Cafe - un negoci estacional gran idea. No obstant això, perquè aquesta empresa va resultar rendible, cal pensar acuradament sobre el concepte del futur de la institució i tenir en compte tots els matisos associats. ¿Quin equip es necessita per a un cafè d'estiu, però pel que es pot renunciar al principi?
Selecció del format de la institució
cafès d'estiu són diferents, i cada un d'ells dirigit a una categoria específica dels visitants. Alguns estan dissenyats per a un berenar ràpida i descans, en altres és possible organitzar un àpat complet o una nit romàntica. No s'oblidi del popular format de "disc Cafè de la tarda." Depenent del concepte de formes institucionals i menús. Pot estar present només begudes i menjars o plats casolans ja fet. Respectivament, i l'equip de cafè d'estiu ha de seleccionar-se en funció de les necessitats de la institució i les operacions del personal realitzat.
el mínim requerit
Quins articles de major demanda durant l'estació càlida menú? És veritat, és gelats i begudes fredes. En conseqüència, per a la cafeteria d'estiu requerit refrigeradors. No menys popular en la calor de l'estiu, cervesa de barril i begudes alcohòliques en el seu embalatge original. Barrils i equip relacionat que s'ofereix en vacances, molts venedors de cervesa. Nota: necessitat d'obtenir un permís especial al comerç d'alcohol en un cafè. Productes relacionats a la cervesa són aperitius llestos: una varietat de galetes, patates fregides, aperitius. Aquests productes generalment no requereixen condicions especials d'emmagatzematge, però és útil per organitzar un mercat de comerç. A més, l'equip actual de cafè d'estiu - bullidor elèctric i forn de microones. Si voleu oferir als hostes diverses posicions de cafè, l'adquisició d'útils serà una màquina de cafè.
Cuina del cafè equip d'estiu
Ampliar significativament el nombre de visitants institució càtering és possible, augmentar el nombre d'elements de menú. Fins i tot una àrea relativament petita de cafè d'estiu pot ser avantatjosament cuina equipada. Molt populars són els kebabs i altres plats preparats a la graella. Quin tipus d'equip per cafè d'estiu optar per preparar un menjar? N'hi ha prou amb un plat i una gran barbacoa o la graella elèctrica. Es necessita un refrigerador separat, en el qual es poden emmagatzemar productes. Excel·lent adquisició fregidora - aquest dispositiu permet cuinar una gran varietat d'aperitius i plats secundaris, com molts dels seus "papes fregides" favorits. Equip per al cafè motius d'estiu estiu ha de garantir el compliment de les normes de salut i higiene. En primer lloc, cal resoldre el problema amb el subministrament d'aigua per rentar els aliments i plats, dotar la zona en qüestió. També és important organitzar un lavabo per al personal i els visitants. Una bona opció - cabines, lavabos, que es distingeixen per un baix cost i fàcil de portar.
Fent que el "hall" cafè d'estiu
establiments de restauració de temporada es poden obrir en una terrassa enjardinada, a l'aire lliure o sota una cúpula d'una botiga especial. Si el cafè no té sostre, assegureu-vos de pensar en la protecció de les persones contra el sol, obtenir un nombre suficient de grans para-sols especials o organitzar un cobert comú per a tot el territori. És important pensar també en l'aïllament de la zona de cocció de la "audiència". Val la pena i l'establiment de la barra, si els cambrers serviran visitants, l'element interior pot portar a una funció decorativa i amagar la barra de la sala d'equips. El que els mobles de cafès a l'aire lliure s'adapta millor? El plàstic més comú o taules de fusta, cadires i bancs. Els beneficis són clars - de fàcil cura, mobilitat, facilitat d'emmagatzematge. Una altra important qüestió - l'elecció de plats i accessoris per a servir plats i begudes als convidats. Per a la categoria institucions "bistro" solució òptima seria l'ús d'instruments d'un sol ús, plats i tasses. Si el cafè es posiciona com un lloc per a la relaxació mental i llargues reunions, té sentit comprar un bonic estris de vidre o de plàstic destinats a un ús repetit. Com es pot veure, l'equip requerit cafè no és massa car, i per iniciar un negoci en aquesta àrea pot ser un petit capital inicial.