Secrets de l'emmagatzematge de verdures, o com fer fet a casa rebost

Per a les fruites i verdures d'estiu es conserven el major temps possible fins a la temporada que ve, utilitzant diferents mètodes, en funció de les seves propietats naturals. Per tant, la maduració de moltes fruites i verdures: pomes, maduixes, tomàquets - s'associa sovint amb la desaparició gradual del color verd a causa de l'acumulació gradual dels carotenoides en les fruites, en substitució de la clorofil·la pigment verd. És de destacar que el crac retardar la maduració de les fruites i verdures pot augmentar la seva capacitat de conservació, mantenint l'alta qualitat nutricional. Mantenir la qualitat, al seu torn, està determinada per la capacitat de les verdures per conservar els nutrients i les propietats nutricionals durant molt de temps sota certes condicions. Aquestes propietats es determinen directament no només varietat, però també les condicions de temperatura: com més calenta l'aire, més ràpida és la descomposició de la clorofil·la i la fruita grogues. És per això que és important immediatament després de la collita per refredar el producte el més ràpidament possible.

Les verdures i fruites són capaços de mantenir la seva frescor única, ja que contenen aigua. No obstant això, quan la transpiració, en altres paraules, la interacció de la collita recol·lectada des de l'aire, és el seu drenatge, augmentant per excés de ventilació de l'habitació i l'aire calent. Alhora, massa alta humitat també és desfavorable, de manera que l'objecte principal és crear les condicions òptimes en el magatzem, que s'ha de mantenir durant tot el període d'emmagatzematge. Per tant, la temperatura de l'aire recomanat ha de ser prou uniforme, a 0-5 graus C amb una humitat relativa d' aproximadament 75-85%. Millor en condicions soterranis d'emmagatzematge de dades adequades i el tipus de gel, que tenen una prou alta humitat i temperatura de l'aire estable. A més, per a l'emmagatzematge de productes pot venir espais sense calefacció (passadissos, soterranis, dosser) on la temperatura no baixi per sota de zero. Doncs bé, quan les premisses per a l'emmagatzematge de verdures es proporcionen i fruites en el disseny original d'una casa o casa de camp. A continuació, s'ajusten orgànicament en l'estructura de propietat de l'habitatge, el que permet un ambient bastant còmode per mantenir existències suficients de productes. En l'elaboració del pressupost d'una casa privada denominada instal·lacions auxiliars també s'han de tenir en compte juntament amb les principals sales i dependències, encara que en general no requereixen cap tipus d'acabat greu. Rebosts solen estar equipats amb prestatges i bastidors especials per a fruites, verdures, incloent patates. Cada any, abans que les instal·lacions d'emmagatzematge de la collita per al futur, a més d'envasos i altres dispositius ha de ser desinfectat, netejat de pols i brutícia, així com ventilar.

Glacera és una de les varietats de profunditat al soterrani terra amb un vestíbul, un compartiment per a emmagatzematge de productes i d'emmagatzematge de gel. Les glaceres són prou a l'hivern, però més a prop de la primavera, juntament amb l'escalfament gradual de patates i altres vegetals efectiva acaba un període de descans profund. Per mantenir una temperatura constant de l'aire a les sales d'emmagatzematge sense refrigeració artificial sovint s'utilitza un mètode tal com snegovanie. Amb l'inici de la neu el desglaç de primavera poddtaivshy es pot enrotllar fàcilment en una bola, que és ben compactat portar al rebost, la col·locació d'una gruixuda capa de neu al sòl de terra. Per a l'emmagatzematge de pastanagues, patates, remolatxa i altres vegetals són també el temps emprat (no fix): dispositius de piles i pous, l'acaparament de terres, taules i palla. Per tant, a disposició dels jardiners amb experiència és una gran quantitat d'opcions per a la construcció d'un rebost més o menys convenient, que també pot ser utilitzat en el complex està molt bé complementar-se entre si.