'ells. Aquests són veritables joies entre els vins - qualitat i característiques d'aquestes begudes controla una institució especial (INAO).

No podem ignorar Itàlia - aquesta és una de les regions vinícoles més antigues del món, i begudes aquí estem fent el sabor i la qualitat adequada. El millor d'ells pertanyent a la categoria DOCG, just per sota de - DOC.

Millor vi negre sec d'aquesta regió - "Barbaresco" (un dels deu millors vins del món), "Ba", "Chianti", "Salice Salentino», Vi Nobile di Montepulciano, «Valpolicella." Aquesta beguda digna de les qualificacions més altes (i tenen) i obligatòria per al vi a qualsevol persona que vulgui degustar excel·lents vins.

Produït en diferents parts d'Itàlia, estan units pel sabor, la qualitat i la reputació en la categoria de "classe alta". Aquests vins són molt capaços de competir amb els millors productes a França, Espanya i altres països productors de vi.

Sec vi negre de taula d'aquestes regions no es considera d'alta qualitat, però és molt digne de sabor, i es pot comprar de manera segura per al sopar o l'esmorzar.