Farina de soja: benefici o dany?

farina de soja és un producte valuós aliment que està feta de menjar o llavors. En comparació amb altres tipus de productes de molineria difereix un alt contingut de minerals i proteïnes. La producció de farina de soja té algunes diferències pel que fa a la producció de cultius: blat de moro, arròs, sègol. Aquestes llavors tenen un alt contingut de greix, i per al seu processament es requereix una preparació prèvia.

Es creu que la farina de soja - un producte derivat de la representant de la família de les lleguminoses, però no ho és. La farina, a més de a si mateixos grans de soja triturades, s'afegeix farina i coca d'oli. països d'Àsia oriental de la regió tenen el major consum de soja i menjars fora d'ella.

Quins són els beneficis?

Anteriorment, aquest producte es considera òptim per a l'alimentació de les persones amb diabetis i s'adhereixen a una nutrició adequada, ja que no té efectes secundaris i pot incloure en la dieta de la gent gran i els nens petits amb menú especial.

Característiques composició influeix en la diferència d'ús. Les llavors de soja contenen per cent de proteïna 40, aminoàcids que són similars en composició als productes carnis, mentre comparable a la caseïna de la llet pel grau d'assimilació. En la producció de aïllat de soja oli comestible, i per a la fabricació d'un aïllador i és de llavors oleaginoses residu concentrat de proteïna. En molts països, una gran dispersió de la llet de soja i els productes lactis.

La farina de soja: Composició

Entre els avantatges és proporcionar a la composició rica química primer lloc. A més dels principals elements traça presents en ferro de soja, sodi, fòsfor, potassi, i altres. També atrau a moltes de les vitamines: tiamina, betacarotè, vitamines E, PP, A.

En la producció de farina de soja, fent especial atenció a la preservació de la màxima quantitat de fibra, minerals i vitamines. De fet, els grans es netegen només en el sobre, ja que pot tenir un impacte en l'emmagatzematge, causant un gust ranci. La cel·lulosa és un element important que contribueix a la purificació del cos humà, l'eliminació dels intestins, des toxines i contaminants.

La dieta dels vegetarians i persones que controlen el seu pes, farina de soja s'està convertint en una eina indispensable, degut al seu alt contingut de proteïnes. Aquests grans estan implicades en la restauració del metabolisme del greix normal, el que condueix a una disminució en el pes corporal.

Com a part del producte nutricional té vitamina B4, el que redueix la probabilitat de malaltia de càlculs biliars.

El que s'ha de prestar atenció a

Segons els científics, la farina de soja conté isoflavones, augmenta el risc d'avortament involuntari en dones embarassades i que podria afectar negativament el desenvolupament del cervell del nen.

Les dones en edat reproductiva han de tenir cura en l'ús dels aliments a partir d'aquesta farina, ja que el consum excessiu pot conduir a trastorns menstruals.

Per a qualsevol persona d'interès massa actiu en els productes de soja està plena de fracassos dels sistemes reproductiu i nerviós, trastorns del sistema immune, l'acceleració del procés d'envelliment.

Els nutricionistes aconsellen que s'adhereixen a mesurar tot. No és una excepció i farina de soja, receptes de cuina dels quals són molt diversos, però tot i així no hauria de ser la base de l'alimentació.

fabricació

En la producció de farina de soja són tres espècies principals es col·loca avui: una baixa en greixos, semidesnatada i sense retallar. Aquest últim es fa a partir de llavors de soja senceres. variant mitjana s'obté a partir del residu produït després de l'extracció d'oli. A causa de farina de soja desgreixada s'obtenen espasí, la seva base és una substància que queda després de la producció d'oli extret. D'acord amb el contingut de la fibra és proporcionar dues varietats - la primera i la més alta.

farina de soja no desgreixada obtenir-se sense tractament tèrmic, també anomenat nedezodorirovannoy. Com a resultat, es converteix en el gust i olor de soja.

farina produïda a partir de les llavors desodorizat, vapor calent passa pretractament. És de soja inodor, com les substàncies aromàtiques són destruïdes per l'efecte de les altes temperatures, a més, no hi ha olors estranyes i el sabor dels grans. Semidesnatada i desnatada farina només en forma desodoritzat.