Com elaborar el te turc?

Poques persones saben com i on va venir el te turc. Molts creuen que els residents de l'Extrem Orient prefereixen el cafè més.

Història antiga

Els turcs sabien sobre el te més de cinquanta segles enrere. Però van ser béns importats. El producte propi va començar a produir-se molt més tard. El te turc va aparèixer a principis del segle XX després de la caiguda de l'Imperi otomà. A la nova república la van portar de Geòrgia. Durant molts anys, els millors mestres van intentar créixer amb llavors seleccionades. Va ser posat per primera vegada a Bursa, però tots els esforços van ser en va. La capritxosa planta no li agradava el clima local. Després, les plantacions es van traslladar a la costa del Mar Negre. Aquí els experts esperaven sort. Els sòls fèrtils, el clima suau i l'abundància de pluges van jugar un paper. La collita va ser tot un èxit. Van passar anys, i ja el 1947 es va construir a la petita ciutat de Riza la primera fàbrica, on van començar a produir un te turc real. Tot va començar amb seixanta tones de producte acabat per dia, però amb el pas del temps, els volums de producció van augmentar notablement. El te domèstic va entrar a totes les cases i es va convertir en un veritable símbol del país.

Descripció del producte

Segons les seves característiques, el te turc no és de cap manera inferior a les famoses varietats índia i xinesa. Està en el cinquè lloc de la llista, perquè Turquia produeix el 6 per cent de la quantitat total de te produït a tot el món. La gent local us agrada molt aquesta beguda. A cada ciutat es poden trobar desenes de cafès grans i petits, on el te és el principal producte. Aquí es reuneixen persones per beure unes tasses d'aquesta fragant i perfumada infusió sobre una conversa amigable. Per cert, un resident de Turquia beu més de 2 quilograms de te per any. Amb aquest indicador, el país ocupa el quart lloc del món després d'Irlanda, Gran Bretanya i Kuwait. Els especialistes diuen que el te local conté una quantitat mínima de cafeïna. Però a tot el món es considera que és el més net, ja que en el procés de producció s'utilitza un mínim de productes químics i diversos tipus de pesticides. Té un sabor molt fort, amb un fort aroma de pastís. És lleugerament diferent dels productes similars fabricats a l'Índia, Kenya, Japó o Sri Lanka. Però tot és encant. No es pot confondre amb cap altre tipus.

Característiques de la preparació

Per a preparar adequadament una beguda, cal saber fer el te turc. En aquesta qüestió hi ha algunes peculiaritats. En primer lloc, cal assenyalar que la beguda nacional sol servir-se en ulleres especials. Tenen la forma d'un tulipa i són una mica més estretes al centre. Això fa que sigui possible destacar el color inusual de la beguda. Si tot es fa correctament, el líquid hauria de ser un color vermell fosc. De vegades, aquest to s'anomena "la sang d'una llebre". La següent característica és l'equip. Una tetera especial de dos pisos s'utilitza per preparar la beguda. Consta de dues parts: la part inferior, que s'utilitza exclusivament per a l'escalfament de l'aigua i la part superior, en què es produeix el propi procés de fabricació. Per a la calefacció és habitual utilitzar foc, no electricitat. Per tant, el procés, per regla general, es realitza en un plat o en un cremador especial. L'aigua per cuinar només hauria de ser fresc. Per no espatllar el sabor del te, és preferible no tornar a bullir.

Procediment obligatori

Després de resoldre el problema amb els plats, podeu anar a l'assumpte principal. Ara hem d'entendre clarament com elaborar el te turc. No hi ha res complicat:

1. A la caldera inferior, aboqui aigua i poseu-la al foc. No utilitzeu l'electricitat. Per a una cuina adequada, cal que hi hagi un foc obert.
2. Tapa amb una caldera petita buida per a la preparació perquè es pugui escalfar.
3. Per endur-se a la cervesera unes cullerades de te (una per a cada persona), tapar-la amb una tapa i posar-la al seu lloc.
4. Després d'uns minuts, aboqui les fulles de te amb una mica d'aigua calenta. Després d'això, la tetera s'ha de moure una mica, de manera que les fulles es mullin, i immediatament aboqui aquesta aigua.
5. Torneu a abocar les fulles de te amb aigua bullint, tapeu-la i poseu-la a la part superior per escalfar durant 6-7 minuts.
6. Apagueu el cremador i tapeu-lo amb una tovallola.

Aquesta opció permet preparar un te que la gent de Turquia està acostumada a beure.

Plaer fruiter

El te turc és molt popular. Els locals estimen aquesta beguda de fruita. Ells la preparen a partir de fruites fresques o seques, i també utilitzen per a l'aroma diverses espècies. Aquest te és molt útil, ja que conté una gran quantitat de vitamines (E i C), minerals (magnesi, potassi i sodi) i aminoàcids, que no només reforcen el sistema immunològic, sinó que també ajuden a superar molts processos inflamatoris que es produeixen dins del cos. A més, el te de les fruites ajuda a reduir el colesterol. Té un efecte positiu inestimable sobre el treball del cor i l'intestí gros. Tanmateix, no cal beure sovint a mares lactants, dones embarassades i aquelles que tenen al·lèrgia a aquests fruits. Es prepara una beguda, en general, de manera senzilla. Cal combinar les pomes juntament amb les espècies seleccionades en un recipient net, abocar-les amb aigua bullint, tapar-les fortament amb una tapa i deixar-ho durant 15-20 minuts. Pots actuar d'una manera diferent. Tots els components durant 15 minuts escalfen a foc lent, i després els donen una mica més per preparar.

Una varietat interessant

El te turc "Sultan" és familiar per a molts fanàtics de l'est. Es tracta d'una barreja d'herbes, espècies i fruits secs, gairebé en pols. Després de l'elaboració de la cervesa, l'olor de l'eucaliptus es nota clarament en la beguda, però amb el temps sol tendir-se una mica. Però el sabor de gingebre, clau d'olor, anís i canyella persisteix molt més. Es combina harmoniosament amb herbes com ortigues, camamilla, melisa, gessamí, gos rosa, sàlvia i lavanda. I per afinar, utilitza pebre dolç comú. És simplement impossible imaginar com saben els gustos, en què es recullen totes aquestes espècies i herbes. A més, en forma seca, el producte té un color rosat suau, que només canvia després de la fabricació de cervesa. Aquesta barreja inusual sempre és adquirida per turistes i convidats del país, de manera que quan tornin a casa tindran l'oportunitat de gaudir del meravellós sabor i l'aroma únic de la beguda preparada amb els regals de Turquia.

Fragrant "pols"

De tota la varietat d'espècies conegudes, un lloc especial està ocupat per un te en pols turc. Algú ho considera arrugat, però hi ha també aquells aficionats que no estan d'acord amb aquesta opinió. Com a regla general, en forma de pols, es fan preparacions a base d'herbes o fruites. Per exemple, fins i tot fora del país, el te de magrana i pomes és àmpliament conegut. Hi ha una opinió que la mòlta fina és un signe de falsificació del producte. Alguns estan segurs d'això i pensen que aquest producte pot ser de tres tipus:

1) Matèria primera desconeguda que ha estat tractada químicament i tenyida de certa manera.

2) Te ordinari.

3) Te dormint després del reciclatge.

Amb aquesta opinió, en molts països poden no estar d'acord. Per exemple, a Japó, per a una veritable cerimònia del te, utilitzen fulles de te com a pols. Es creu que, d'aquesta forma, el producte pot maximitzar les seves característiques principals (color, sabor, olor). No obstant això, moltes persones tenen la mateixa opinió i estan feliços de comprar te a les botigues en forma de pols fina.

El regal natural

El te herbac turc mereix una atenció especial . Està preparat, per regla general, d'un tilo, un dogrose o un savi. Els noms de les herbes ja parlen per si mateixos. Una beguda preparada d'ells es pot considerar, per definició, útil. A més, l'aroma d'herbes fresques fa que sigui encara més atractiu. A Turquia, per exemple, "l'infern" és especialment popular. Aquesta planta s'assembla al nostre savi. Recollida durant el període de floració, té una olor agradable i dóna a la beguda un sabor suau i únic. Els beneficis d'aquest tipus de te són evidents, sense comptar contraindicacions directes. Com vostès saben, les mares joves no haurien de fer servir sàlvia, els fills de les quals estan amamant. La infusió pot inhibir el treball de les glàndules mamàries, i això no és molt bo per al nen. Si una dona posa aquest resultat en la seva tasca, no serà difícil aconseguir-ho. A més d'aquesta composició, es coneixen moltes altres barreges. Típicament, aquesta llimona, juntament amb la menta, la mel o el gingebre, lleugerament amb sabor de canyella i la destresa d'un dels cítrics. L'elecció és fantàstica, i tothom pot trobar l'opció adequada per a ells mateixos.