Com coure pastissos al forn

Pastissos casolans és prou fàcil. Es necessita una mica de paciència, així com el coneixement d'alguns secrets de les pastisseres. En l'article, us explicarem com pastissejar els pastissos al forn, de manera que el resultat segur us complau i la vostra família.

Si no sap com fer pastissos al forn, primer és millor fer servir la massa, que es prepara de forma gratuïta. Aquest mètode, que implica la introducció a la massa de tots els components alhora, és més ràpid i més fàcil que el fum, el que requereix molta paciència i temps de preparació.

Per tant, comencem. Agregueu a un got d'aigua tèbia o llet 30 g de llevat (la temperatura del líquid hauria de ser d'uns 35 ° C), per tal de no formar grumolls. Afegiu el sucre (mitja tassa). Dos ous bateguen una quarta part d'una cullerada de sal i es col·loquen en el líquid resultant.

Ara cal introduir gradualment a aquesta barreja 4 tasses de farina i remoure la massa, sense deixar que apareguin els grumolls. Finalment, un terç d'una cullerada de mantega fosca o margarina s'hauria d'afegir a la massa. Barregeu bé perquè la massa no s'adhereixi a les vostres mans.

La massa acabada s'ha de col·locar en un plat profund, que es oli amb oli vegetal, cobert amb una tovallola de cotó i reservat per "acostar-se" en un lloc càlid.

Abans de coure pastissos al forn, cal, per descomptat, preparar el farcit. Feu això i oblideu durant un temps sobre la prova. La col ha de ser prèviament extingida amb espècies i cebes. La carn picada s'ha de fregir en una paella o una carn bullida desplaçada en un molí de carn, col·locant-hi una ceba rostida. Si voleu saber fer pastissos amb patates, tingueu en compte que el farcit ha de ser molt, i a les patates podeu afegir una mica d'oli o ceba fregida perquè sigui més sucós i més fragant.

Si voleu pastissos dolços, llavors a la massa, primer heu de posar més sucre. L'emplenament per pastissos dolços també s'haurien de preparar amb antelació: abans de coure pastissos amb pomes, aquesta es pot extingir lleugerament en oli juntament amb canyella. Si el farcit és de fruites seques, ha de bullir prèviament, aixafar-les en una combinació o en un molí de carn, afegir sucre, si ho desitja - les nous.

Mentre ens vam dedicar a omplir, la massa ja s'ha acostat. Si heu fet tot correctament, augmenta 2 vegades en volum. Ha de ser diluït una vegada més i deixar-lo reposar durant un temps curt, de manera que comenci a pujar de nou.

La massa preparada s'ha de preparar a partir dels plats en una taula de tall sec, anteriorment esquitxada amb farina. A continuació, la massa s'ha de dividir en trossos petits i formar pilotes d'ells. Els últims minuts de 10 deixen de dormir, coberts amb un tovalló. Després d'això, cal desplegar les boles amb un laminador o lliscar-les amb els dits en una tassa rodona d'uns 1 cm de gruix. Enmig de la tassa haureu de posar tants farcits perquè les arestes es puguin unir sense dificultat. Un cop ingressats a les vores, assegureu-los acuradament, sense perdre's.

Les tasses preparades per a la preparació han de ser col · locades sobre una safata de cocció, previ i aceitada amb farina. La distància entre les pastissos ha de ser de 2 cm. La safata de cocció s'ha de deixar durant 15 minuts en un lloc prou calent per a la verificació de les empanades. Les galetes preparades per a la cocció han de ser lleugerament arrodonides i augmentar el volum.

Queda per lubricar acuradament els blanques d'ou amb les patates resultants i posar la safata de forn al forn, preescalfat a 200 ° C durant 20 minuts. Ara ja sabeu sobre com cuinar les patates al forn. Només cal tenir en compte que el forn només es pot obrir quan els pastissos estan marrons. I només llavors se'ls permet comprovar si hi ha disponibilitat. Per fer-ho, un pastís ha de ser travessat amb un partit. Si roman sec, la massa no s'adhereix a ella, llavors les pastes estan preparades.