Amanida de salmó fumat: receptes originals per a gurmets

Olivier clàssic - sens dubte molt saborosa amanida. No en va, ja que s'ha convertit en el segell distintiu de la cuina russa. Però fins i tot els aliments ideals ranci. Eve i Olivier de Cap d'Any s'han convertit en un pretext per a un sens fi d'acudits i anècdotes. I a més, què passa amb els que mantenir el dejuni? Després de Cap d'Any - és la vigília de la gran festa de la Nativitat de Crist (segons el calendari julià). Les persones de fe per substituir l'habitual Olivier? De fet, en un exemple clàssic de suposada a entrar a la carn - i diversos tipus. Hi ha una solució i per observar el dejuni, i per a aquells que vulguin experimentar noves facetes del gust en un ambient familiar i el qual s'ha convertit en un lloc comú amanida. Nosaltres només ho fan vegetariana. Però no ens limitem a Ratlleu la carn i els ous de la llista d'ingredients. Després de tot, aquesta amanida - un dia de festa, i ha de seguir sent-ho. Per tant, se substitueix la carn per Quaresma salmó peix delicatessen. En aquest article trobareu diverses receptes modificacions amanida russa.

Olivier amb salmó i cogombre

Aquesta amanida es pot fer estrictament vegetariana i no. En el primer cas, la llista dels ingredients necessita per colpejar els ous i assaonar amb el plat acabat ha de ser una maionesa especial "per al lloc." Salmó en tots dos casos requerirà tres-cents o quatre-cents grams. És millor agafar un peix salat - així obtenir més enciam tendra. Comencem la cuina, com en l'amanida russa clàssica, amb cinc patates cuinar en les seves jaquetes i tres ous. Nota pastanaga amanida de peix no s'introdueix. Patates i ous refrigerats, nets i tallats en galledes. Shinkuem ceba finament. Dos cogombre fresc pelat, tallat en galledes. Tots se sumen a un bol per amanides de profunditat. Per tall d'espècies també Kripen'ka salats o cogombrets en vinagre. Addició de pot és Sobrecàrrega de pèsols verds. Salmon tallat en trossos petits. Afegir l'anet i la secció transversal de la ruca dits estripat. S'assaona amb sal, pebre, remenar, intenti. Olivier amb salmó i cogombre ha de ser emplenat de la següent manera: en el baix contingut de greix crema agra, afegir cent grams de caviar. Barrejar bé. Ruixeu aquest guarniment per a amanides.

Exòtic "Olivier"

Des de productes "estrangers" només necessiten alvocats - dues peces. Però no tingui por, que la nostra amanida russa amb salmó tindria un sabor com el guacamole mexicà. No, es mantindrà l'amanida russa amb una petita nota internacional. Tallar els alvocats per la meitat, treure les llavors, netejar la fruita de la pell. La carn tallada en cubs. En aquesta recepta, la llista d'ingredients exclou patates, a més d'afegir una pastanaga gran, i cuinar per a vostè. Per separat, preparar dos ous durs. Ara hem de tot tallat a daus, així com els alvocats. Així que hem preparat ou, pastanagues, 170 grams de salmó marinat amb sal, de dos en dos cogombre fresc. Ara, en un bol per amanides afegir una altra llauna de pèsols verds i tres cullerades de caviar vermell. Barrejar i posar a la nevera durant mitja hora. Només després que tractem i afegim sal si cal. Maionesa, en què l'anet finament Siquem.

Porció de l'amanida amb gambetes

Bullir fins que estiguin tendres a "uniformes" quatre patates, pastanagues i ous de guatlla vuit. Deixar que les verdures fresques i clares, tallat en galledes. De la mateixa manera, triturem tres-cents grams de salmó amb sal, ceba i dues de mida mitjana cogombre fresc. Afegir cent grams de pèsols verds. Revuelva. Maionesa (dues cullerades) barreja amb mica de pebre vermell dolç. Submergeix-te a la salsa una mica de brandi d'alta qualitat. Olivier repostar salmó amb pebre al gust. Polem salsa i una mica de suc de llimona. Raspallar les vores del vidre de la mantega de conyac. Utrambuem en amanida de capacitat. Refrigeri. Abans de servir, bolcar sobre una placa de vidre. Bella turó decorar meitats d'ous de guatlla, ous de peixos vermells, cuits i gambetes pelats.

Olivier receptes de salmó amb cues de cranc

Quan el xef francès va inventar un plat que és ara per què es considera nativa de Rússia, que va usar tals ingredients fins que no tota mestressa de casa podia veure en la seva vida. Olivier clàssic consistia en carn galls salvatges, colls rachih, caviar premsat ... En aquesta recepta, es pot prescindir de les aus. Però la carn de cranc i caviar utilitzarà. En primer lloc, premi els dos patates i pastanagues petites en paper d'alumini i coure al forn fins que estiguin toves. Resulta, per la qual cosa els vegetals s'obtenen molt més saborós - vitamines no es renten, i el suc roman a l'interior. Deixi tall fresc, net. Una dotzena d'ous de guatlla cuits cuinen. Netejar i tallar, també. cubs triturar cent cinquanta grams de salmó, cogombre fresc, vuit crancs, dotze joves beines de pèsols. Temporada amb amanida al gust. Barrejar amb la maionesa. Decorar amb una cullerada de caviar vermell. Es pot posar una diapositiva o distribuir els ous del torn.

Amb caviar "tobiko"

Flascons d'aquest producte es troba ara en el mercat obert en els grans supermercats. A causa que els ous en "tobiko" són diferents, els colors més inimaginables, es pot fer una amanida amb salmó no només és deliciós, sinó també estèticament impressionant. Igual que en la recepta anterior, coure dues patates i pastanagues. Però han de ser tallat el més fi possible. Siquem també Dues cogombres frescos, cent cinquanta grams de salmó amb sal, dues branquetes d'anet, quatre cullerades de pèsols verds. Barregem, maionesa, per a obtenir una massa viscosa. En els aliments pel·lícula s'estén uniformement fresar "tobiko". Formació d'Olivier salmó alguna cosa així com el sushi. embolicar amb cura les rodanxes d'enciam en els ous.

Olivier capa

Aquest plat es veu meravellós en la taula de vacances. Probablement, vostè no acaba d'arribar a la idea de combinar els avantatges de les dues amanides: Olivier i abrics. Per tant, bullir dues patates, una pastanaga, 2 ous. Siquem individualment molt finament en recipients separats, o fins i tot millor de tres. De dos-cents grams de salmó amb sal tallar dues rodanxes per a la decoració. Resta del peix tallat a daus, així com les tres plomes de ceba verda. Ous, barrejar amb la maionesa. Ubicat en un anell plat. Posar les patates a la part inferior. A continuació, el salmó. Escut amb maionesa i escampar-hi les cebes verdes. A continuació, posar els ous. I totes les pastanagues capa corones. Ens untar generosament amb maionesa. Olivier retirar el salmó a la nevera durant mitja hora. A continuació, retiri i serveixi anell.