Fulles de remolatxa. Receptes amb fulles de remolatxa

A finals de primavera i principis d'estiu - la temporada de verdures joves. Comptadors en aquest moment estan plens de colors brillants, entre els quals és difícil no adonar-se dels joves remolatxa, especialment si es ven juntament amb un sucoses tapes. Desafortunadament, moltes mestresses de casa i tall immediat de tir de les fulles, sense saber la forma en què són beneficioses i la quantitat dels deliciosos plats que es pot cuinar ells.

propietats útils

La primera pregunta que sovint és l'amfitriona va preguntar: "¿I per què es va molestar a cuinar amb fulles de remolatxa?" La resposta a aquesta pregunta, els científics han donat fa molt de temps, la qual cosa demostra que en les fulles d'aquesta planta conté no menys nutrients que en les arrels. Remolatxa encapçala rica en ascòrbic i àcid fòlic, vitamina B i P, elements com ara calci, magnesi, rastrejar potassi, iode. La vitamina C en les fulles és moltes vegades més gran que en les arrels.

Els plats d'aquest vegetal són útils per a les persones amb problemes del cor i la tiroides, diabetis mellitus i l'anèmia. Els científics han observat un gran contingut de substàncies que inhibeixen el creixement de cèl·lules canceroses, per la qual-oncòlegs, els metges recomanen als pacients a la seva dieta inclouen necessàriament les fulles de remolatxa. El que per preparar aquesta verdura, depèn dels hàbits alimentaris d'home. Però l'abundància de receptes li permet absolutament tot el món a trobar alguna cosa al seu gust.

Paper en el món de la cuina

En molts països de tot el món s'estan preparant plats de fulles de remolatxa sucosos. A Rússia és sopa, estofat cuinat a Amèrica del cuit, georgians i armenis aman pkhali embolicats en fulles de remolatxa farcits de carn i cereals, tant de peluix. fulles de remolatxa, que les receptes transmeses de generació en generació, és famós en gairebé tots els racons de la terra. Vols tractar de cuinar el plat nacional d'especialitats russes i estrangeres en la seva cuina? Anar a per això! Unes receptes simples per ajudar en això.

borsch

Anem a començar amb sopa de remolatxa. Per cuinar es necessita una lliura de remolatxa joves amb fulles, 4 kartoshinu, 2 carbassons petits joves, 3 tomàquets madurs, pastanagues i ceba. A més, preparar el oli per fregir zazharki i una mica de vinagre. I per donar-li el gust del plat, utilitzar condiments. El que - vostè decideix. Es pot fer servir qualsevol espècies favorites. Bé, no crema no pot fer-ho, s'utilitza quan s'aplica a la taula.

Aquest plat és un vegetal, és adequat per als vegetarians i els que estan a dieta. Però és molt possible que cuinar amb carn i cansalada picat afegir zazharku.

Comencem amb la preparació de moldre els ingredients. El primer va al nostre futur remolatxa sopa de remolatxa, tallada en trossos petits. Aquesta és seguida pels cubs de patata. Fins que les verdures estiguin cuites, cebes, pastanagues, tomàquets i carbassó es fregeixen en oli, afegir una mica de vinagre i bullir durant algun temps. Una vegada que les verdures estiguin tendres, zazharku sobrecarregar la paella i enviar a la part superior tallada a tires. Cuinar per altres 15 minuts, afegir espècies i sal. Quan es cuina la sopa, cal cervesa - el millor és embolicar l'olla amb una tovallola i deixar a l'estufa s'apaga almenys 30 minuts.

Gaudeixo enginyós? Posi afegir a la sopa i pebre all picat!

Pastís amb fulles de remolatxa

El lloc de naixement d'aquesta recepta - Karachay-Cherkessia. Per preparar la coca, necessitem els següents productes:

• de farina - 200 g;
• formatge casolà suau (formatge feta, suluguni) - 170 g;
• plomes ceba;
• fulles de remolatxa - una biga;
• sal.

fulles crues rentades i tallades en els més petits, que se sumen a elles formatge i ceba, barrejar bé. Barrejar la farina, la sal i l'aigua pastar la massa fora de moda. Estirar un parell de voltes, la mida de la paella. Ara formar les coques: en una safata greixada, a separar la capa de massa es distribueix a la part superior del farcit. Coure al forn serà. Remolatxa encapçala pastís servit a taula, tallat en trossos.

ragú

Un producte molt popular per a la preparació d'un ragout de verdures - remolatxa encapçala. Receptes de plats complementats amb ingredients com ara patates, pebrots, mongetes, espinacs, pastanagues, coliflor, i molt més. Anem a tractar de cuinar el guisat una de les formes més comunes. Prenem un gran grapat de fulles, una ceba, uns pebrots madurs (preferiblement a color) d'oli, herbes i espècies. Ara fregir les verdures picades per separat, canvieu a una olla i bullir durant un temps d'uns 20 minuts.

Abans de donar a una taula amagat l'all i els condiments.

hamburgueses vegetarianes

Aquest plat es pot complaure no només els que observen un estricte dejuni o no menjar carn, fins i tot per a algunes conviccions. Costelles de fulles de remolatxa poden ser un plat meravellós ...! Ells van perfectament amb cansalada fumat i cansalada, xoriço fregit, cansalada salat, pernil. Pot enviar com un plat separat, com ara salsa o adzhika. Aquest plat és molt sucosa i saborosa, i simplement no es pot dir que en el cor de la mateixa - fulles de remolatxa. Què cuinar per costelles i com aplicar, a decidir. Anem a començar.

fulles de remolatxa (de carretera) i vaig tallar el més petit. Tractar de conduir un ou cru, escampar-farina. La quantitat de farina i ous depèn de la suculència de la vegetació, i de la seva quantitat. Com a resultat, s'ha d'obtenir una massa espessa, la qual cosa permet formar les empanades. Es fregeixen en oli calent necessitat.

sopa

Aquest vegetal s'utilitza sovint per a la preparació dels primers plats. Anem a tractar, per exemple, per cuinar sopa amb fulles de remolatxa. Per a això haurà de soldar un brou de pollastre llum, afegir les patates trossejades, pastanagues ratllades en un ratllador i cebes saltejades. Quan les verdures es cuinen, caure en el brou, tallar en tires llargues i primes tapes. Molt adequat per a aquesta recepta i ous cuits, en particular aspecte impressionant a la guatlla plaques. Per aquesta sopa pot ser presentat torrades o galetes salades.

amanida de la vitamina

Receptes amb fulles de remolatxa no sempre impliquen un tractament tèrmic. Molt popular i amanides fetes de fulles fresques d'emmagatzemar un màxim de vitamines i oligoelements. L'única exposició a altes temperatures - és un descens temporal en aigua bullint, el que necessita per convertir-se en tapes toves. fulles de remolatxa són grans en amanides combinades amb cogombre, rave i el rave, la col, créixens, espinacs, enciam, col. Podeu afegir els ous cuits, cacauets torrats, d'oliva, llinosa i sèsam. Un sabor molt inusual dóna aquesta amanida escaldat panses.

Per al guarniment sovint s'utilitza oli vegetal, vinagre de fruites amb gust, llimona o suc de magrana. crema agra o maionesa també tindran cap problema.

Dolma

A l'Orient, la paraula "Dolma" es refereixen a qualsevol plat de bases vegetals, cobert amb arròs i carn. I familiar per a nosaltres el pebre amb la carn i les fulles de parra farcides, i fins i tot vaixells d'albergínia considerat variants de receptes dolma. Per descomptat, entre la varietat que hi havia un lloc per a la variant amb fulles de remolatxa.

Per preparar pkhali utilitzats fulles de remolatxa joves, amb les cames tallades. Estricte farcit recepta de cuina (com, de fet, i el menjar en general) no existeix. Per fer el farcit, utilitzar carn de vaca, xai, porc i carn d'aus, així com una barreja dels mateixos. Assegureu-vos d'afegir la ceba finament picada o ratllada. A l'Est, es va decidir posar en una mica del farciment d'arròs, no més d'una quarta part del volum.

Dolma fulls de embolicada en pre-fregit en una paella es cou en un forn fins a la meitat o col·loca immediatament en una caldera gran. Per a la preparació d'apòsits es pot utilitzar una barreja de verdures rostides (pastanaga, ceba, all), assaonada amb tomàquet.

Dolma servida en un plat gran, amb la salsa.