Amanida de planta: varietats, cultiu, propietats útils

Amb quina freqüència s'observa que la natura ajuda a superar alguns períodes més desfavorables difícils, per exemple, associats amb el beriberi primavera! Per fer front a ella, ella ha creat un vegetal increïble (encara que molts pensen que aquesta herba) - amanida.

Es tracta d'una planta anual de creixement ràpid - magatzem real de nutrients. enciam planta és indispensable per a la decoració i un complement harmònic el gust de qualsevol plat de peix, formatge, carn, verdures. És molt important que aquesta cultura pot conrear durant tot l'any, no només a la primavera i l'estiu, fins i tot a l'ampit de la finestra de la cuina. residents d'estiu, que es van reunir la primera collita pot començar immediatament la ressembra.

Fins ara, hi ha més de dues-centes espècies d'aquesta sorprenent cultura, i els criadors segueixen treballant en la creació de noves varietats, híbrids, així com en la nova alçada. Són molt interessants per créixer, però cal conèixer algunes de les característiques.

Varietats i espècies

Amanida de fulla verda - és un antic cultiu hortícola, que pertany al gènere Lactuca. Actualment hi ha més de dues-centes espècies, que difereixen en forma, sabor, color, maduració, encara que fa uns anys en vegetals usats només alguns d'ells, no més de dues dotzenes. Al nostre país, la distribució i la popularitat especial van aconseguir espècie Lactuca satival. Es troba a Àsia Menor, Europa del Sud i Central.

enciam sembra es pot dividir en cinc categories:

• estancar;
• fulla;
• romana o romà;
• mare;
• iceberg.

Amanida de fulla verda és només una roseta de fulles, apareix el cap. En menjar les fulles. En aquest tipus inclouen varietats amb un mal tall i amb osques i les fulles. D'altres espècies diferents moments de maduració és múltiple.

Aquest tipus no tolera a llarg termini d'emmagatzematge i transport de llarg. Les varietats més comunes del següent: Bona, Pilota d'Or, Kitaro, Constanza, Levistro, Concord i altres.

Enciam: Enciam

Aquest tipus es pot dividir en dos grups.

iceberg

fulles d'enciam formen un cap densa, s'assembla a una col. L'enciam s'utilitza com un aliment després d'un tractament tèrmic curt, i en forma crua, per a la preparació d'amanides de verdures. fulles bullides són perfectes per a la cocció de la col.

full

Aquesta variant no formar un cap, que té una sortida lliure. Avui varietats populars com Lollo Biondo-i Lollo Rosso (corals).

ruca

Molt recentment convertit en molt populars (al nostre país). Va començar a parlar de tots els programes culinaris populars inclouen en gairebé totes les amanides.

Ruca - amanida, l'ús durant molt de temps ha estat demostrat per la investigació científica. Aquesta espècie creix peces separades, i la seva aparença s'assembla a les fulles de dent de lleó o el rave verd. El gust d'aquesta amanida és molt brillant, picant-calent. Per el menjar utilitzar les fulles joves, perquè més endavant, amb el temps, apareixen amarg.

Al Caucas, molt més ampli ús de coets (amanida). L'ús dels brots joves i llavors han vist cocció llarga. Els brots es consumeixen fresc, i les llavors s'usen en la preparació de mostassa. fulles de ruca es combinen perfectament en amanides amb tomàquet i formatge parmesà. Ruca s'utilitza sovint en la preparació del pesto molt conegut i estimat per molts condiments.

propietats útils

Arugula té un efecte positiu en el tracte digestiu pel fet que forma part de la planta de substàncies biològicament actives. Mostassa diürètic herba i efectes laktogonnymi. Ella lluita amb èxit contra els virus i els bacteris patògens, augmenta la taxa d'hemoglobina a la sang, enforteix el sistema immunològic, redueix els nivells de sucre en la sang.

xicoira

No es sorprengui, això és realment el mateix xicoira, que és familiar per a molts com un substitut del cafè. No obstant això, per a aquest fi, l'arrel de la planta, i guisat en fulls de mantega donen qualsevol plat un sabor picant.

Kochan varietats de xicoira vermella - Xicoira i Batavia, Radichchio, xicoira italiana - es conrea amb fins culinaris. Aquest tipus és especialment popular a Europa Occidental.

xicoira

Planta (enciam) Xicoira té un bell color porpra vermellós. Les tiges són pintat de color ivori. Té un bonic picant, gust lleugerament amarg. En el bé dels vegetals de fulles afilades. Proporciona un gust interessant amb l'all, la farigola, la ceba. El seu guisat en una mica d'oli o vi negre, abans de tallar les fulles a tires fines.

Xicoira té efectes beneficiosos sobre el sistema digestiu i dóna l'elasticitat dels vasos sanguinis.

lloc de amanida

Aquest tipus està representat per varietats amb tota la placa, feblement amb osques amb la vora ondulat. La tija està cobert negrubeyuschimi grans fulles. A l'alçada pot assolir vuitanta centímetres. Varietats d'aquest tipus de bé que són adequats per a la neteja gradual. Inicialment, tallen les fulles exteriors, interior (joves) deixen per al creixement futur.

canó

De grau mitjà, la temporada de creixement és d'uns quaranta-cinc dies. Rosette gran (diàmetre d'aproximadament trenta-cinc centímetres). Enciam antocianina, ondulat, altament resistent. presa de massa a set-cents grams. La varietat és resistent a la majoria de les malalties d'enciam. El sabor és molt similar als tipus Kochan, però estalvia molt més temps de presentació i frescor.

enciam plançó (espàrrecs)

enciam tija de la planta té una tija carnosa, just a sota de la sortida, deixa bastant dura, amb nervi central conspícua. A la cuina, utilitzeu els fulls i plantes, i la tija. La primera espècie domèstica de l'enciam mare - múixer. Té fulles de color verd grisenc, amb forma el·líptica, de gruix mitjà, erectes. Longitud de la tija és d'aproximadament quaranta centímetres, el full - trenta centímetres, el pes d'un sòcol més de set-cents cinquanta grams. La varietat produeix alts rendiments en totes les condicions climàtiques.

enciam de col

Aquest tipus està representat per les varietats amb cruixent, cruixent deixa una textura aspra. Cols rodona o plana tot l'any en diferents mides. Les fulles són amples, arrodonida, bombolla. Populars varietats: Amic, senador, MCC Laravera, Major, Voorburg, cintes. Etti.

el senador

varietat de maduració primerenca, la temporada de creixement - al voltant de setanta-cinc dies. Forma una gran, rodons, lleugerament aplanada forma, foscos cols d'alta densitat en verd. Té un gust excel·lent, que dóna alts rendiments, poc exigent a les condicions de creixement.

enciam romana

Cruixent Romaine (romana o amanida) reuneix alguns caps de varietats de col. Aquest tipus té una sortida disposada verticalment. Obratnoovalnye fulles, allargada, una mica aspre. Al centre de la roseta fixada un cap gran, solt, oval. Hi ha formes i polukochannye. A Rússia, el més popular de Dandy, pertinences Roger Mishutka, Limpopo.

El cap solta i un allargat Romain van formar artificialment. Ell estava ben cuidat. En general es conrea per a la collita de tardor. La sembra es realitza a mitjans de juliol, en els quadres de cria. Unes quatre setmanes després que apareguin els brots, les plàntules es trasplanten a un llit.

Creixement d'enciam en el camp obert és possible, si en el moment de llits de sembra alliberat. La distància entre els arbustos d'almenys quinze centímetres.

propietats útils

D'acord amb el contingut de vitamines planta d'amanida és un dels principals llocs entre les verdures. Les seves fulles contenen:

• vitamines B (tiamina, riboflavina i piridoxina;
• tocoferol;
• carotè;
• àcid fòlic.

A més, en l'amanida inclou substàncies minerals:

• potassi;
• calci;
• magnesi;
• fòsfor.

Creixement d'enciam en el camp obert

varietats de fulla es sembren al jardí a principis de maig, a intervals d'uns vint dies, fins a l'agost. Al maig, s'utilitzen sovint com una cultura de segellat: sembrar algunes llavors entre les mates de tomàquets i altres verdures amants de la calor. Amanida de temps per créixer abans que el cultiu principal creixerà. enciam neta cinquanta dies després de la sembra, quan la planta apareix set fulls. Cal tenir en compte que són saborosos i útil fins i tot per aconseguir la maduresa comercial.

Netejar l'enciam sembra ha de ser en el matí, després que la rosada s'hagi assecat, quan s'acumula la major quantitat de nutrients en les fulles. Amanida, que està dissenyat per a l'emmagatzematge, no es pot netejar després de reg - colpejar el centre de la humitat de sortida ha assecar-se fins al moment en què la planta no es talla. Altrament, les fulles mullades es deterioren ràpidament.

Kochan varietats sembrades al mateix temps que el full. Però necessiten més espai. Aquesta espècie pot no ser la cultura de segellat. Kochan grau de doble prima durant el cultiu: quan hi ha dos full real, cal deixar una distància entre les plàntules de cinc centímetres, a les sis setmanes de la distància entre punts de venda va augmentar a vint centímetres. La neteja de les caps realitza a través de vuitanta dies després de l'emergència. Les amanides s'emmagatzemen millor i més llarga que la fulla.