Vi de la casa de la síndria: Recepta

vins de la casa a partir de fruites i verdures - una gran beguda al gust. Cada mestressa de casa té diverses receptes de la corona per a una varietat de vins, licors i licors, que pot ser costós tractar els hostes. A diferència de l'alcohol a partir de raïm, vi casolà de la síndria no és tant preparant per a les mestresses de casa. I això, com molts creuen, injusta. La síndria és més que adequat per a la preparació dels vins de fruites, per ser més precisos - una baia, ja que conté grans quantitats de sucre i una gran quantitat de substàncies útils. D'altra banda, hi ha una gran quantitat de líquid, el que significa que es pot usar en la seva forma de preparació de begudes de suc pur.

Què vins es poden fer de la síndria?

En la majoria dels casos, pels enòlegs aficionats preparar els vins de taula fort o suau. No obstant això, síndria fresca té un sabor especial que està perfectament decorar un licor o modalitat postres dolces. Vi de síndria pot diversificar mitjançant l'addició de condiments favorits. Però cal anar amb compte, perquè un lleu aroma a fruites pot matar massa intensa olor de les espècies. Una culpa especial síndria ressaltat pot ser donada per l'addició del suc d'altres fruites i baies cireres, gerds o meló. Una altra opció que serà d'interès per a aquells que agraden de les begudes inusuals - vi escumós de la síndria.

Això pot afectar el sabor i l'aroma del vi de la síndria?

La producció de vi de la síndria a la llar, és important recordar que diversos factors poden afectar al seu sabor.

• En primer lloc, adequada per a la vinificació són considerats dolça, totalment madurat fruita de la síndria. Contenen la quantitat màxima de sucre, i el sabor es torna més intensa.
• En segon lloc, és important utilitzar tot, llis, sense els diversos forats de cuc, esquerdes i fruita congelada. En aquest cas, pot estar segur que en la carn no hi ha varietat de microorganismes que poden afectar el procés de fermentació i sabor del vi en el futur.
• En tercer lloc, tot i l'alta suc de síndria aquosa no val la pena que s'evapori, a causa d'això, adquireix un sabor i una olor no gaire agradable específica.
• Finalment, abans de començar a experimentar amb la llar vinificació, és important almenys en termes generals, a aprendre com fer vi de síndria.

5 secrets per aconseguir un millor sabor del vi síndria

Preparació de vi síndria implica els mateixos passos que en la preparació d'aquest tipus de begudes a partir d'altres fruites i baies: obtenir el suc o polpa, a continuació, - most, la clarificació i la maduració. A cada etapa, ha de complir amb els termes, la violació dels quals pot conduir al fet que el vi va tenir bon gust i sense cap tipus de gust de síndria. Per tant, tenim en compte les complexitats bàsics de com fer vi de la síndria per totes les regles.

1. La purificació i la separació de la polpa de síndria. En aquesta etapa és important separar completament la polpa de la closca, excepte que entri en les parts blanques que poden impartir amargor vi durant la fermentació. Grans, atrapats en la polpa i no s'eliminen d'ella, durant el premsat i espremut de suc també poden alterar significativament el gust de la beguda final.
2. polpa purificada és desitjable per esprémer el més ràpid possible, ja que s'oxida fàcilment per exposició a l'aire. Assecat puré té una palatabilitat més baix i sabor menys intens.
3. Si es prepara d'acord amb les regles que ha de negar-se a passejar, o fermentació és molt feble, es pot afegir una gota d'amoníac a 50 litres de líquid.
4. Durant la fermentació s'obté el suc de vi de taula feble pur. Per als amants de les begudes més fortes consell útil: afegir fermentat pes síndria una mica de vi o àcid tànnic.
5. El més deliciós vi de comentaris de síndria estan entre els que va madurar durant aproximadament un any. És per això que per produir la beguda de sabor més brillant ha de madurar després de la fermentació i filtració.

El vi de la síndria: Recepta

Per a la preparació de 8 litres de vi de taula necessitat de síndria:

• 10 litres de suc de síndria fresca;
• 650 g de sucre;
• 2,5 g d'àcid tartàric;
• 10 g d'àcid tànnic.

Tots els ingredients han d'estar connectats i agitar per dissoldre completament el sucre, a continuació, posar la barreja en un recipient tancat hermèticament, el que va posar en un lloc fresc fosc (però no freda) lloc. Només durant els dos primers dies de fermentació vigorosa comença, l'aparició dels quals es pot determinar a partir de xiulada al tanc. vi oberta durant el procés en curs no és necessari, ja que això pot retardar la seva disponibilitat.

Després del final de xiuxiueig, pot obrir un envàs de beguda preparada i filtrada que, abocar en una ampolla neta. vi de síndria joves és transparent, té un color rosa clar i l'olor de la polpa de la síndria. maduració anual en un lloc fresc i fosc fa que la beguda més intens i agradable sabor. el seu color, al mateix temps pot adquirir tons de taronja o marró.

Postres de vi a partir de les síndries

A partir de la síndria per fer un vi que és dolç? Per preparar la beguda, que es refereix a la fi, ha de canviar lleugerament la recepta, que s'esmenta anteriorment. Per 10 suc litres d'afegir 3 kg de sucre, 32 g de tartàric i 20 g d'àcid tànnic. Ells poden ser reemplaçats per 15 grams de llevat de vi. El procés de cocció és idèntic. Després del final de la fermentació es pot afegir a la vi acabat de síndria Més 0,5 kg de sucre.

Per preparar licor síndria per 10 litres de suc requereix 12 kg de sucre. La meitat d'aquesta última s'ha de barrejar amb el most abans de la fermentació, i la resta - està més a prop del seu final. Per a una millor sucre barrejat amb la beguda preparar millor xarop, dissolució en aigua calenta en una proporció de 2: 1. llevats del vi prenen al voltant de 20 g per 10 litres de beguda a preparar. Ells poden ser substituïts per 40 g de tartàric i 15 g d'àcid tànnic.

Mossos per al vi de síndria

venir la síndria té un sabor i aroma molt delicades notes, de manera que els aperitius se serveixen d'ell, ha de complir amb certs requisits. Beure perfectament complementar les barreges de fruites i baies, formatges suaus i pastissos de fruita i pastissos amb crema i crema de fruita. Servir el vi de síndria pot estar en les copes de vi que estan plens de fruites i baies. Aquesta forma de subministrament de beguda per reemplaçar qualsevol altre postres.

Vi de la síndria no és absolutament compatible amb aliments grassos i fregits, carns, peixos, mariscs. S'ha de prendre cura per a l'elecció de formatge: un formatge blau, varietats dura afilats es "marcar" el gust del vi.