Una recepta antiga única. Vi d'Isabella a casa

El raïm Isabella és fàcil de créixer no només al sud, sinó també a latituds mitjanes. Els cultius són excel·lents i es planteja la pregunta sobre què es pot fer a partir de raïms líquids? Per descomptat, el vi. La preparació del vi d' Isabella és un procés fascinant, i els resultats compliran a qualsevol.

Petits trucs d'estalvi de vinyes a l'hivern i recollint baies de vi i suc

En relació amb els hiverns més càlids dels suburbis de Moscou per al període de temps fred no es pot eliminar del suport i, per tant, minimitzar el problema. Aquest és el cas si es plantés la plantilla al costat sud de la casa o una altra estructura que cobreixi la vinya dels vents freds. La collita del raïm al mig carril madura a mitjans de setembre. Des de les baies no només es poden fer compotes i es mengen frescos, sinó també preparar una beguda amb un aroma inusual. Sabent la recepta, el vi d'Isabella a casa és fàcil de preparar. Aquest procés comença amb la separació de pinzells de la vinya. El que és important, els raïms no es renten, la fermentació serà millor. Per evitar la irritació de la pell de les mans, les baies es recullen amb guants de goma.

Preparació

Els fruits estan separats del grup i es pressionen amb una premsa o un rodet de pressió per obtenir la polpa. No es pot utilitzar una espremedora per a aquest propòsit, ja que en aquest cas els ossos es dividiran finament, cosa que agreujarà el sabor del producte final.

Mezgu posa un recipient preparat que no arriba a la part superior, ja que el líquid vagarà i s'alçarà. Podeu afegir sucre. Els plats amb productes semielaborats es col·loquen en un lloc càlid durant 3 o 4 dies. La massa es periodifica periòdicament, de manera que les substàncies colorants i curtidores es distribueixen uniformement.

Obertura de la recepta "Vi d'Isabella a casa", es pot veure que la polpa s'ha de filtrar a través d'un colador i gasa o tamís. El most s'aboca sobre ampolles de vidre. Si hi ha un segell especial d' aigua, s'instal·la al coll. Si no, també és adequat un guant de goma, punxat en diversos llocs amb una fina agulla.

Per fer un saborós vi d'Isabella, la recepta suggereix afegir sucre en aquesta etapa. Per obtenir un vi semi-sec, el sucre es posa en diversos trucs. Es vessa 70 grams per litre de verdura al començament de la fermentació, i després - el quart, el setè i el desè dia - 200 grams per cada 10 litres de herba.

Anticipació

Quan el guant deixa de sonar, s'ha acabat la fermentació activa. Ara el vi es drena suaument (sense sediment) amb mànega o tub. El guant o el cargol es torna a muntar a la part superior, i el producte es transporta per fermentació a un lloc fred, per exemple, en un celler abans de l'hivern. Són aquestes recomanacions les que donen una recepta. El vi d'Isabella a casa estarà llest per gener-febrer. A continuació, es pot embotellar i gaudir amb gust. S'emmagatzema durant tres anys.

Aquesta és la recepta "Vi d'Isabella". A casa, és bastant fàcil cuinar-lo. I, com a resultat, obtindreu un producte totalment natural amb una gran quantitat de substàncies útils. Aquest vi no es compara amb moltes begudes de la botiga amb noms similars. A més, serà gairebé lliure per al viticultor.