Propietats útils d'oli d'oliva, els seus tipus i les millors notes

La gent va començar a donar importància al que apareix a la taula de menjador, per mostrar atenció a la qualitat dels aliments i propietats, tracten d'obtenir el màxim profit de tot el que és la seva dieta. A les nostres cuines establert fermament l'oli d'oliva, que de vegades és anomenat amb justícia "or líquid".

Propietats útils d' oli d'oliva s'han utilitzat amb èxit fins i tot en les antigues civilitzacions, com s'indica per l'evidència de l'antiguitat. L'oli d'oliva de la fruita es produeix a l'antic Egipte, Hellas, el regne d'Israel i Fenícia. Avui dia, els components que integren aquesta valuosa greix vegetal, així com el seu impacte en el cos humà, es coneixen bé, i l'oli s'ha pres una posició de lideratge en la categoria d'aliments saludables. Propietats útils d'oli d'oliva s'han convertit en un ingredient indispensable en molts plats mediterranis - grec, italià, espanyol.

L'oli d'oliva en la seva composició - barreja de compostos orgànics: oleic, palmític, esteàric, àcids grassos linoleic amb predomini d'èsters d'àcid oleic, capaços de reduir el contingut de colesterol "dolent" i mantenir en el nivell, el nombre de "bo" requerit. Aquells que es preocupen per la seva salut salut, la família, tractant de prevenir les malalties del cor, els vasos sanguinis, òrgans digestius, introdueix necessàriament en la seva dieta diària és inofensiu i no té restriccions a la utilització d'oli de l'oliva. És un efecte beneficiós sobre l'activitat de l'estómac i altres òrgans relacionats amb el tracte digestiu, afavoreix la cicatrització de les úlceres gàstriques, té un lleuger efecte laxant, així com un efecte colerètic. Apuntant a les propietats beneficioses de l'oli d'oliva, cal assenyalar que els estudis recents han demostrat el seu efecte immunoestimulador.

L'oli pot rejovenir, suavitzar les arrugues existents i prevenir-ne de nous. Contenia la vitamina E i altres antioxidants prevenen l'envelliment de la pell, donant-li elasticitat, suau i vellutada. La capacitat per suavitzar la pell i evitar que les cèl·lules de pèrdua d'humitat - les propietats beneficioses de l'oli d'oliva, que s'utilitza amb èxit propietaris de la pell seca i sensible.

Els olis vegetals de la més alta qualitat, que es produeix usant premsat en fred en el mateix dia, quan s'han recollit les olives, classificats com olis d'oliva verge extra. oli verge extra té un sabor afruitat, agradable aroma i són els millors. Fine oli d'oliva verge - L'oli que es produeix per la polpa de la fruita d'orujo d'un dia després de la seva recol·lecció. També conserva els nutrients acumulats olives madures, però en menor nombre que verge extra. olis vegetals, que s'obtenen com a resultat de bagàs de processament amb un dissolvent o mitjançant l'ús d'altres tractaments físics - oli d'orujo d'oliva.

Els tipus enumerats dalt per oli d'oliva. Val la pena assenyalar que la determinació de la qualitat de l'oli - el sabor, olor, color - depenent de la varietat de les olives, les condicions meteorològiques, el temps de collita. La majoria de les varietats d'oli d'oliva procedents d'Espanya i Itàlia - «Borges» (Borges) i «Monini» (Montigny), respectivament.