Tipus d'ostres: la llista completa. Tipus d'ostres de perles

La informació sobre la producció d'ostres ens porta a l'antiguitat - en els assentaments humans del Neolític, que habitaven a les costes dels oceans en grans quantitats es troben conquilles dels mol·luscs. A Corea, el sud de Primorie, així com al Japó, la longitud dels antics monticles d'ostres de vegades arriba a centenars de metres. En aquest article anem a discutir els tipus més comuns d'ostres, que s'enumeren a continuació.

espècies

En la naturalesa, sabem gairebé 50 espècies de mol·luscs, la quantitat principal dels quals es poden menjar. Per l'allotjament que triïn mar tropical més sovint, però hi ha algunes espècies que viuen a les aigües dels mars freds del nord.

Les ostres es poden dividir en dos grups depenent de la seva forma de petxines: pla, rodó i profund. El pis, que és el més apreciat pels amants dels mariscs, viuen en nombroses aigües poc profundes de les costes de la Mediterrània i de l'Atlàntic. Aquest tipus està representat per quatre espècies, cadascuna amb el seu propi sabor únic, la seva categoria de preu, així com característiques externes.

Maren Oleron

Aquests tipus d'ostres a França tenen el mateix nom amb el lloc del seu hàbitat - la zona de Marin Oleron, província de Charente. Ells són els més destacats representants d'aquest grup de mol·luscs, i durant molt de temps ha estat reconegut gourmets de tot el món gràcies a la seva sorprenent sabor delicat. Les principals característiques és la presència de les petxines és forma gairebé rodona, així com el color verd de la carn.

GRAVETTE

Aquestes ostres creixen a la conca d'Arcachon. Són molt carnosa, malgrat la seva petita grandària, així com el sabor sense sal. La seva closca té un tint groc verdós.

Belon

Seguim considerant els tipus d'ostres. La llista és incompleta, per no dir de Belon. El nom que també han rebut gràcies al seu hàbitat - un petit poble costaner al nord de la província de Bretanya. Fins a la data, gairebé totes les ostres es conreen a Bretanya, arribem a aquest nom. La característica distintiva d'un color blanc grisós, i la presència de iode olor agut.

Tipus d'ostres: Fi De Kler

El seu nom es dóna en honor de les gàbies, on es cultiven. La durada d'aquest procés és d'un mes, a un metre amb pot ser col·locat immediatament a vint exemplars. qualitats especials d'algues s'utilitzen com la seva potència auxiliar.

especial

Aquests tipus d'ostres difereixen de les espècies anteriors carnós i major densitat. Aquestes qualitats es deuen a les cloïsses suportant de dos mesos en gàbies especials. En un metre quadrat de vida per 10 individus.

Creso

Aquestes espècies es crien ostres de la costa d'Irlanda, i Normandia. fredes aigües de l'Atlàntic tenen un efecte interessant en el desenvolupament de dades de marisc, ajudant a millorar la densitat i el contingut de greix de la carn.

closca blau

Aquestes ostres es crien i cultiven d'una manera interessant. Ells estan en el segon i tercer any de vida es trasplanta en piscines especials plens d'argila blau. Això es fa per enriquir-les amb elements addicionals traça (fòsfor, ferro, coure, zinc) i vitamines.

Bretanya

Aquests tipus d'ostres es cultiven a la costa sud de la província homònima a França. La seva característica única és un ric sabor fort i picant, amb un lleuger sabor metàl·lic.

ostra perla blanca

Tenint en compte els tipus d'ostres de perles és proporcionar això. Tenen una elegant forma de petxina, que està creixent aquest mineral. Marisc experts també reconeixen de forma immediata per la forta olor a iode i un agradable sabor dolç.

Khasan

Aquestes ostres difereixen estructura longitudinalment ondulat. L'esquema de color de petxines - des del blanc pur d'oliva fosc o bordeus. Aquest mol·lusc més mà d'obra en la producció - es produeix a partir de roques sota l'aigua, en el fons, en llocs amb corrents ràpids. Té una relació única de pes total al pes corporal. Podem dir que es tracta d'una bella ostres de tots.

ostres Aniva

Aquesta ostra pot ser anomenat subtil tipus de caràcter fort. Ella viu a l'illa de Sakhalín, a prop del poble Solovovka en Aniva Bay, d'aquí el seu nom. Aquest mol·lusc és tan popular que els veïns japonesos van visitar periòdicament per Sajalín especialment per a ell. Profund forma allargada, estreta de la closca, que s'assembla a un vaixell, un sabor salat interessant i un color verdós suau distingir de la resta de les ostres.

ostres Posiet

Tenint en compte els diferents tipus d'ostres, hem d'esmentar això. Ella és molt exòtica, perquè viure en bioherm (muntanyes submarines), la part inferior està enterrat 10 metres de profunditat en el fang. Curiosament, quan l'estudi de les capes inferiors de les ostres extints de fulles tenien entre aproximadament 8000 anys. Aquest període coincideix amb l'augment de l'escalfament i el nivell del mar, i això va donar lloc a un augment en els pujols de creixement.

Aquesta ostra té un aspecte molt inusual. Per ser precisos, és sense forma, així que de vegades no entenc el que és. mol·lusc pes arriba 1,5 kg. Amb un pes mitjana de 600 grams, fins a 25 cm de longitud. Aire carn blanca d'ostres és molt tendra i té un sabor dolç i olor inusualment fresca. Això li dóna el dret de ser el punt de referència de les ostres.

japonès

illa de la reina Busse Llacuna de Sajalín. ostra gegant viu a una profunditat de fins a 7 m, formant un sòlid llocs d'assentament (llits d'ostres). cos mol·lusc està tancat en una petxina o el color blanc de forma irregular de falca ovalada esfèrica. Les closques de la vàlvula esquerra (inferior) - ostres creixen l'un a l'altre - una forma convexa. Les dues solapes són plecs d'ample radials, així com cobertes de rodanxes fines concèntrics.

La seu principal de l'hàbitat crustacis és càlids mars tropicals i subtropicals. Tot i que en les latituds temperades, on a l'estiu la temperatura de l'aigua arriba als 16? C, les ostres són capaços de multiplicar-se i viure.

El principal perill per a aquests crustacis són estrelles de mar, alguns membres dels gasteròpodes, esponges, Cliona.