Estructura i funció de les glàndules salivals

Durant l'Edat Mitjana hi va haver una interessant manera de descobrir-ho és culpable o no. Se li va oferir a tractar d'arròs sec. Si una persona no podia empassar-ho, llavors em vaig trobar culpable. Ara bé, és difícil de creure, però en el cor d'un procediment d'aquest tipus és una funció de les glàndules salivals. En aquest tema, i es dedicarà al nostre article.

Característiques de l'estructura del sistema digestiu humà

El sistema digestiu de l'home es presenta en dues parts. Aquest "tub" de pas a través, que es diu el tracte digestiu i de pròstata. Recents secreten substàncies especials - enzims. Es acceleren les reaccions químiques, el que ajuda a descompondre els aliments en el tracte. En els éssers humans, tres tipus de glàndules. Els primers inclouen el salival. Es troben a la cavitat oral.

Quina és la funció de les glàndules salivals? Proporcionen el processament primari dels aliments. Tot i que les enzims que conté la saliva, capaços d'escindir els hidrats de carboni complexos en només més simple.

La digestió a la cavitat oral

La funció de les glàndules salivals comença a terme només després d'anàlisi per via oral es produeix en el gust del menjar i la temperatura. Això succeeix amb l'ajuda de les formacions sensibles localitzades a la mucosa, - receptors.

Un cop a la boca, el menjar s'humiteja i es mecanitza amb les dents. En els éssers humans, que es diferencien. Depenent de l'estructura, la forma i la funció de distingir els incisius, canins, petites i grans molars. També es produeix i el tractament químic dels aliments amb la saliva.

Estructura i funció de les glàndules salivals

En els éssers humans, hi ha tres parells de grans glàndules salivals: paròtida, submandibular i sublingual. El primer es troba a la zona dels músculs masticatoris. Ells són més gruixudes que el nervi facial, artèria caròtida i la vena. L'àrea sublingual conductes oberts de glàndules submandibulars. Es subministren amb branques de l'artèria facial. Sublingual són els més petits en grandària entre la llista. Es troben en els plecs del mateix nom. Per a les petites glàndules salivals són la palatina, lingual, labial, bucal i molar. Poseu la seva localització és la mucosa oral.

funció de la glàndula salival en la digestió està determinada principalment per l'estructura del teixit, que es van formar - és a dir, l'epiteli glandular. Aquest teixit es compon de cèl·lules petites, estretament empaquetats. A causa d'aquesta estructura crea una barrera natural entre l'organisme i el medi ambient.

La composició de la saliva

Atès que la funció de la glàndula salival com humectant i composició dels aliments divisió primària en les seves secrecions són aigua i diversos enzims. Les propietats físiques de la saliva és un líquid muco-adhesiva. Que l'aigua és la seva fundació, que ocupa més del 98% de la composició total. Els enzims, que inclouen amilasa, maltasa i lisozima digereixen els carbohidrats. consistència mucoses de saliva s'adhereix substància particular - mucina. propietat exclusiva té l'hormona parotina. També es troba en la saliva i pot enfortir l'esmalt.

La cavitat bucal s'assigna constantment mineral i matèria orgànica. El primer grup comprèn ions de sodi, potassi, calci, silici, magnesi, coure, així com els seus clorurs, carbonats i fosfats. els components orgànics de la saliva són proteïnes, enzims, hormones i vitamines.

Però el percentatge d'elements de dades no és constant. elements de la composició de la saliva poden variar depenent de l'edat, estat de salut, composició dels aliments, la presència de mals hàbits en els éssers humans. Per tant, el nivell de tiocianat en els fumadors és molt més gran, ja que aquesta substància a neutralitzar les toxines del fum del tabac. Amb l'edat, la saliva humana és major contingut de magnesi i calci.

lisozima

El segon nom d'aquesta substància - muramidasa. Pertany a un grup d'enzims hidrolítics. A més saliva, la lisozima es troba en el fluid lacrimal, la closca del tracte gastrointestinal, mucosa nasal, la sang, el fetge, cartílag. Una gran quantitat de la mateixa i en la llet materna. Un fet interessant és que en l'ésser humà aquest assumpte molt més que en les vaques. I amb el temps, la quantitat de lisozima en la llet és cada vegada més gran.

Muramidasa capaç d'escindir les parets cel·lulars dels bacteris. Això explica per les seves propietats desinfectants. Rica en lisozima i clara d'ou. Entre els organismes vegetals aquesta substància conté rave picant, naps, col i rave.

L'amilasa i maltasa

La funció dels enzims de les glàndules salivals - és principalment l'assignació dels secrets per descompondre polisacàrids. En total, hi ha uns cinquanta anys. Els principals són l'amilasa i maltasa.

Els carbohidrats complexos són també anomenats sucres. Però això no vol dir que són dolços al paladar. Per tant, tot l'aliment és ric en polisacàrids d'origen vegetal. Però hi ha un gust dolç en el seu escot. Aquest fenomen es deu al fet que en el curs d'aquest procés produeix monosacàrids o sucres simples. Tenen una dolçor.

Per què aliments d'origen vegetal es digereix tan ràpid? El fet que els enzims de la saliva comencen a descompondre els carbohidrats a la boca ja. No obstant això, les proteïnes i els carbohidrats es descomponen en monòmers només a l'estómac. Els carbohidrats també hi arriben ja està dividit i llest per a la seva absorció. Per tant, els aliments vegetals facilita enormement el treball del sistema digestiu.

Propietats d'enzims de la saliva en l'actualitat àmpliament utilitzats en la indústria. Per exemple, l'amilasa, que contenen llevat, afegit als productes forn per millorar la seva qualitat. Però la seva presència en els detergents té la capacitat de digerit ràpidament midó.

mucina

La funció de les glàndules salivals és també una humectació boca i les partícules d'aliments. Es porta a terme la mucina. Aquesta substància es diu moc. Però de fet, és una proteïna complexa composta de, a més dels aminoàcids, s'inclouen hidrats de carboni. Mucina fa que la saliva viscosa, ja que té la capacitat de retenir aigua. S'embolica mastegava trossos d'aliments, fent-los més capaços de pas pel tracte digestiu. A més, el moc també ha propietats desinfectants. Impedeix la unió bacteriana a la mucosa oral, així com la seva acumulació en la seva cavitat.

Com és la saliva

Procés de saliva reflex es produeix. Mentre que menjar el menjar irrita la llengua i la boca receptors. Això produeix els impulsos nerviosos que actuen sobre les fibres sensorials en el bulb raquidi. No és el centre de la salivació. Des dels seus impulsos de nou a les glàndules. Com a resultat, la boca aigua. Durant el dia que es produeix en un ésser humà a 1,5 litres. Salivació en l'aliment que entra directament a la boca, anomenat el incondicionat.

Però pot ocórrer sense la presència d'aliments. Per exemple, la saliva es pot aïllar en els éssers humans a la vista del menjar ni a la seva imatge, sentit de l'olfacte, o fins i tot va pensar en això. Només recordi, es veu com una llimona agre. Aquesta causa immediata de la salivació. Però ha de ser un reflex condicionat.

Es diu que pràcticament no es destaca a la saliva de la son. Reduint la seva quantitat i durant situacions d'estrès pesats, les accions de l'anestèsia, amb deshidratació, trastorns nerviosos, la menopausa, la insuficiència renal i la diabetis.

Es coneix com una malaltia crònica en la qual la quantitat de saliva no és suficient. Es diu la xerostomia. Els símptomes de la malaltia és la boca seca, la viscositat excessiva de la saliva, sabor del menjar insensibilitat, dolor durant la deglució i la parla.

empassar els aliments

La funció de les glàndules salivals, que es produeix a la boca, per la qual cosa és possible encara més la promoció dels aliments. De moment s'ingereix el menjar, que ja es tritura mecànicament, mullat i es va digerir parcialment. A més llengua empeny un tros de menjar a la gola. En entrar a l'esòfag? Això es deu a la reducció dels músculs de llengua i gola. En aquest moment, l'entrada de la via aèria es tanca el cartílag supraglòtica. paret esofàgica al mateix temps també es redueix i l'embalum es mou cap a la part més expandida dels òrgans del sistema - estómac.

Per tant, les funcions de les glàndules salivals humanes següents:

- enzim - digestió d'hidrats de carboni complexos en simples;

- protecció - neutralització de microorganismes, la curació de la mucosa oral, per proporcionar una pel·lícula sobre l'esmalt de les dents, protegint-los de àcids orgànics;

- digestiu - humectació i estovament dels aliments;

- Hormone - proporcionar la mineralització dels teixits dents sòlids;

- neteja - elució i eliminació de la cavitat oral de partícules estranyes, residus d'aliments, microorganismes i toxines.