El fong Penicillium: estructura, propietats, aplicacions

Floridura dels bolets Penicillium - aquesta planta està molt estès a la natura. Pertany a la classe imperfecta. De moment, hi ha més de 250 varietats de la mateixa. pinitsill d'or, diferents floridura verda agrupació, és de particular importància. Aquest tipus de les utilitzades per a la fabricació d'un medicament. "Penicil·lina" sobre la base del fong permet superar una gran quantitat de bacteris.

habitat

Penicillium - fong pluricel·lular, de manera que el sòl és un hàbitat natural. Molt sovint, aquesta planta es pot veure en la forma de blau o verd acumulació de floridura. Creix a una varietat de substrats. No obstant això, el més sovint es produeix en la superfície de mescles vegetals.

L'estructura del fong

Pel que fa a l'estructura, el fong Penicillium molt similar a Aspergillus, que també pertany als fongs de floridura de la família. El miceli vegetatiu d'aquesta planta és clara i la ramificació. Consta generalment d'un gran nombre de cèl·lules. A partir d' Mucor fong Penicillium diferent miceli. Ell és multicel·lular. Quant a la micelial Mucor, ell unicel·lulars.

Adjunts o Penicillium disposats sobre la superfície del substrat, o penetren en ella. Des d'aquesta part del fong sortir erecte i erigir conidióforos. formacions similars, generalment a la part superior i formen una raspalls ramificats que pintada de l'ós de porus unicel·lulars. Es conidis. Raspalls plantes, al seu torn, poden ser de diversos tipus:

• desequilibrada;
• De tres nivells;
• llitera;
• D'una sola etapa.

Un cert tipus de formes de Penicillium bigues de conidis, que són anomenats coremium. La reproducció del fong aconseguit mitjançant la propagació de les espores.

Per què és aquest paràsit

fongs paràsits (Penicillium i Mucor) provocar el deteriorament, així com participar activament en l'expansió dels teixits amb origen animal i vegetal. Això es fa a través d'un gran nombre d'enzims. Cal assenyalar que un revestiment de motlle sobre el substrat vegetal es pot formar simultàniament per diverses espècies de fongs. En aquest tipus de planta d'energia es porta a terme per components orgànics llistes de succió. És per aquesta raó, es considera un paràsit Penicillium.

S'aplica si els danys als éssers humans

Molts consideren que Penicillium fongs - bacteris. No obstant això, no és així. Algunes espècies de plantes tenen propietats patògenes pel que fa a organismes animals i éssers humans. La majoria del dany s'aplica en els casos en els fongs de floridura afecta els productes agrícoles i alimentaris, la cria intensiva dins d'ells. Si no s'emmagatzemen adequadament Penicillium afecta alimentació. Si s'alimenta als animals, no es descarta la seva mort. Després de tot, en tals caca s'acumula una gran quantitat de substàncies tòxiques que tenen un impacte negatiu en la salut.

Aplicació en la indústria farmacèutica

Podria ser el fong Penicillium útil? Els bacteris que causen certes malalties virals, no resistents als antibiòtics, que es fa a partir d'un motlle. Algunes espècies d'aquestes plantes són àmpliament utilitzats en la indústria alimentària i farmacèutica per la seva capacitat per produir enzims. Medicaments "penicil·lina", que està lluitant amb molts tipus de bacteris, obtinguts a partir de Penicillium notatum i Penicillium chrysogenum.

Cal tenir en compte que la fabricació de la droga es porta a terme en diverses etapes. Per iniciar el fong es conrea. Per a això, el licor de blat de moro fermentat. Aquest material fa que sigui possible per obtenir la millor producció de penicil·lina. A partir de llavors, el fong es conrea mitjançant la immersió en un fermentador de cultiu especials. Un volum de diversos milers de litres. Allà, les plantes es multipliquen activament.

Després de retirar el medi líquid a partir del fong Penicillium sotmet a un processament addicional. En aquesta etapa s'utilitzen les solucions de sal i la producció dissolvents orgànics. Aquests materials permeten obtenir els productes finals: potassi i sal de sodi de penicil·lina.

Motlles i la indústria alimentària

Gràcies a algunes propietats del fong Penicillium és àmpliament utilitzat en la indústria alimentària. Certes varietats d'aquesta planta s'utilitzen en la fabricació de formatges. Per regla general, és Penicillium camemberti rocafort i Penicillium. Aquests tipus de motlles utilitzats en la fabricació de formatges com ara "Stiltosh", "Gorntsgola", "Roquefort" i així successivament. Aquest productes "de marbre" tenen una estructura solta. Per al formatge d'aquesta espècie es caracteritza per una aroma i aspecte específic.

Cal assenyalar que la cultura de Penicillium s'utilitza en un cert punt en la fabricació d'aquests productes. Per exemple, per al formatge "Roquefort" aplicat soca de floridura Penicillium Roquefort. Aquest tipus de fong pot proliferar fins i tot en massa quallada fluixament compactada. Aquest motlle és ben tolerat baixes concentracions d'oxigen. A més, el fong és resistent a la major contingut de sals en medi àcid.

Penicillium capaços assignar enzims lipolítiques i proteolítics que afecten el greix de llet i proteïnes. Sota la influència d'aquestes substàncies formatge es torna friable, untuositat, i l'aroma i el sabor específic.

Al final de

propietats del fong Penicillium no s'han explorat completament. Els científics fan regularment noves investigacions. Això li permet descobrir noves propietats del motlle. Aquest tipus de treball permet estudiar els productes del metabolisme. En el futur, s'aplicarà el fong Penicillium en la pràctica.