Beure centenaris. Propietats útils de ayran

No fa molt temps en els prestatges, una nova beguda làctia - ayran. La utilitat d'aquest producte, quines propietats i com es diferencia de iogurt tradicional? Aquest va ser el nostre article. En primer lloc, una mica sobre la història d'aquest producte.

beguda fermentada ha arribat fins a nosaltres des d'Àsia Central, Baixkíria, el Caucas. On exactament - és desconegut, a causa que els nòmades beguda inventada fa 15 segles, ia causa del seu estil de vida, es traslladaven d'un lloc a un altre. No obstant això, ens van donar una copa de centenaris. Propietats útils de ayran no està en dubte, ni els metges, ni els amants d'aquest producte lacti fermentat.

Recepta tradicional de producció de begudes històrica és utilitzar el ferment especial per a la llet, el que dóna una mica de sabor de les begudes i proporciona una conservació a llarg termini del producte. La llet pot ser de vaca, cabra, camell, euga, ovella. Fer-ho en odres, ara utilitzen altres plats, però el llevat segueix sent el mateix. Aquest estreptococ termòfil es combina amb llevat i bacteris de Bulgària, que contribueix a l'inici de la fermentació alcohòlica del producte i actua com un conservant natural. A continuació, la llet fermentada diluïda amb aigua i afegir les espècies. La composició dels ingredients en el producte és diferent, ja que cada nació està tractant de dir que beure ayran seus drets d'autor. I els suplements en forma de fonoll, alfàbrega, espècies no només fer que la beguda és saborosa i variada, però també milloren les propietats beneficioses de ayran.

Com amb qualsevol altre producte lacti, beguda estimula i normalitza la flora intestinal natural, millora l'activitat secretora del tracte gastrointestinal, restaura el metabolisme. Impedeix cures restrenyiment trastorns intestinals, l'augment dels productes d'excreció de la descomposició cos. No obstant això, els efectes beneficiosos sobre el tracte gastrointestinal de les propietats útils de ayran no limitat. Estimula el sistema respiratori, augmentant el flux d'oxigen als pulmons, actua així sobre el sistema nerviós. En aquest matí alegria consum de begudes. Un producte per a la nit després de beure, que són per assegurar un somni tranquil.

En situacions d'emergència ajrana propietats beneficioses poden ser utilitzats per a l'eliminació de la ressaca, amb el balanç de la deshidratació, aigua-sal recuperació. Per a les persones que porten un estil de vida saludable, Ira - una eina indispensable. Ell està lluitant activament amb els dipòsits de greix, s'utilitza com un producte dietètic, que ajuda a restaurar el to muscular. No obstant això, les seves qualitats, Ira té contraindicacions. Es gastritis, erosions, úlceres d'estómac, al·lèrgiques a la lactosa.

Alguns tracten de fer ayran a casa, afegint a la llet prèviament bullida ferment de quefir, iogurt, utilitzar una moneda de plata o el pa negre. A continuació, posar a fermentar durant 5-6 hores en un recipient de vidre. mineral diluït o aigua salada. No obstant això, les propietats beneficioses de ayran produïdes per aquest llevat, que no reben, i ser capaç de cuinar només el producte, el sabor és una reminiscència de ayran.

En aquests casos, si t'agrada el iogurt, a continuació, afegir espècies, anet, julivert, coriandre i diluint-amb aigua mineral, tindrà una llar producte lacti fermentat amb additius, però amb les propietats del quefir, un efecte beneficiós sobre el cos, que ningú discuteix. Ira té algunes característiques agradables, i el iogurt - són molt diferents. Tots dos productes són igualment efecte positiu en el cos, però el llevat que participen en el procés de fermentació, donen diferents qualitats curatives begudes. Beure un producte que es vol, i estar sa!