Ja saps, del que el sucre fer?

Per tal d'entendre el que fa que el sucre al nostre país, cal recórrer als documents normatius que regulen la seva producció. Això principalment GOST №52678-2006, aprovada el 2006 (27 de desembre). En virtut de les seves disposicions, els diversos tipus de sucre (incloent prima de sucre, el sucre en pols i sucre refinada) produïts a partir de la remolatxa sucrera.

la remolatxa sucrera - un tubercle que es pot conrear en les condicions climàtiques de Rússia, en contrast amb els arbres de palma, canya de sucre, certes varietats de sorgo i mill, de la qual els extractius dolços en altres parts del món (Sud-est d'Àsia, la Xina, Cuba, Japó) .

Per esbrinar el que fa que el sucre, cal considerar en termes generals la cadena tecnològica de la producció del producte. En les primeres etapes dels cultius d'arrel de remolatxa sucrera (que, per cert, la llum, no vermell) es renten, es van pesar i es van tallar estat a xip. Després, en el difusor del suc cru s'extreu amb aigua calenta. Conté aproximadament 15% de sacarosa. El suc es separa de l'anomenada bagàs, que es transmet a l'alimentació del bestiar.

Molts, molts components addicionals que reflecteixen en el fet del que fa el sucre, ni tan sols imaginen involucrats en aquest procés. Per exemple, el suc de remolatxa resultant es barreja amb beurada de calç, i després, després d'alterar impureses passat a través de la solució per al filtrat de diòxid de carboni (de vegades barreja es va filtrar a través d' resina d'intercanvi iònic).

Que a partir de la qual es fa el sucre, després de la neteja similar al xarop de sucre. El seu posteriorment es va evaporar, es va tractar amb diòxid de sofre , i de nou es filtra. En aquesta etapa la solució ja contenia aproximadament un 60% de sucre. Llavors matèria primera ha de ser sotmès a la cristal·lització en un aparell de buit a una temperatura d'aproximadament 75 graus Celsius. La barreja resultant es passa a través d'una centrífuga per a la separació de sacarosa a partir de melassa, resultant en un sucre cristal·lí.

Com fer que el sucre refinada? Hi ha un mètode d'assecat i premsat de xarop de sucre, que es talla a continuació en galledes d'ús comú. mètode més complex i costós permet que el xarop de vessament original d'acord amb les formes en què s'afegeix el sucre purificat. Les matèries primeres en les formes de sec, es van extreure i es van separar.

Avui a les prestatgeries es pot trobar un sucre bru car. El seu color es deu a la sucre en brut no està separat per complet els components de la melassa de canya, el que li dóna un sabor extra i color. Com fer que el sucre de la canya? El cicle de producció del producte és similar al cicle de la remolatxa sucrera. No obstant això, hi ha certes característiques. Per exemple, en el primer pas el suc s'esprem mitjançant rodets i processament diferent utilitzant una petita quantitat de calç (fins a 3% en pes de la remolatxa i 0,07% en pes tiges).

El que el sucre és més útil, cada un decideix per si mateix. Canya exposat menys a l'atac químic, d'una banda, bé, però per l'altre - pot produir impureses indesitjables. A més, el sucre morena es considera més nutritiu que el blanc.