Per què els cogombres amargs

Molta gent es pregunta per què els cogombres amargs. La majoria de la gent no sabia la resposta. Com desfer-se de l'amargor, també, segueix sent un misteri.

L'amargor en general porta mal gust. Des de l'antiguitat, el sabor amarg associat amb alguna cosa verinós, i molts verins vegetals tenen un sabor d'aquesta manera. cogombres amargs va caure en desgràcia, no a causa d'ella. Per si mateix, el cogombre - la planta és bastant Moody i molt sensible. Grans variacions de temperatura entre el dia i la nit són inacceptables per a ell. Cogombre no acull la calor i el fred excessiu. condicions similars per a la mateixa són d'alguna manera estressant, de manera que produeix una substància protectora anti-estrès anomenada kukurbitatsinom. És per això que el cogombre amarg, i el seu efecte sobre el grau és menor. Com més d'aquesta substància, el més amarg és el fruit. La part principal de kukurbitatsina concentrada a la tija. Com amargor maduració reduït significativament.

Quan es va fer evident per què els cogombres amargs, molts criadors han estat obsessionats amb el somni de portar una varietat tal que no respongui a les fluctuacions de temperatura. Durant dècades varietats dolces van derivar mitjançant la selecció de plantes que contenen una petita quantitat kukurbitatsina. En el procés de selecció no va tractar de provar els fruits i les fulles de cotilèdons. Sobre aquesta base, es va concloure - si les plantes no tenen un sabor amarg, la fruita també no serà un gust amarg.

En l'estudi de la fruita, els científics han descobert els gens que són responsables de la presència de l'amargor. Van tractar de portar híbrids, en els quals l'amargor es redueix al mínim. Tal selecció selecció va donar resultats positius. No obstant això, recentment va començar a gust amarg i aquests híbrids. L'explicació d'aquest fenomen, segons els experts, rau en els efectes en els genomes de les plantes de la radiació solar.

Quines condicions de cultiu poden afectar el sabor dels cogombres? Sobre ells han de saber qualsevol persona que vol tenir tot en un llit de fruita dolça. Una de les raons per les quals el cogombre amarg, és l'exposició a la llum solar directa. Suficients 5-7 dies de calor en una fila a l'amargor de la fruita ha augmentat significativament.

D'altra banda, aquestes plantes requereixen reg moderat, però no l'aigua molt freda. En la calor intensa, que han de ser regades en petites dosis, matí i tarda. cal humitejar el terra a no menys de deu - quinze per centímetres de profunditat. El sabor dels cogombres afecta el clima molt fred, o per contra, massa calenta. L'amargor en ells hi ha, ia causa dels forts canvis de temperatura. afectar negativament el sabor dels fruits de la seva vestidor amb fem fresc. Periòdicament, el sòl al voltant de les plantes necessiten per afluixar i el fuet no cal girar la recol·lecció de fruits, en cas contrari s'assequi.

Les condicions ideals per a cogombres de creixement són la humitat, la calor i la penombra. No obstant això, si el cogombre (graus no és important) segueix sent amarg, poca feina. La punta de la fruita, que és la cua, el més amarg. Es pot tallar amb un ganivet o un raspall, però no cal oblidar que el major nombre de nutrients que es troben en les pells. Quan el marinat o decapat cogombres perden la seva amargor per complet. Cal assenyalar que kukurbitatsin absolutament inofensiu per a la salut, i fins i tot pot ser útil en la lluita contra certes malalties. Una lleugera amargor dóna alguns plats un picant especial.

Així que no es mateix problema també desconcertant, per què els cogombres amargs i difícils de tractar amb ell. Després de tot, en el testimoni de molts estudis de les substàncies contingudes en els fruits amargs ajuden en la lluita contra l'obesitat, així com ajudar a reduir els nivells de sucre en la sang. I molts més secrets que revelar als científics estudiar plenament les propietats d'aquesta fruita.