Moll de peix - una petita delicadesa

El peix d'un mullet es troba a prop de la costa oriental de l'oceà Atlàntic. Els ramats més grans passegen pels mars mediterranis i negres. A causa d'aquestes circumstàncies, els peixos del moll vermell eren coneguts pels antics grecs, fenicis i altres pobles que habitaven aquesta regió. En les descripcions de les obres mestres culinàries que agradaven els notables romans de l'època del déclin de l'imperi esmenten els plats d'aquest peix. Tot i així, els gourmets van apreciar les qualitats del gust d'un petit peix apetitós. Més petit en nombre es troben manats de mongetes a les illes Canàries i Açores, a la vora de la boira Albion, una de les seves subespècies es pot atrapar fins i tot al nostre Bàltic.

La verat de peix es troba exclusivament a la zona costanera i mai no es troba a la vora de la riba. A la mar oberta, no té res a veure, ja que s'alimenta de petits invertebrats invertebrats, mol·luscs, crustacis, etc., i s'enfonsa als ocells de l'ocàs extremadament rarament, preferint profunditats de fins a trenta metres. I només per a la desova cau una mica més baixa: fins a cinquanta metres.

Els espècimens més grans arriben a una longitud de poc més de trenta centímetres, i la mida del peix més comú és de vint a vint-i-cinc. Hi ha pocs ossos, així que és un plaer cuinar un mullet. Els gourmets moderns aprecien que el peix no és menys antic, de manera que el cost de la delicadesa es manté a un nivell força alt. És cert que gairebé ningú pot, igual que els romans, Comprar els espècimens més grans pel pes de la plata (en el sentit literal). És el tipus que és ella: el peix és un mullet. Podeu comprar un quilogram de peix congelat avui per aproximadament tres-cents cinquanta rubles. Directament a la costa del Mar Negre, vostè pot estar d'acord amb els pescadors i un preu més baix, però és poc probable que sigui molt diferent.

La pesca d'un mullet té matisos propis. Tenint en compte que el peix porta un estil de vida de fons, l'abordatge més habitual per a la seva captura és un ase amb un ganxo de cinquè a setè. Com a broquet per atrapar una mullet, s'utilitza un cuc de nemesis, mormis o carn picada de peix fresc. Per esquer, alguns pescadors utilitzen musclos triturados.

La verat prefereix el sòl fang o sorrenc. Passant per la part inferior, sondea el terra amb les seves antenes llargues, a la recerca de menjar. Peix de Nerestitsya de maig a agost, pubertat arribant als dos anys. Durant una temporada de desovar, una femella pot escombrar fins a vuitanta-vuit mil ous per algunes "visites". En el primer any de vida, el moll aconsegueix una mida de fins a dotze centímetres, i només la fregida de llavor tardana creix molt menys. L'esperança de vida d'un mullet és de fins a dotze anys.

Aquest nom inusual es va rebre de la paraula turca "barba". Òbviament, a causa de les seves antenes llargues, penjant com una barba. També té un segon nom no oficial: Sultanka. El nostre Mar Negre té molts símbols, un d'ells, sens dubte: el peix és un moll vermell. Les imatges d'aquesta delicada marinera adornen les parets de cafès costaners, expositors fotogràfics i llocs de pesca. Per tant, fructíferos, peixos - per a nosaltres amb alegria!