El bonic família - el verat

Cuiners i amants d'un bon àpat aprecien molt aquest peix, com el verat. Molt sovint es pot veure en les taules dels nostres conciutadans en salat i fumat. Però pocs saben que els venedors sense escrúpols de vegades donen cap a fora del verat seu cosí - verat. Aquest peix es troba a les aigües de l'Oceà Atlàntic, i el que realment es pot confondre fàcilment amb la més famosa "germana".

Com podem distingir?

En aquest cas anem a tractar d'entendre en detall.

Com el verat, sorell - bonic família dels peixos. Són similars en grandària, però si estàs en una botiga o al mercat ofereixen una opció de carcassa més gran i més petit, és millor triar el que més petit - el més probable és que obtindrà un verat. El verat és, per descomptat, més gran i més gros. Això es deu al fet que les poblacions de peixos en l'oceà és encara gran, sinó perquè els joves no utilitza realment en la indústria pesquera. Per als clients reben només els adults.

Quina classe de peix?

De vegades sorgeix la confusió també per a la importació - com és habitual, tots els productes importats estan marcats en anglès com el més comú. I els subjectes de la Gran Bretanya, els dos anomenats els mateixos peixos - verat. Potser pel fet que el verat es diu de vegades el mateix verat. Peixos entre si similar. I per distingir-, vostè ha de saber algunes característiques importants de cada un d'ells. Però per això és necessari almenys un cop per veure el que és, de peix verat. Foto d'ella i es pot veure a la pesca del verat en llibres o revistes. Exteriorment, que són molt similars: tots dos tonalitat verd platejat, de la mateixa forma. Les diferències radiquen en la crida de marca "ratlles de tigre". En el verat estan situats clarament en la part posterior. Però a més del verat llisca hi ha taques fixes i foscos. Ells no només decoren la part posterior dels peixos petits, però també es desborden en el seu ventre.

La captura de verat en general cau en el període d'abril a octubre amb els vaixells de pesca. No obstant això, la riba és la millor manera de començar a pescar al pic d'estiu - juny i juliol.

Per què vostè necessita un verat pesca?

Com el verat, sorell - peix blau, de manera que - ric en omega-3 dels àcids saturats, que són importants per mantenir la salut humana. S'utilitza de manera activa en els aliments, tot i que perd la seva "cosí" en el gust. Verat pot distingir carn - és més rígida que el verat, durant el tractament tèrmic s'està convertint ràpidament en sec. Es diferencia també de color - el verat en el tall de la carn és tendra i rosada. Verat - carn de peix amb un tint grisenc. Tallar és bastant simple - per eliminar les escates no es necessiten, i el filet es pot separar fàcilment del ganivet ordinari cant, petits ossos en ella.

Per preparar-lo per al màxim benefici, el millor és triar aquesta forma de cocció, com rostir a la graella. Per obtenir més suculència pot ruixar amb suc de llimona, el raspall amb oli d'oliva i embolicar en paper de la canal. Verat al forn de carbó a la graella per retenir suculència i suavitat, i l'absència gairebé completa dels ossos en el peix farà que sigui un plat favorit per a adults i nens.