Tonyina - és per als peixos?

Un fet ben conegut que la tonyina era molt aficionat a la beguda a l'antic Japó. Els rics menjaven sushi d'aquest peix, i els treballadors collits que conserva. La producció original de conserves de peix es va posar en marxa el 1903, i després va aprendre a conservar la vida marina en oli, salmorra, salsa.

Tonyina - quin tipus de peixos

Aquest peix té un important valor comercial i la demanda ocupa el segon entre els peixos i mariscs del món després de gambeta. Per regla general, la tonyina prefereixen romandre en grups i en general nedar a grans profunditats. S'alimenten de mol·luscs, petits peixos i crustacis. Aquest tipus de peix pot viatjar molt ràpidament llargues distàncies a través de l'estructura del cos, ideal per nedar i un fort sistema circulatori.

la diversitat d'espècies

subespècies de tonyina tenen al voltant de 50, però el més popular per la pesquera és:

• Comú o vermella, viu en l'Oceà Atlàntic, el Mar Carib. De tant en tant es poden trobar a les aigües de Groenlàndia i al Mar de Barents. La major part d'aquest tipus de tonyina enorme va ser capturat amb un pes de 690 kg i una longitud de 4,60 m.
• Blau - l'espècie més gran. la seva longitud és de 4,6 m, el pes de 680 kg. El seu gran cos en una vista lateral té una forma circular. Les escales en els costats es veu com una petxina. Habita tonyina vermella en aigües tropicals. Aquest tipus de peix té la major importància econòmica en el món.

• tonyina salvatge de l'Atlàntic o chernopory es considera que és el més petit entre aquests peixos. espècimens adults arriben a 1 m, i la major part del seu pes és de 20 kg. Aquests peixos viuen en comparació amb altres tipus de menys de la totalitat, de fins a 6 anys. En els flancs de tonyina vermella de l'Atlàntic i d'aleta groga a la part posterior amb un to daurat.
• Dlinopery (bacora), o un altre nom - la tonyina blanc. Ell és increïblement tendra però la carn greix. el seu pes és de 20 kg, viu en latituds tropicals. La carn d'aquest peix és molt valuós i car.
• Aleta groga (sorell) viuen en llocs tropicals. La major part de la seva longitud és de 2,4 m, de major pes - 200 kg. aletes posteriors són de color groc. En aquest article es pot veure el que es veu com la tonyina, la foto mostra el increïblement colorit i brillant aquest peix.

Encara és caçat per un llarg temps, i que era la caça, la pesca no, pel fet que el procés de captura d'aquest peix és molt complex. Els mariners diuen que l'esquer per a la tonyina abans que tots estava fent a si mateix i es manté el secret de la seva fabricació en gran secret. Si el menjar és bona, peixos petits mosseguen a la vegada, ia partir d'aquest moment comença la batalla entre l'home i el peix. Com a resultat, una persona guanya i la tonyina apareix per sobre de l'aigua, brillant al sol d'or i plata, com el tresor que es troba en les profunditats del mar. Salvador Dali fins i tot va pintar aquest procés complex i emocionant en la seva pintura titulada "La captura de tonyina 's va dedicar dos anys de la seva vida.

Els peixos marins

Tonyina - un peix de mar o de riu? Aquest peix marí de la família del verat. La seva longitud pot arribar fins a 300 cm, pes - fins a 600 kg. Aquest tipus de peix que es troba en el clima subtropical al Pacífic, Atlàntic i Índic, la Mediterrània, el mar de Barents i el Mar d'Azov. La carn és plena de proteïnes i vitamines. En els peixos, el cos allargat, o d'una altra manera - fusiforme. La cua a banda i banda extrems de les quilles correosas. A la part posterior té una plavnichok falciformes greu, i tot el cos està cobert d'escates amb una poderosa armadura.

Característiques de l'existència

Com hem vist, la tonyina - un peix de mar, que s'utilitza per mantenir les escoles grans i nedar a profunditats. Aquest tipus de peix és molt ràpid, pot arribar a velocitats de fins a 90 km / h. Per creuar d'un hemisferi a l'altre, els individus necessiten només unes poques setmanes. Competeix amb la tonyina només pot peix espasa, però és capaç de suportar l'alta taxa només a una curta distància. Mentre que el peix en la seva carrera pot viatjar diversos milers de quilòmetres. La temperatura del cos és molt més gran que la temperatura de l'aigua i el temps. Els científics suggereixen que aquests peixos tenen un intercanviador de calor, el que permet regular la seva temperatura corporal.

Roja o no?

Molts es pregunten sobre la tonyina - un peix vermell o no. La carn té un to vermellós-rosat, vol dir que la proteïna de peix és present a l'hemoglobina, que conté una gran quantitat de ferro. Molts interessant, tonyina - un peix vermell o no. La nostra resposta - vermell. La molt deliciosa i tendra carn, rica en vitamines. En forma bullida, es veu com un noi de vedella.

En els principals tipus generalment, carn blanca o fosca, i se suposa que no és atacat per paràsits, com els altres. En la tonyina molt ric sabor, ideal per a les verdures, amanides, pasta. Perquè fa que les més delicioses salses, que se serveixen en un plat, una amanida o carn.

propietats útils

La carn d'aquest peix conté els següents minerals:

• El fòsfor.
• El potassi.
• El magnesi.
• De sodi.
• Calcio.

propietats dietètiques i útils de la tonyina

100 grams contenen 140 kcal. Els treballadors metges dels Països Baixos han demostrat que una ingesta diària de 30 grams de tonyina carns vermelles moltes vegades redueix el risc de malaltia cardiovascular. Els científics d'Àustria, van arribar a la conclusió que la carn és capaç d'augmentar el nivell de testosterona a la sang, el que ajuda a mantenir la libido.

propietats curatives

Tuna té les següents propietats:

• Es enforteix el sistema immunològic;
• antiinflamatòria;
• redueix el risc d'al·lèrgies;
• millora de la visió;
• regula els nivells de sucre en la sang;
• redueix el dolor en l'artritis;
• És eficaç en malalties de la pell i càncer.

consum de tonyina Provipokazaniya

Menjar tonyina per a les dones embarassades i les mares lactants no és desitjable perquè el mercuri pot acumular-se en peixos, com els nens petits, està contraindicat.

Propietats útils de peix vermell

Quan parlem d'aquest peix, no es pot ignorar el tema culinari. tonyina fresca - excel·lent peix amb excel·lent textura i sabor agradable. Cuiners encanta cuinar filets de fora d'ell, perquè el plat no es necessita molt de temps, i el resultat, si es fa correctament, el resultat seria simplement increïble. A més de bon gust, la carn és més semblant a la carn de boví. L'estructura inclou una llista del seu beneficiós per a les substàncies del cos humà.

Als EUA, per exemple, els científics menú de plats tenen la tonyina en la dieta. Els seus substàncies milloren la capacitat de treball del cervell. sopes de peix, amanides, plats de verdures. Es pot coure, fregir, estofat, al vapor, fumats. Japonesa d'aquest peix en general fan el seu sushi popular, perquè no ataca els paràsits, i que es poden menjar fins i tot cru.

El que pot ser cuinat de la carn de tonyina fresca

En cuinar aquests peixos han de tenir en compte un parell de matisos per tal de provar el peix obert. Si vostè ha decidit tonyina rostit a la planxa per rostir o fregir, cal girar constantment sobre, o es retira del foc tan aviat com es daura. En cas contrari, la carn pot convertir-se en dura i totalment insípid. Ben fet pot ser considerat com un exemplar de tonyina, al mig, el color rosa, marró i topalls.

el fitxer

Els més deliciosos filets es poden utilitzar com al migdia ia la nit. peix cuinat s'han de mantenir sota la tapa o embolicats en paper d'alumini per a la carn una mica de descans i marinat en el seu suc. Des la tonyina - El peix és universal, es recomana per a ser servit com a plat principal, una amanida, plat lateral, o amb elements addicionals per a les pastes o altres plats. Molt sovint això va acompanyat d'una varietat de salses de peix, aquest all confitat, pesto, salses fetes amb ingredients frescos.

La tonyina enllaunat

Poques persones saben que els aliments enllaunats són molt populars entre la gent comuna. Conserves de peix al propi suc i oli d'oliva o de gira-sol.

Aquest és el final d'aperitius, que es pot carregar amb el suc de llimona, afegir el olives i els verds. conserves de peix s'afegeix a les amanides vegetals, utilitzats com a farciment per a pastissos.

Tràgicament, la tonyina fresca - aquest és un fenomen rar, de manera que els aliments enllaunats per a la majoria dels consumidors - la variant més acceptable d'ús d'aquest peix únic. La bona notícia és que el producte enllaunat gairebé no perd valuoses qualitats de peixos naturals, i un munt de receptes de tonyina al banc dóna l'oportunitat de gaudir de diferents plats.