Varietats d'enciam: la varietat i la descripció

Amanides han ocupat durant molt temps un lloc d'honor en gairebé totes les taules. I no sense raó. la vida verda no és només per a la decoració de plats, però també serveix com una font de minerals i vitamines. Nosaltres, els jardiners amanides també van guanyar reconeixement com conquerir no només una gran varietat de sabors, sinó també per les seves propietats decoratives. Doncs bé, si estem parlant sobre la utilitat d'aquesta planta sorprenent, mira totes les seves propietats.

amanida dels ingredients

Amanida és valuós ja que - de vegetals de calories, 100 grams de amanida de només el 15 kcal. Inclou sense greixos i carbohidrats pesats. Graus amanides variades, però valoren la seva composició de vitamines i minerals que comprèn grups de vitamines A, B, C, E, H, P, així com ferro, fòsfor, seleni, iode, sofre, calci, betacarotè, i diverses dotzenes elements útils. Amanida és una font de fibra i proteïna.

beneficis amanida

Inclogui en la seva dieta amanida - una gran oportunitat per desfer-se del excés de pes, així com una dieta equilibrada amb una varietat de malalties. Depenent de la varietat d'amanides, canviant la seva composició vitamínica. Però tots ells millorar el funcionament del tracte gastrointestinal, tenir un efecte beneficiós sobre la visió, regular l'equilibri de sal, estabilitzar el treball del cor i el sistema nerviós. La composició única d'enciam millora la lactància, augmenta el nivell de glòbuls vermells, toxines, redueix el colesterol i millora el son.

Graus amanides agudes difereixen en el seu efecte antisèptic, tenen un efecte diürètic i enforteix el sistema immunològic. No va escapar a les sorprenents propietats de l'enciam i el bell sexe, ja que contribueixen al manteniment de la bellesa. Són indispensables en els procediments cosmètics - locions, mascaretes, així com el to i hidratar la pell, prevenir la pèrdua de cabell.

propietats decoratives

Amanides, veritablement, adornaran qualsevol jardí. Créixer diferents varietats d'amanides pot no només a si mateix, sinó també amb fins decoratius:

• creació de parterres, arriates;
• rabatki i laberints, que forma hèlixs enciam, adorns i patrons;
• utilitzar com una planta de separador;
• com una vora, així com administrar-se com una font de color al mixborders extravagants;
• cultivades en testos a les terrasses, balcons i finestres.

propietats culinàries

Per descomptat, el valor de l'enciam no es limita al seu baix contingut en calories. A causa de les seves qualitats de sabor utilitzats en la preparació dels àpats fresques, així que simplement amb oli i amb qualsevol salsa. Estofat de enciam, és clar, perdre la major part de les vitamines, però aquests plats es distingeixen pel seu sabor.

enciam utilitzat per decorar els plats de verdures, peixos i carns, a més de sandvitxos. En algunes cuines nacionals enciam s'utilitza com a postres, la va ruixar amb suc de llimona i el iogurt.

enciam

Les amanides aquesta espècie difereixen fulles tendres que són llises i amb vores estampats. El color de les fulles varia - de verd clar a marró. Independentment de la varietat d'enciam, gust - una mica desinflat, i és tan suau que no es talla, i amb cura llàgrima. Entre els jardiners, aquest tipus d'amanida és molt comú, com l'atenció sense pretensions, i es va sembrar amb el principi d'abril (per a la pel·lícula), i agost.

Amanides, tolerància al fred d'aquest tipus, que necessiten sol brillant. Igual que la terra solta llum. Enciam plantada amb passadissos 20 a 30 cm. Profunditat de sembra no és més de 1,5 cm. Després de 2 setmanes apareixen els primers brots. En les primeres etapes del cultiu de cobertura recomanada amanides verdes. Varietats d'aquesta espècie delmada després de l'aparició del tercer full veritable, ja que la planta està creixent amb força.

L'enciam és necessari afluixar el sòl. A partir de la segona setmana, eliminat i les males herbes, com la formació de l'escorça terrestre - afluixat. El reg es porta a terme amb cura, tractant de no fulles brutes. Per tant, es recomana dur a terme el recobriment del sòl, no només per mantenir un cultiu net, sinó també per retenir la humitat. Es reuneixen amb l'aprimament o l'eliminació selectiva de tota la planta. Les millors varietats d'enciam:

• Lollo Rossa presenta diverses varietats, com se l'anomena Coral amanida. Lollo Rossa difereix sabor a nou lleugerament amarg. Les fulles són suaus i donen el volum de la planta. Aquesta varietat és bo per si mateix o en combinació amb salses, aperitius calents, verdures cuites, carn a la graella.
• Oaklif o l'enciam fulla de roure justifica el seu nom de les opinions dels seus fulls molt similar al roure. Aquesta és una de les amanides memorables en color i delicat sabor a nou. Oaklif bé amb alvocat, xampinyons, salmó fumat. Afegir a amanides calentes i aperitius. Un interessant prendre en el sabor d'aquest pa fregit amanida i el pa fregit. Per a les amanides encaixar totes les salses, amb l'excepció de picant, a fi de no interrompre el delicat sabor Oaklifa.

Kochan i amanides polukochannye

Amanides, formant una roseta de fulles, anomenats Kochan. Es caracteritzen per verdures fresques olioses. Al paladar, són tan tendre com l'enciam. A la cuina, s'utilitzen també.

Per obtenir la collita al juny - crescut mètode amanides plàntules. Les llavors de les varietats de la mateixa sembrades a principis de març. En el camp obert sembrat d'hivern i principis de primavera.

Enciam prefereix margues fèrtils i supeschaniki. Sortir només en bona llum. Prefereixo temperatura no superior a 20 graus. Sòl abans de la sembra de llavors acuradament regat i dispersen les llavors a una profunditat de no més de 2 cm. Després de la 2a planta completa fulles aprimada.

Amanides d'aquest tipus requereix reg regular. 2 setmanes després del trasplantament o aprimament alimentat enciam. Collit, depenent de la maduresa dels caps: han de tenir un diàmetre d'uns 8 cm bastant generalitzada d'enciam iceberg, varietats de la mateixa són nombrosos .. Però m'agradaria destacar un.

Friese - amb enciam arrissat de color verd clar del cercle i les fulles de color groc-blanc al centre. Recentment tornant més i més popular aquest tipus d'amanida, això és degut al seu sabor picant d'amargor i decoratiu. A la cuina, que pràcticament no s'utilitza com un plat separat, generalment en combinació amb altres herbes. Pessigolles amargor enciam Frisé complement perfecte per als peixos i gambetes, carns i formatges. Ideal amb xampinyons i cansalada.

cs

Aquest tipus d'amanida es coneix com Roma. És fàcil d'aprendre la forma del cap. , Fulles gairebé llisa allargats estan disposats verticalment. Es forma una gran col romana amb fulles de color verd fosc. A la cuina s'utilitzen no només en la totalitat del seu amanida preferida "Cèsar", sinó com una addició a sandvitxos, entrepans, sandvitxos.

Romain conrea principalment com una amanida de tardor, la sembra de llavors a mitjans de juliol. Prefereix sòls francs i una il·luminació intensa. Bury les llavors a terra a 1,5 cm. Després de l'aparició de diversos d'aquests fullets es porta a cultius de decimación. Llavors abans de la sembra es recomana en remull.

Tota la cura Romain és el reg regular i birbada obligatòria. Per la collita pot començar en 70 - 80 dies després de la sembra. Aquest punt de vista - no iceberg, o l'enciam, les varietats d'espècies (híbrids) - Rem, Wendel, Pinotxo, Mishutka, Kosberg, París verds.

Romain té un sabor a nou, lleugerament picant i dolç. Degustar en si, sobretot amb el guarniment de iogurt. Usar-lo en combinació amb altres tipus d'amanides fins hamburgueses, sandvitxos. S'afegeix a l' guisat de verdures i sopa.

ruca

ruca fulles s'assemblen a les dents de lleó cap a l'exterior. Però és absolutament inimitable en el seu sabor especiat de nou, sabor lleugerament la crema. Usar-la com a condiment per a molts plats calents. Excel·lent en combinació amb formatges, verdures, salses i amaniments.

Ruca està creixent prou ràpid. Es pot sembrar des de principis d'abril fins a agost. Dosevayut ruca cada 15 dies. Exigent amb el terra. Però necessita llum intensa i una temperatura d'uns 18 graus. Créixer en hivernacle i en camp obert. llavors ruca lleugerament va aprofundir a terra. Germinen molt ràpidament, en aproximadament una setmana apareixen les primeres plantes de planter. Collit després de 2 setmanes.

Arugula estima d'humitat, les plantes de sabor depenen directament de reg. Es recomana polvoritzar. Per a la retenció de la humitat pot humus sembra. Les millors varietats d'amanides: Rococó, maragda, Còrsega, Sicília.

Per cert, com a additiu per Okroshka, ruca farà que aquest plat un toc picant. Perfecte amb plats de peix i marisc. Aquí és potser sense igual. L'ús de ruca i confitats. L'escalfament d'un parell de minuts la ruca verda en una paella amb all, sal, pebre i oli d'oliva - obtindrà una salsa que farà que qualsevol plat perfecte.

créixens

vista en miniatura d'amanida. Famós per les seves qualitats decoratives, però per sobre de tot, ha guanyat popularitat a causa del seu sabor únic de mostassa. Brillant, fragant i ràpida amanida de creixement pot, d'acord al seu gust, competir amb ruca.

La primera collita de créixens es porta a terme a principis d'abril. I dosevayut cada 10 dies. Des del créixens no els agrada la calor i les hores de llum llargs a l'estiu per prendre un descans en els cultius. Ja que en aquestes condicions, els créixens "desaparèixer" en color.

Les condicions necessàries per a un bon creixement - sòls lleugers i ombra parcial. Soterrar les llavors a terra a 1 cm. Dispara als pocs dies. Després de 3 d'aquestes fulles primes - plàntules a terme. Amb la sembra primerenca de la planta es recomana cobrir la pel·lícula.

Berro - plantes de mida insuficient, es recomana realitzar l'abonament del sòl per a la puresa del fullatge. Berro estima d'humitat, afortunadament dóna herbes tendres sucoses en polvorització diària. Collit després de 2 setmanes. Les millors varietats de Dinamarca, Cupido, Notícies.

A la cuina, els créixens trobat una àmplia aplicació. És un complement perfecte per al joc i costelles. Excel·lent gust dóna la mantega per sandvitxos, additiu picant a aperitius de formatge i amanides.

amanida de blat de moro

amanida Marsh, blat de moro, Rapunzel - conegut sota l'amanida de blat de moro tals noms. Petita roseta de fulles de color verd fosc brillant. Aquesta és una amanida molt delicat amb un sabor acre i picant aroma de nou.

Les llavors es sembren des de mitjans d'abril fins a les gelades (a sembrar "un hivern"). En cas de sembres tardanes de les plantes a protegir - es cobreix amb fulles, compost. Sensible a terra drenat amanida de blat de moro, estima una bona il·luminació, no pot suportar l'estancament de l'aigua. La profunditat de les llavors de sembra - 1 cm doble de decimación -. En primer lloc, a una distància de 3 cm, i després a 10 - 15.

Créixer amanida de blat de moro, i a través de les plàntules. cura de les plantes es redueix al despreniment entre les files cada 2 setmanes i birbada oportuna. Collit 2 setmanes després de la sembra. Les millors varietats d'amanides (amb la foto de dalt) - improvisades.

Rapunzel és també anomenat "amanida de nou." Varietats molt - alguns d'ells mengen com els raves. En bé de la truita, cansalada, xampinyons. Amb amanida de blat de moro fa una excel·lent salsa "pesto".

iceberg

Aquesta amanida es veu com una col, col com a formes denses fulles suculentes amb la llum. Berg sabor gairebé neutre, però sense amanida sense cruixits tan sorprenent com ell.

Iceberg va sembrar i la sembra a terra, i a través de les plàntules. Cultius repetits després de 3 setmanes durant l'estiu. Prefereix amanida nutritiva, un sòl ben drenat i la llum brillant. Suportar petites gelades i estima fresc de la nit. Les llavors es sembren a una profunditat de no més d'1 cm. En els primers cultius coberts amb la tela no teixida.

Li agrada Iceberg humitat constant, però no pot tolerar corrents d'aire. Tota la cura de les plantes consisteix a regular d'afluixament del sòl. Irrigació Iceberg preferiblement a la nit. Fertilitzants feta només en sòls pobres. Collit com dels caps de la maduració. Les millors varietats - Llacunes, Argentinas, Gondar, Kampionas, Fiorett.

cruixents fulles sucós Berg va trobar força estesa a la cuina. A causa de que l'enciam no té gust pronunciat, que és adequat per a gairebé tots els plats. És bo amb salsa de crema i amanides compostes. Excepcional com un plat d'acompanyament a la carn, peix, marisc. Veure amb les fulles i farcits Iceberg col. fulles denses mantenen bé la seva forma - amanides preparades es serveixen en elles. Iceberg barreja, si es vol, amb altres herbes.

Classificació Estàndard d'amanides no existeixen, la seva participació és principalment les següents categories: Kochan i frondós. Pot agrupar-los segons el gust - amarg i dolç, cruixent i suau, pebre i picant. amanides tantes varietats i noves varietats apareixen cada any. Aquest article descriu els tipus més populars d'amanides - hostes freqüents en la nostra taula.