Proteïnes en els aliments. proteïnes de taula en els aliments

Les proteïnes una amb els greixos i els hidrats de carboni constitueixen el nostre menjar. Ells són tots iguals en importància per al cos. En aquest article anem a veure el que la proteïna es formarà una llista de proteïnes en els productes d'origen vegetal i animal haurà d'indicar la necessitat humana aproximada d'acord al seu sexe, edat i activitat.

Què és la proteïna?

El nom científic de la proteïna - proteïna, que traduït del grec vol dir "primer". matèria orgànica Macromolecular es compon d'aminoàcids. La proteïna és part de tot, absolutament totes les cèl·lules del cos. La major part de la cèl·lula es compon del seu medi.

En els éssers humans, 21 aminoàcids, 8 dels quals són essencials per al funcionament correcte. Ells són:

• leucina;
• lisina;
• valina;
• triptòfan;
• metionina;
• treonina;
• isoleucina;
• fenilalalin.

Indispensabilitat vol dir que el cos és incapaç de produir per si mateixos i per tant s'ha d'obtenir de fonts externes. Per ajudar a que - una taula de proteïnes en els aliments, que s'enumeren a continuació.

funció de la proteïna en el cos

Per tant, perquè visualment proteïna - és:

• músculs;
• cuir;
• les autoritats;
• cabell.

I si tenim en compte a nivell mundial, la proteïna que dóna existència completa des de:

1. Protegeix contra els virus. Un gran nombre de proteïnes en els aliments que inclogui en la seva dieta - és el sistema immunològic, ja que es compon d'anticossos de proteïnes que es resisteixen a les infeccions.
2. Regula tots els processos en el cos. Proteïnes - la matèria primera per a tot tipus d'elements que proporcionen una persona una existència còmoda. Per exemple, és el suc gàstric, l'hemoglobina.
3. Construeix. Tot això llista que hem indicat anteriorment (pèl, músculs, etc ...), - una proteïna, més específicament, la miosina i actina.
4. Transferències. Hemoglobina - la proteïna a l'estil de "transport públic", ja que va ser ell qui porta el diòxid de carboni en oxigen. La importància d'aquest procés per si sol no té sentit per explicar, ja que és familiar per a tots.
5. S'alimenta. 1 gram de proteïna - és 4 kcal. Encara que la major part de l'energia que el cos obté dels carbohidrats i greixos, i proteïnes en el menjar va a altres necessitats, però que pot jugar el primer violí, si cal.

les necessitats de proteïnes humanes

Després del que s'ha dit sobre la proteïna pot tenir la impressió que com més, millor. Per què no donar-li al seu cos tant útil si és possible? No obstant això, això és un error. Millor - enemic del que és bo. Per a un home no hi ha res equilibri més útil, independentment de l'aplicació. En aquest sentit, una fórmula, que es calcula la quantitat òptima per a una proteïna humana, d'acord amb la seva vida i pes. Per tant, el nombre mitjà de - 0,85 grams de proteïna per quilogram de pes corporal. Aquest número cobreix el requeriment diari de proteïnes. La quantitat de proteïna en els productes (veure taula a baix) l'ajudarà a escriure una bona dieta.

I ara - els detalls. Si vostè porta una vida activa, la quantitat de proteïna que necessita per ser elevat a 1,7 grams per quilogram de pes corporal. Quan una proporció tal s'incrementa la síntesi de proteïnes en el múscul. Pel que fa al rendiment dels atletes, les dades següents:

• per al desenvolupament o manteniment de la massa muscular necessitat de consumir al voltant de 1,5 grams de proteïna per quilogram de pes corporal existent;
• per reduir el percentatge de greix corporal , es pot augmentar temporalment la ingesta a 1,9 grams de proteïna per quilogram de pes corporal.

Per assimilació equilibrat i l'òptim de la proteïna, no excedeixi el seu consum major de 30 grams per menjar.

proteïnes de taula en els aliments d'origen animal

Les proteïnes animals en comparació dels seus homòlegs vegetals tenen una millor composició de les més aminoàcids essencials. Penseu en la llista d'aliments rics en proteïnes d'origen animal.

proteïnes de taula en aliments vegetals

Els vegetarians difícil assolir els estàndards dels productes necessaris per proporcionar al cos els aminoàcids necessaris, en la majoria dels casos cal recórrer a additius alimentaris especials. Penseu en la llista d' aliments rics en proteïnes d'origen vegetal.

Idealment, cal combinar dieta de proteïnes tant d'origen animal i vegetal, ja que aquest últim - una font de fibra i vitamines. A més proteïna vegetal és més fàcil de digerir i no porta amb ells en l'apèndix de greix i colesterol, en contrast amb la contrapart animal. Taula proteïnes en els aliments ajuden a mantenir l'equilibri.

dèficit de proteïnes i les seves conseqüències

Per tal d'imaginar les conseqüències d'una escassetat sistemàtica de proteïnes, simplement torni a llegir tots els seus principals funcions en el cos i per pensar el contrari. En altres paraules, la deficiència de proteïnes - és:

• un sistema immunològic debilitat;
• processos de decisió que proporcionen còmode funcionament de l'organisme;
• problemes amb els músculs, la pell, els cabells, la caquèxia;
• l'anèmia.

excedent de proteïnes i les seves conseqüències

Tot és bo amb moderació, tot això és conegut. En la recerca de la massa muscular, un bell relleu i desenvolupat una figura que molts atletes tendeixen a menjar en excés de proteïna. Això també s'aplica a aquells que gaudeixen d'una dieta baixa en hidrats de carboni i l'obtenció d'una quantitat important de calories diàries en proteïnes i greixos. Cal recordar que la proteïna en la taula de productes que li permetrà complir amb les regles.

1. l'excés sistemàtic de patrons de proteïna està carregada amb el desenvolupament de càlculs renals. El risc s'incrementa en 2,5 vegades!
2. L'excés de proteïna és capaç d'estimular el desenvolupament de malalties com ara osteoporosi. Si té problemes de ronyó, fins i tot dosis de proteïnes de xoc de menor importància que exacerben.
3. La deshidratació. Sí, en efecte, no és el pitjor problema en el context d'una altra, només cal consumir la quantitat necessària de líquid.
4. l'excés de proteïnes augmenta el risc de càncers del sistema digestiu.
5. Quan un desequilibri en la dieta amb els estàndards de proteïna en excés pot desenvolupar cetosi. Aquest procés es caracteritza pel creixement dels cossos cetònics (cèl·lules de greix digerir). cetones excés enverina l'organisme, causant nàusees, vòmits i olor de l'organisme acetona. En casos extrems, aquesta condició pot resultar en ketoatsitoznuyu a algú que és una amenaça directa a la vida. Per evitar això, ajustar la seva dieta amb prudència (proteïna en la taula de productes ajudarà en això).

Els suplements dietètics rics en proteïnes

Què passa si la taxa prescrita de proteïnes és impossible aliments convencionals arri? Aquí acudir en ajuda de suplements nutricionals especials. No s'espanti - això s'aplica principalment als atletes, ja que la persona mitjana, sense problemes "menjar" els seus 0.85 grams per 1 quilogram de pes corporal. No s'espanti, no és menjar, no esteroides i altres històries d'horror, és proteïna pura. Per descomptat, es necessita un enfocament responsable de l'elecció - no només el nombre de proteïnes en productes de taula (- a dalt), sinó també les opinions de les principals fonts ha de servir de base. Així, per exemple, val la pena un esment especial és tan popular ara suplement de BCAA - aquesta és la mateixa proteïna que ja es digereix per a vostè, deixant tres aminoàcids essencials, dels quals els músculs es componen d'al voltant del 30%. Aquest suplement està indicat per a l'activitat física intensa, ja que estimula la ràpida recuperació dels músculs.

resultat

Què més puc dir? Proteïna - és un dels tres pilars sobre els quals s'assenta la salut humana. La composició de les proteïnes en el producte és extremadament important en el procés de construcció d'una dieta saludable. No hi ha necessitat fanàticament seguiu les grams prescrites de proteïna per quilogram de pes corporal - la quantitat cada dia pot variar d'acord amb les seves preferències, però la mitjana hauria d'indicar la norma.