Estàndards de servei al restaurant

Si vostè decideix obrir un restaurant, recorda que un dels components importants de l'èxit de la seva empresa són els estàndards de servei en ella. Estàndards de servei en una categoria única del restaurant - cada restaurant té el seu propi estàndard, centrat en les expectatives dels clients. Així que hem de treballar amb cura en l'elaboració d'una norma comuna per a tots els empleats del seu restaurant. Creació de normes i una comprensió clara del que els mètodes de servei al restaurant li donaran reconeixement entre els visitants, socis i empleats.

Per descomptat, si vostè està interessat en el treball a llarg termini amb cada client, si desitja que els seus visitants i clients tornin una i altra vegada, de manera que els ingressos, no et penediràs el temps i diners per aclarir les normes - ¿quins mètodes i formes de servei al restaurant són necessaris i indispensables per a cada membre del seu personal.

Semblaria que és més fàcil: per satisfer l'oferta de menú, fer una comanda, provozhaniya. No obstant això, no tot és tan simple, heu de crear un client sentiment positiu holístic no només en la qualitat dels aliments i les begudes, però l'ambient al voltant.

els estàndards de servei al restaurant - guia per al personal, com es comporten amb els clients en una varietat de situacions.

Recordeu que els de baixa qualitat o d'estranger provoquen una gran pèrdua. Per exemple, si obre un restaurant xinès, llavors és necessari crear una atmosfera d'Orient: la roba, arcs, interior - tot hauria de funcionar per crear una imatge positiva. Si obre un restaurant d'alta qualitat, és important per convertir-se en un punt culminant de la invisibilitat de personal, el servei perfecte i frases equilibrades. D'això es desprèn que una sola norma no pot existir com a tal.

els estàndards de servei al restaurant - això és el conjunt de normes i un marc de comportament en què s'obliga a l'empleat a actuar. Que reflecteix la política de la institució. No explica clarament la frase que dir, el maquillatge, el moviment, les expressions facials, així com el temps dedicat a cada activitat. Això també va fer els criteris de contractació, el que les qualitats personals que han de tenir, mètodes d'entrenament i supervisió, i molt més.

La creació de l'humor correcte basada en les normes elaborades de servei, crearà un ambient còmode i acollidor, que sens dubte serà apreciat. I en base a ella, farà que una clientela permanent.

Per descomptat, un factor important en la creació de l'humor correcte és una relació sana en l'equip. actitud seriosa i respectuosa amb el personal de servei pot ser vist a simple vista, i per tant humiliat i treballadors oprimits sense somriures no amaga el veritable estat de coses. Tot això pot anul·lar els seus estàndards de servei.

També és important, i un enfocament individual a cada hoste. Per exemple, el personal ha a primera vista per determinar com complir amb els convidats, en quin estat d'ànim vi, i el que el seu cor desitja. Gran importància té la primera frase pronunciada al visitant reunió si està deprimit, no és desitjable a la seva trobada amb una veu entusiasta, "Estem encantats de donar-li la benvinguda al nostre restaurant", per això pot ser seguit per una reacció inesperada. Sobre això hi ha estàndards de servei, on una varietat de situacions han de ser receptats i comportaments en cada cas per funcionar amb eficàcia i sense demora.

Crec que l'anterior és suficient per demostrar a vostè que els estàndards de servei al restaurant elaborats amb un toc personal - la clau de l'èxit i una garantia de flux constant de clients que molt poc del que va a tornar, sinó també portar als seus socis, amics i coneguts.