Tecnologia de fabricació de gel de crema "Maksibon"

Ice Cream "Maksibon" de "Nestlé" - delicadesa, que consta de dues parts. D'una banda, és gelat de vainilla amb galetes i xocolata xip, i per l'altre - amb arròs aire.

la tecnologia de producció

Quan el gelat escriure que està fet a partir de productes naturals, no vol dir que necessàriament es fa de la llet fresca. De fet, és com segueix. La primera etapa l'aigua de l'aixeta purificada i s'escalfa a 60 graus. A continuació, es dissol en la quantitat necessària de llet en pols, sucre i cacau. A més, la barreja es compon de greix d'origen animal o vegetal i glucosa. Fat va dissoldre amb homogeneïtzació.

Ara la barreja va ser pasteuritzada per escalfament a 85 graus durant aproximadament 30 segons. Això es fa amb la finalitat de matar a tot tipus de bacteris. Després de la pasteurització, el producte es refreda a 4 graus i es col·loca durant quatre hores en un tanc per formar una massa homogènia, que, després de la congelació.

En el pas següent la barreja es distribueix en porcions de les formes. Això es fa de diverses maneres. En el primer cas la massa fortament congelat s'extruye a través d'una obertura de procés. En el segon - no la barreja congelada s'aboca en les tasses i només llavors congelat. La tercera forma - és esprémer el gelat directament en el recipient.

Per tal de produir gelat "Maksibon", utilitzar una barreja de vainilla llest, que es va congelar en un congelador a -25 graus. En el procés de congelació a les parets dels vidres del congelador estan formats que es tallen ganivet giratori elèctric. vidres retallades es van barrejar posteriorment amb la massa en repòs. Mentre s'agitava gel saturada amb oxigen. La barreja agitada es va afegir el granulat de xocolata prèviament preparada. Ara els dispensadors de crema de gel enviat.

dispensador de crema de gel es divideix en falques. Durant la formació de gelat al dispensador per a les falques a banda i banda, enganxada galetes de xocolata. Llavors les falques congelador de gelats passen a través d'un túnel en el qual la temperatura arriba -40 graus. Després d'això, el gelat es posa a la cinta transportadora. Aquí cada brusochek aboca la xocolata amb arròs en l'aire. massa de xocolata s'endureix a l'instant, aconseguint en el gelat.

Ice Cream "Maksibon": calories

Gelat - suficient producte d'alt contingut calòric. Per determinar el valor calorífic en el producte de laboratori cremat a dispositiu especial (calorímetre) i mesurar la quantitat de calor que s'allibera al mateix temps. I aquest valor es col·loca en l'etiqueta.

En 100 g. Ice Cream "Maksibon" conté 307 calories, que és molt, 3 g. proteïna, 15 grams. greix i 40 grams. hidrats de carboni.

Beneficis i danys de gelats

Per començar, tingui en compte els perills per a la salut causes postres favorit, si es consumeix en grans quantitats. El gelat conté una gran quantitat de sucre. Tothom sap que el sucre condueix a malalties com la diabetis, la hipertensió, l'obesitat. Un excés de sucre en els nens condueix a la hiperactivitat, l'ansietat excessiva.

Els emulsionants i aromatitzants, que s'afegeixen pels fabricants sense escrúpols en el seu producte poden conduir a malalties del fetge i els ronyons. A més, molts dels productes químics poden causar al·lèrgies.

Si el gelat està fet en totes les normes i té un certificat de qualitat, sinó que també pot tenir un efecte positiu en el cos. Per exemple, s'omple amb calci, que és molt útil per als nens, especialment durant la formació de l'esquelet. greix de la llet s'absorbeix bé i ràpidament. En l'ús de gelats, així com la xocolata, el cos produeix serotonina - l'hormona de la felicitat. Per això estem tan contents quan mengem gelat.

Ice Cream "Maksibon": crítiques

Molts compradors creuen que l'elecció dels gelats cal prestar gran atenció a les seves certificats de composició i qualitat. Ice Cream "Maksibon" està feta només de productes naturals i té crítiques positives. A més de la qualitat del producte compradors delecta amb la seva inusual lleuger gust de vainilla. Especialment gelat nens "Maksibon" amor.