El bolets comestibles? El bolets comestibles collits a la tardor?

Tan aviat com la neu es fon, tots els boscos, prats i pels camins que hi ha una gran quantitat de bolets. Creixen de maig a octubre, delectant als fans de "caça tranquil·la" per la seva diversitat. Molts fongs són útils i altament nutritiu. Però tothom sap el perillós que és enverinar. Per tant, només coneixent el que els bolets comestibles, es pot anar a recollir-los. I és desitjable per ensenyar-li a un home d'enteniment, ja que depenent dels sòls, les condicions climàtiques i la vegetació circumdant és el mateix fong pot ser diferent. A més, el menjar no s'ajusta a tots ells.

Quines són els bolets

Al nostre país creix prop de tres mil sapròfits. Un aliment pot ser només 200 dels consumir. Qualsevol persona que vulgui gaudir d'aquest producte deliciós i nutritiu, ha de saber què bolets comestibles. Per a això, primer ha de familiaritzar-se amb el que no són:

1. comestible - són els que es menja sense el processament d'aliments llarga. Tenen una olor agradable i alt valor nutritiu.

2. bolets Condicionalment comestibles es poden menjar, però la seva pre-amarats o bullides durant molt de temps. Ells poden tenir una olor desagradable i sabor amarg, que desapareix després del remull. Tot i això, molts d'ells són molt populars, com ara bolets.

3. bolets no comestibles - els que no estan enverinats, però menjar-los no pot a causa de la forta olor, sabor acre, consistència massa petit o no apte. Aquests inclouen, per exemple, mitseny, pebre esca fong o bolet canina.

4. Els fongs verinosos per menjar, no pot sota cap circumstància. Poden causar la intoxicació o la mort. La mort es produeix principalment a causa de la toxicitat hepàtica o renal. Algunes espècies exhibeixen les seves qualitats verinoses només després de molts anys, per exemple svinushki.

5. Els fongs verinosos també s'inclouen els al·lucinògens. Provoquen al·lucinacions visuals o auditives, deliris. No obstant això, aquests fongs poden ser no perillosos.

Característiques dels fongs comestibles

- Té una olor agradable.

- Ells són saborosos, i molts d'ells són considerats una menja.

- no contenir substàncies nocives i tòxiques adequada per al consum sense remull prolongat o d'ebullició.

- Tenen un alt valor nutricional: conté una gran quantitat d'elements traça de proteïnes i minerals.

- Moltes espècies es conreen en jardins o en plantacions especials.

Quins tipus de fongs comestibles

De vegades es pot veure la separació de sapròfits, comestible, en quatre grups:

1. Els bolets més valuoses, té un agradable sabor i alt valor nutricional. Aquests inclouen fong blanc i present agàric.

2. Menys valuosa per degustar les qualitats nutricionals i trèmol, ceps, bolets de mantega i xampinyons.

3. Encara menys valuosa, el que requereix una cocció més prolongada, de vegades després d'haver acre lletoses suc: bolets, Mokhovikov, russula, múrgules, bolets, rossinyols, i altres.

4. Una espècie poc coneguda i poques vegades aconseguides: para-sols, pebrassa vellutada, ostres, impermeables i altres.

El bolets comestibles collits a la tardor

Quan la calor de l'estiu es desploma i el terra es torna humit fong arriba el millor moment. A partir de setembre fins als primers caçadors de bolets gelades entrar al bosc, no a la recerca d'ells, és a dir, per recollir. En el primer mes de la tardor es pot trobar en gairebé tots els tipus de fongs comestibles, que són en aquest moment més fort i ser sorprès per les plagues. A l'octubre i novembre, que es fan més petits. I en aquest moment de la "caça tranquil·la" són els que saben el que els fongs comestibles collits a la tardor. Es poden dividir en dos grups:

1. Aquells que creixen fins a la primera gelada. Aquest xampinyons blancs, Boletus edulis, bolets, bolets de card, i russula.

2. Aquells que creixen fins i tot en presència de gelades, de vegades fins al mes de desembre. Aquestes són els bolets com blewits, bolets, verderol, chesnochnik i rossinyols.

Com recollir bolets

A la "caça tranquil·la" ha d'anar només si sap el bolets comestibles. Les fotos no són sempre ajuden a imaginar com que realment es veuen. Hi ha un munt de bessons, no comestibles o fins i tot verinosos. A més, el mateix fong en diferents sòls, i pot tenir un aspecte diferent en diferents moments de l'any. Per tant, és desitjable que anar primer amb una persona amb els coneixements que està bé versat en què bolets comestibles. Però, en general, a "la caça tranquil·la" ha de seguir unes quantes regles senzilles:

- no recollir bolets a prop de les carreteres, fàbriques, oa la ciutat;

- Mai prengui un bolet si no està segur de si és comestible;

- no prengui les antigues bolets, corcats;

- No és recomanable per a recollir-los en temps plujós;

- el millor és tallar els bolets amb un ganivet i posar a la cistella de branques;

- No retiri o enderrocar la mosca agàric bolet i.

Fins i tot si vostè sap el bolets comestibles per als humans, no es pot estar segur que tòxica per a vostè, que no són comestibles per als habitants de la selva.

És possible enverinar fongs comestibles

Sapròfits molt volàtil. Un fong pot tenir diverses variants de forma, mida, color. Hem de prendre només aquells en què s'està completament segur. Però de vegades fins i tot les persones que saben el fongs comestibles, posar a la cistella d'espècies desconegudes o poc conegudes en l'esperança que el temps mouran i considerarà acuradament. Això no es pot fer, ja que fins i tot un petit tros de bolet, atrapat en una paella juntament amb Syroezhko pot causar una intoxicació greu. Quan més es pot enverinar fongs comestibles:

- en violació de les regles del seu transport, preparació i emmagatzematge;

- en l'ús de massa madures, malalties corcats o fongs afectat;

- alguns sapròfits allà qualsevol reacció al·lèrgica; aquestes persones, fins i tot si saben el que els bolets comestibles, els recullen i no es poden menjar;

- la recollida de bolets en zones industrials prop de les carreteres, cementiris, o en els camps tractats amb pesticides - a causa dels bolets capacitat d'absorbir totes les substàncies de l'aire i de la terra en llocs fins i tot bolets comestibles poden ser verinoses.

Ara es pot trobar una gran quantitat d'informació sobre el que són els fongs comestibles. Però ha de triar un llibre obzatelno amb fotos en color i descripció detallada de cada fong i els seus homòlegs. Millor encara, en un primer moment portarà a la "caça tranquil·la" recol·lector de bolets que sap que vostè ha suggerit, el que bolets es poden prendre per tal de no enverinar.