On és el bressol de l'albergínia? Per què ens agrada aquest vegetal?

Ban Albergínia - un favorit de gairebé totes les nacions. Creix en tots els continents excepte l'Antàrtida, "involucrats" en les cuines de la majoria de les nacions. Quin país pot presumir que és el lloc de naixement de l'albergínia? A mesura que se li va donar a conquerir el món?

característiques biològiques

Meet: albergínia, vegetal bipartida classe, la família de les solanàcies, Departament d'angiospermes. Segons tots els indicis - hortícola, però en la classificació científica - baia. Demianko, cogombre armeni, una mica de blau - això és tot el que és, una albergínia. plantes de pàtria - Índies Orientals.

Albergínia: origen, lloc de naixement i viatges

A l'Índia, encara avui en dia es pot trobar a avantpassats silvestres d'aquesta meravellosa vegetal. L'antiga Índia es negociava amb tothom, no només pels seus productes, sinó també les verdures, espècies comerciants es va estendre a països llunyans. El mateix camí es va acostar i l'albergínia. En primer lloc, ell ha dominat l'Est, i després es va fer popular al Japó. Una mica més tard, aquesta plats vegetals incloses al menú, els habitants habituals d'Àfrica i el Caucas. Més tard, tot conèixer la meravellosa baia a les Amèriques, Austràlia, Nova Zelanda - distància fixes.

príncep indi a Europa

Els àrabs van portar aquest príncep indi a Europa, i des d'allà va arribar a nosaltres. Els europeus, així com els antics russos, en un primer moment no van prendre aquesta herba. Igual que les patates i els tomàquets, albergínia ha estat considerat com nociu i tòxic. Van ser rebuts amb hostilitat no només a causa dels prejudicis, sinó de la incapacitat per preparar-se adequadament. Ara sabem que els fruits de l'albergínia conté solanina realment, que dóna una certa amargor fruita molt madura. Només la popularitat de la posició aprovada cuina albergínia de l'Est i del Caucas. Avui en dia, és que ningú es recorda que el lloc de naixement de l'albergínia. Es tracta dels principals cultius d'hortalisses a l'Àsia Central, al Caucas. Albergínia amb els països productors de plaer de la Mediterrània, i és popular a Ucraïna, sobretot a les zones del sud.

La dignitat i la utilitat

Els beneficis d'aquest vegetal per a la persona pot dedicar un article separat. Aquesta dieta vegetal - baia és indispensable per a la dieta. És ric en fibra i àcids orgànics, que estimula tots els òrgans digestius. Els nutricionistes recomanen utilitzar albergínia plats per netejar el fetge i la vesícula, que pateixen de malaltia renal. L'alt contingut de ferro fa que sigui recomanable per a l'anèmia en els aliments per a nadons i la dieta de les dones embarassades.

Baixa en calories li permet gaudir d'un deliciós menjar, els que estan a dieta per perdre pes. Un contingut de tot el complex de vitamines fa que el menjar estricta especialment útil. A la deliciosa polpa d'albergínia va ocultar vitamines C, P, i el grup sencer B. Els minerals de potassi, fòsfor, sodi, calci romanen en la força i en la conservació.

beina de color porpra bella a través d'un element tal com delfinidina. Per cert, el lloc de naixement de l'albergínia - Índia, no es coneix el tipus de fruita que ens és familiar. forma d'albergínia de l'Índia i la mida són més com un ou.

Però el valor nutricional de la fruita més important en la capacitat de netejar els vasos sanguinis i la sang de colesterol nociu.

alguns secrets

• Albergínia terra natal ha estat durant molt de temps l'ús no només en els aliments. El seu suc, gràcies a un fort efecte bactericida s'utilitza en la medicina popular per curar ferides.
• Escorces d'aquesta verdura a la Xina per blanquejar les dents. Disponible aquest procediment era només la classe rica.
• bruixa italiana inclou l'albergínia a les pocions d'amor encanteri. Se li considerava un amor baies.
• Els criadors han afegit varietat d'albergínia moderna de matisos i les diferències nacionals. verdures japonesa i tailandesa prim i llarg, molt suau i es preparen més ràpid que ningú. Xina - el més dolç.
• La paleta de colors inclou no només l'albergínia porpra i blau. Blanc, groc, taronja, porpra - el color depèn de les variacions en la composició d'elements.
• Tot i que les fruites contemporanis gairebé no contenen l'amargor en els aliments s'accepta per utilitzar jove, albergínia no del tot madura.

"Imam va desmaiar"

Aquest nom traduït popular a l'est i en els plats països dels Balcans "imambayaldy". Es diu que el problema es va produir amb el pare espiritual de plaer després de provar aquest plat. Pel que era o no, però el nom s'ha enganxat, i l'albergínia és extremadament popular en totes les formes. El seu estofat, bullit, fregit, en escabetx, al forn, caramel·litzar i preparar d'ella fins i tot postres.

Europa Occidental ha d'incloure l'albergínia al guisat de verdures i salta. Nail cuina turca - ATPasa, grec - moussaka, Bulgària - samfaina. Al Caucas, cuinat adzhansandali increïble. L'albergínia es combina amb qualsevol tipus de verdures, però sobretot amb els tomàquets i els pebrots dolços. Es farceixen amb carn, formatge i servits amb diferents tipus d'herbes i espècies. Interna albergínia es refereix a un guisat de verdures amb la inclusió d'aquest vegetal "subji".

Índia amanida aguda

Indi menú d'un restaurant ple de plats d'albergínies íntegrament. Hem pres prestat una recepta, fàcil i assequible. Sobre jutge gust per si mateix.

Tots els productes són familiars per a nosaltres: albergínia - 2 tomàquets - 3, pebrots picants (verd) - 1 ceba vermella - 1 llimona - 1, la sal, el sucre - al gust.

1. El més important - per tallar correctament. tall de l'albergínia per la meitat, a continuació, transversalment en fulles primes, pells estan retallats.
2. En una paella profunda o casserola escalfar l'oli a ebullició.
3. Fry albergínia en oli, en petites porcions, a rubor.
4. Cebes i tomàquets sense llavors tallats en galledes, anells de pebrot.
5. Rectificar de sal, sucre, ruixar amb el suc de llimona.

Bon profit!